[發(fā)明專利]促進(jìn)腸道蠕動手撕面包的制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201810118336.6
• 申請日: 2018-02-06
• 公開（公告）號: CN108174895A
• 公開（公告）日: 2018-06-19
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 劉洋
• 申請（專利權(quán)）人: 浦江縣泰如食品科技有限公司
• 主分類號: A21D13/06
• 分類號: A21D13/06;A21D2/24;A21D2/34;A21D2/36;A21D2/38
• 代理公司: 北京華識知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11530
• 代理人: 趙永強(qiáng)

本發(fā)明公開了促進(jìn)腸道蠕動手撕面包的制備方法，包括：制備發(fā)芽糙米粉、煎制中藥劑、烘烤手撕面包，面包中各組份及其重量份為：芽糙米粉40?60份、高筋粉130?150份、牛奶100?110份、雞蛋45?50份、白糖25?35份、酵母2?3份、食鹽1.5?2.0份、中藥劑3?5份、調(diào)和劑0.3?0.6份、水30?100份、黃油20?25份。有益效果為：手撕面包不僅能疏通氣機(jī)、消除氣滯，還可使胃腸收縮，戒律增強(qiáng)，促進(jìn)排空，刺激胃腸道蠕動，增強(qiáng)胃動力；同時還促進(jìn)新陳代謝，預(yù)防動脈硬化、內(nèi)臟功能障礙和癌癥等疾病，是一種營養(yǎng)豐富的、可促進(jìn)腸道蠕動的手撕面包。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及面包的制備領(lǐng)域，尤其是涉及促進(jìn)腸道蠕動手撕面包的制備方法。

技術(shù)背景

每逢過節(jié)與好友團(tuán)聚之際，少不了美酒佳肴，如果不加節(jié)制，暴飲暴食，就會引起上腹部脹滿，不思飲食，甚至惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，有的人胃腸功能低下，出現(xiàn)厭食、腹脹、大便干燥。此類癥狀都是因為胃腸功能欠佳，腸道蠕動變少所致。

人們通常飲食中的面包，是一種用五谷（一般是麥類）磨粉制作并加熱而制成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調(diào)制成面團(tuán)，經(jīng)過分割、成形、醒發(fā)、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。世界上廣泛使用的制作面包的原料除了黑麥粉、小麥粉以外，還有蕎麥粉、糙米粉、玉米粉等。有些面包經(jīng)酵母發(fā)酵，在烘烤過程中變得更加蓬松柔軟；還有許多面包恰恰相反，用不著發(fā)酵。盡管原料和制作工藝不盡相同，它們都被稱為面包。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供促進(jìn)腸道蠕動手撕面包的制備方法，手撕面包制備方法簡單，成本低廉，不僅延長了面包的保鮮期限，而且還可以刺激胃腸道蠕動，增強(qiáng)胃動力，預(yù)防疾病。

本發(fā)明針對背景技術(shù)中提到的問題，采取的技術(shù)方案為：促進(jìn)腸道蠕動手撕面包的制備方法，包括：制備發(fā)芽糙米粉、煎制中藥劑、烘烤手撕面包，具體包括以下步驟：

制備發(fā)芽糙米粉：選取飽滿完好的糙米粒，用去離子水沖洗干凈，然后將糙米平鋪于培養(yǎng)皿上，加入去離子水，放入23-25℃的恒溫培養(yǎng)箱發(fā)芽，制得發(fā)芽2-3天的發(fā)芽糙米；將發(fā)芽糙米放入38-40℃烘箱干燥12-18小時，粉碎后過120-200目篩，得到發(fā)芽糙米粉；糙米粉的蛋白含量低于8%，適合做低筋粉，而且糙米中含有豐富的抗活性氧植酸、阿魏酸等，可以抑制黑色素的產(chǎn)生，使皮膚保持白凈，并能促進(jìn)新陳代謝，預(yù)防動脈硬化、內(nèi)臟功能障礙和癌癥等，發(fā)芽糙米還保留著更多的鎂、鉀、鈣、鋅和鐵等人體所必需的微量元素；

煎制中藥劑：稱取1-2份白豆蔻、1-2份雞內(nèi)金、4-6份山楂、0.5-0.6份枳實、0.8-1.0份枳殼、1.2-2.0份檳榔、0.8-1.0份大腹皮、1-2份番瀉葉、2-3份火麻仁，加入4-6倍的水，文火煎煮2-3小時，過濾取濾液后濃縮至1/3-1/2即得中藥劑；中藥劑不僅能疏通氣機(jī)、消除氣滯，有效緩解脾胃氣滯所致的脘腹脹悶、惡心嘔吐、大便秘結(jié)和泄而不暢，同時還可使胃腸收縮，戒律增強(qiáng)，促進(jìn)排空，刺激胃腸道蠕動，增強(qiáng)胃動力；