[發明專利]用蒸汽加熱和/或烹飪食物的方法和設備

有效

• 申請號: 201810132069.8
• 申請日: 2014-12-10
• 公開（公告）號: CN108175263B
• 公開（公告）日: 2021-02-12
• 發明（設計）人: 尼古拉斯·瓦朗斯;勞倫·布朗德
• 申請（專利權）人: SEB公司
• 主分類號: A47J27/04
• 分類號: A47J27/04;A47J36/00
• 代理公司: 北京市萬慧達律師事務所 11111
• 代理人: 李強;白華勝

1.一種用于烹飪和/或加熱食物的方法，其特征在于，所述方法旨在為蒸汽膨脹室(3)提供蒸汽，所述蒸汽膨脹室(3)包括可變形的和/或移動的封閉壁(4)，所述封閉壁(4)部分地限定用于收納待加熱和/或待烹飪的食物的腔體(2),所述封閉壁(4)至少部分地由彈性可變形的撓性材料實現。

2.根據權利要求1所述的用于烹飪和/或加熱食物的方法，其特征在于，所述方法旨在在實現至少一個不為所述腔體(2)供給蒸汽的加熱和/或烹飪階段之前，為所述腔體(2)供給蒸汽。

3.根據權利要求1所述的用于烹飪和/或加熱食物的方法，其特征在于，所述蒸汽膨脹室(3)與所述腔體(2)相鄰。

4.根據權利要求3所述的用于烹飪和/或加熱食物的方法，其特征在于，所述方法旨在在實現至少一個不為所述腔體(2)供給蒸汽的加熱和/或烹飪階段之前，為所述腔體(2)供給蒸汽。

5.根據權利要求1至4中任一項所述的用于烹飪和/或加熱食物的方法，其特征在于，所述方法旨在使用腔體(2)，所述腔體(2)包括至少一個排出開口(6)，并且所述方法旨在對所述腔體(2)供給蒸汽，以便通過一個或多個所述排出開口(6)將存在于所述腔體(2)中的空氣排出。

6.根據權利要求5所述的用于烹飪和/或加熱食物的方法，其特征在于，所述方法旨在使用對所述蒸汽膨脹室(3)的蒸汽供給，以便使用所述封閉壁(4)封閉一個或多個所述排出開口(6)。

7.根據權利要求1-4中任一項所述的用于烹飪和/或加熱食物的方法，其特征在于，所述方法旨在使用腔體(2)，所述腔體(2)包括至少一個被供給蒸汽的進入開口(5)，以便在第一階段通過一個或多個所述進入開口(5)將蒸汽注入到所述腔體(2)中，并且所述方法旨在使用對所述蒸汽膨脹室(3)的蒸汽供給，以便在第二階段中使用所述封閉壁(4)封閉一個或多個所述進入開口(5)。

8.根據權利要求7所述的用于烹飪和/或加熱食物的方法，其特征在于，所述方法旨在使用腔體(2)，所述腔體(2)包括至少一個排出開口(6)，并且所述方法旨在對所述腔體(2)供給蒸汽，以便通過一個或多個所述排出開口(6)將存在于所述腔體(2)中的空氣排出。

9.根據權利要求8所述的用于烹飪和/或加熱食物的方法，其特征在于，所述方法旨在使用對所述蒸汽膨脹室(3)的蒸汽供給，以便使用所述封閉壁(4)封閉一個或多個所述排出開口(6)。

10.根據權利要求1至4中任一項所述的用于烹飪和/或加熱食物的方法，其特征在于，所述方法旨在調節在所述蒸汽膨脹室(3)中的壓力。

11.根據權利要求10所述的用于烹飪和/或加熱食物的方法，其特征在于，所述方法旨在將在所述蒸汽膨脹室(3)中的壓力限制為小于或等于10毫巴的值。

12.根據權利要求10所述的用于烹飪和/或加熱食物的方法，其特征在于，所述方法旨在將在所述蒸汽膨脹室(3)中的壓力限制為小于或等于5毫巴的值。

13.根據權利要求1至4中任一項所述的用于烹飪和/或加熱食物的方法，其特征在于，所述方法包括旨在將空氣注入到所述蒸汽膨脹室(3)中的步驟，用于使所述封閉壁(4)朝向所述腔體(2)的內部變形和/或移動。

14.根據權利要求1至4中任一項所述的用于烹飪和/或加熱食物的方法，其特征在于，所述方法包括旨在抽吸存在于所述腔體(2)中至少一部分空氣的步驟，用于使所述封閉壁(4)朝向所述腔體(2)的內部變形和/或移動。