[發(fā)明專利]促進腸道蠕動手撕面包的制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201810118336.6 | 申請日： | 2018-02-06 |
| 公開（公告）號： | CN108174895A | 公開（公告）日： | 2018-06-19 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 劉洋 | 申請（專利權(quán)）人： | 浦江縣泰如食品科技有限公司 |
| 主分類號： | A21D13/06 | 分類號： | A21D13/06;A21D2/24;A21D2/34;A21D2/36;A21D2/38 |
| 代理公司： | 北京華識知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11530 | 代理人： | 趙永強 |
| 地址： | 322200 浙江省金*** | 國省代碼： | 浙江;33 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 面包 手撕 制備 中藥劑 腸道 發(fā)芽糙米粉 動脈硬化 腸道蠕動 內(nèi)臟功能 新陳代謝 蠕動 糙米粉 調(diào)和劑 高筋粉 胃腸道 胃動力 重量份 烘烤 黃油 煎制 排空 氣機 氣滯 白糖 酵母 收縮 食鹽 雞蛋 牛奶 癌癥 疏通 刺激 疾病 預(yù)防 | ||
1.促進腸道蠕動手撕面包的制備方法，包括：制備發(fā)芽糙米粉、煎制中藥劑、烘烤手撕面包，其特征在于：烘烤手撕面包步驟為：
取發(fā)芽糙米粉、高筋粉、牛奶、雞蛋、白糖、酵母、食鹽、中藥劑、調(diào)和劑，放入面包機中，添加水，均勻和面15-25分鐘，加入黃油，繼續(xù)揉面12-15分鐘，靜置發(fā)酵至2-3倍大，取出均勻切分成8-10份面團；
將面團搟成薄片，刷上一層溶化的黃油，撒上切碎的蔓越莓干，重復(fù)上述步驟，把面片摞起來，每一層之間都刷上黃油、撒上蔓越莓干，將面片拉伸后切成4-5條，將面片的切面朝上放置于烤盤中醒發(fā)，發(fā)滿烤盤后表面刷一層蛋液，烘烤烤好后表面刷一層黃油，立即脫模即得手撕面包。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的促進腸道蠕動手撕面包的制備方法，其特征在于：所述烘烤手撕面包步驟中，面團中各組成及其重量份為：芽糙米粉40-60份、高筋粉130-150份、牛奶100-110份、雞蛋45-50份、白糖25-35份、酵母2-3份、食鹽1.5-2.0份、中藥劑3-5份、調(diào)和劑0.3-0.6份、水30-100份、黃油20-25份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的促進腸道蠕動手撕面包的制備方法，其特征在于：所述烘烤手撕面包步驟中，調(diào)和劑是一種功能性多肽，功能性多肽的氨基酸序列為：SCASRCKSRCRARRCRARRCGGGKRCYFGKRCICKCFRC。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的促進腸道蠕動手撕面包的制備方法，其特征在于：所述烘烤手撕面包步驟中，醒發(fā)的溫度為30-35℃，濕度為80-85％。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的促進腸道蠕動手撕面包的制備方法，其特征在于：所述烘烤手撕面包步驟中，烘烤烤箱180-185℃烘烤15-20分鐘，再160-165℃烘烤8-10分鐘。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的促進腸道蠕動手撕面包的制備方法，其特征在于：所述制備發(fā)芽糙米粉步驟為：選取飽滿完好的糙米粒，用去離子水沖洗干凈，然后將糙米平鋪于培養(yǎng)皿上，加入去離子水發(fā)芽后制得發(fā)芽糙米；將發(fā)芽糙米放入38-40℃烘箱干燥12-18小時，粉碎后過120-200目篩，得到發(fā)芽糙米粉。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的促進腸道蠕動手撕面包的制備方法，其特征在于：所述制備發(fā)芽糙米粉步驟中，將糙米置于23-25℃的恒溫培養(yǎng)箱發(fā)芽，發(fā)芽2-3天即得發(fā)芽糙米。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的促進腸道蠕動手撕面包的制備方法，其特征在于：所述煎制中藥劑步驟為：稱取1-2份白豆蔻、1-2份雞內(nèi)金、4-6份山楂、0.5-0.6份枳實、0.8-1.0份枳殼、1.2-2.0份檳榔、0.8-1.0份大腹皮、1-2份番瀉葉、2-3份火麻仁，加入4-6倍的水，文火煎煮2-3小時，過濾取濾液后濃縮至1/3-1/2即得中藥劑。
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