[發(fā)明專利]用蒸汽加熱和/或烹飪食物的方法和設(shè)備

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201810132069.8
• 申請(qǐng)日: 2014-12-10
• 公開（公告）號(hào): CN108175263B
• 公開（公告）日: 2021-02-12
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 尼古拉斯·瓦朗斯;勞倫·布朗德
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: SEB公司
• 主分類號(hào): A47J27/04
• 分類號(hào): A47J27/04;A47J36/00
• 代理公司: 北京市萬慧達(dá)律師事務(wù)所 11111
• 代理人: 李強(qiáng);白華勝

本發(fā)明涉及一種用于烹飪和/或加熱食物的方法，所述用于烹飪和/或加熱食物的方法旨在為蒸汽膨脹室(3)提供蒸汽，所述蒸汽膨脹室(3)包括可變形的和/或移動(dòng)的封閉壁(4)，所述封閉壁(4)部分地限定收納待加熱和/或待烹飪的食物的腔體(2)。本發(fā)明還涉及一種用于烹飪和/或加熱食物的設(shè)備，所述設(shè)備包括蒸汽產(chǎn)生裝置(1)和用于收納待加熱和/或待烹飪的食物的腔體(2)。根據(jù)本發(fā)明，所述設(shè)備包括蒸汽膨脹室(3)，所述蒸汽膨脹室(3)由所述蒸汽產(chǎn)生裝置(1)供給蒸汽，并且所述蒸汽膨脹室(3)包括可變形的和/或移動(dòng)的封閉壁(4)，所述封閉壁(4)部分地限定所述腔體(2)。

本申請(qǐng)是第201480066783.1號(hào)中國(guó)發(fā)明專利申請(qǐng)的分案申請(qǐng)。原申請(qǐng)的申請(qǐng)日為2014年12月10日，發(fā)明名稱為“用蒸汽加熱和/或烹飪食物的方法和設(shè)備”。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及通過使用蒸汽烹飪和/或加熱食物的方法和設(shè)備的技術(shù)領(lǐng)域。

本發(fā)明更具體地涉及方法和設(shè)備，在所述方法和設(shè)備中，食物與蒸汽的接觸被限制或被避免。

背景技術(shù)

已知在文獻(xiàn)EP1651084中披露的一種用于烹飪和/或加熱食物的設(shè)備，所述設(shè)備包括蒸汽產(chǎn)生裝置和相對(duì)于容器活動(dòng)地安裝的蓋。然而，來自所述蒸汽產(chǎn)生裝置的蒸汽在整個(gè)烹飪過程中被注入到烹飪腔體中，所述烹飪腔體由所述蓋和所述容器形成。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供通過使用蒸汽烹飪和/或加熱食物的方法，所述方法有助于維生素和礦物質(zhì)的保留，并且有助于保留食物的味道。

本發(fā)明的另一個(gè)目的在于提供通過使用蒸汽烹飪和/或加熱食物的方法，所述方法允許簡(jiǎn)化食物的加熱和/或烹飪。

本發(fā)明的另一個(gè)目的在于提供通過使用蒸汽烹飪和/或加熱食物的方法，所述方法允許快速地烹飪和/或加熱食物。

本發(fā)明的另一個(gè)目的在于提供通過使用蒸汽烹飪和/或加熱食物的方法，所述方法允許制備醬汁和/或用醬汁實(shí)現(xiàn)的菜肴。

本發(fā)明的另一個(gè)目的在于提供通過使用蒸汽烹飪和/或加熱食物的方法，在所述方法中食物的擠壓被限制或被避免。

本發(fā)明的另一個(gè)目的在于提供通過使用蒸汽烹飪和/或加熱食物的設(shè)備，所述設(shè)備有助于維生素和礦物質(zhì)的保留，并且有助于保留食物的味道。

本發(fā)明的另一個(gè)目的在于提供通過使用蒸汽烹飪和/或加熱食物的設(shè)備，所述設(shè)備的使用簡(jiǎn)便。

本發(fā)明的另一個(gè)目的在于提供通過使用蒸汽烹飪和/或加熱食物的設(shè)備，所述設(shè)備允許快速地烹飪和/或加熱食物。

本發(fā)明的另一個(gè)目的在于提供通過使用蒸汽烹飪和/或加熱食物的設(shè)備，所述設(shè)備允許制備醬汁和/或用醬汁實(shí)現(xiàn)的菜肴。

本發(fā)明的另一個(gè)目的在于提供通過使用蒸汽烹飪和/或加熱食物的設(shè)備，在所述設(shè)備中，連續(xù)的多道菜肴的實(shí)現(xiàn)是方便的。

本發(fā)明的另一個(gè)目的在于提供通過使用蒸汽烹飪和/或加熱食物的設(shè)備，在所述設(shè)備中食物的擠壓被限制或被避免。

這些目的通過用于烹飪和/或加熱食物的方法而達(dá)到，所述方法旨在為蒸汽膨脹室提供蒸汽，所述蒸汽膨脹室包括可變形的和/或移動(dòng)的封閉壁，所述封閉壁部分地限定用于收納待加熱和/或待烹飪的食物的腔體。因此，食物可以以封閉的方式被烹飪，同時(shí)限制或取消食物被蒸汽瀝濾。這種方法允許有助于維生素和礦物質(zhì)的保存，并且有助于保留食物的味道。該方法不需要食物的預(yù)先包裝，所述食物可被簡(jiǎn)單地設(shè)置在所述腔體中。醬汁和/或用醬汁實(shí)現(xiàn)的菜肴可通過使用該方法被制備。