[發明專利]一種包埋鹵水檳榔及其制備方法

在審

• 申請號: 201810125565.0
• 申請日: 2018-02-08
• 公開（公告）號: CN108450831A
• 公開（公告）日: 2018-08-28
• 發明（設計）人: 盧克強;蔣小平;劉梅森;肖永強;吳一奇
• 申請（專利權）人: 湖南皇爺食品有限公司
• 主分類號: A23L19/00
• 分類號: A23L19/00;A23L27/00
• 代理公司: 北京天奇智新知識產權代理有限公司 11340
• 代理人: 劉佳芳

1.一種包埋鹵水檳榔，包括中心內凹的檳榔本體，以及涂覆在所訴內凹處的鹵水層，其特征是，在所述鹵水層上嵌有至少一顆爆珠顆粒，所述爆珠顆粒部分位于鹵水層內；所述爆珠顆粒包括中心填充層和外包層；所述中心填充層為水果味香精、桂子油香精、咖啡油香精中的任一一種或者為混合物填充層；所述混合物由以下重量份的物質混合組成：水700份-900份、桂子油香精50份-100份、麥芽糖醇30份-50份、明膠0.5份-1.0份、乙酰化單甘油脂肪酸酯0.5份-1.0份、海藻糖鈉0.1份-0.3份；或者所述混合物也可以由以下重量份的物質混合組成：甘油5份-50份、薄荷油香精1份-5份、白糖5份-20份、山梨糖醇20份-50份、咖啡油香精30份-100份。

2.根據權利要求1所述包埋鹵水檳榔，其特征是，所述爆珠顆粒的粒徑為1-10mm。

3.根據權利要求2所述包埋鹵水檳榔，其特征是，所述爆珠顆粒的粒徑為3.5-8mm。

4.根據權利要求1所述包埋鹵水檳榔，其特征是，所述顆爆珠顆粒為多顆，且大小不同。

5.根據權利要求1所述包埋鹵水檳榔，其特征是，所述爆珠顆粒的粒徑為3.5mm，數量為2顆。

6.根據權利要求1所述包埋鹵水檳榔，其特征是，所述爆珠的外包層為明膠。

7.權利要求1-6之一所述包埋鹵水檳榔的制備方法，包括以下步驟：

(1)準備爆珠，將風味物質包含在爆珠內；

(2)將鹵水刷至檳榔內腔內，根據需要爆珠數量要求，將爆珠依次點在內腔中的鹵水層上，在45℃-55℃烘烤0.5小時至1小時，風干定形，使水分達到20％-30％即可。