[發明專利]一種富硒營養米糕及其制備方法在審
| 申請號： | 201810117472.3 | 申請日： | 2018-02-06 |
| 公開（公告）號： | CN108272003A | 公開（公告）日： | 2018-07-13 |
| 發明（設計）人： | 黃冠銘 | 申請（專利權）人： | 廣西下火堂甜品管理有限公司 |
| 主分類號： | A23L7/104 | 分類號： | A23L7/104;A23L7/10;A23L33/16 |
| 代理公司： | 北京眾合誠成知識產權代理有限公司 11246 | 代理人： | 寧霞光 |
| 地址： | 545000 廣西壯族自治區柳州市魚*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 米糕 富硒酵母 富硒 白砂糖 保健功能 雞蛋液 硒元素 重量份 攝取 胡蘿卜 黑米 粳米 糯米 免疫力 制備 番茄 蘋果 | ||
【權利要求書】：
1.一種富硒營養米糕，其特征在于由以下重量份原料制成：黑米80-100份、粳米10-20份、糯米10-20份、蘋果4-8份、桑葚3-5份、番茄5-10份、胡蘿卜4-8份、富硒酵母1-3份、雞蛋液80-100份、白砂糖20-30份。
2.根據權利要求1所述的富硒營養米糕，其特征在于由以下重量份原料制成：黑米90份、粳米15份、糯米15份、蘋果6份、桑葚4份、番茄7.5份、胡蘿卜6份、富硒酵母2份、雞蛋液90份、白砂糖25份。
3.一種富硒營養米糕的制備方法，其特征在于包括以下步驟：
(1)黑米、粳米、糯米清洗干凈后，用冷水浸泡24h左右后送入磨漿機中磨漿過篩，即得米漿；
(2)將蘋果、桑葚、番茄、胡蘿卜清洗干凈后切碎，送入榨汁機中榨汁，過濾得果蔬汁；
(3)將米漿、果蔬汁、雞蛋液、白砂糖混勻后，添加富硒酵母在23-25℃下發酵12-15h；
(4)將發酵后的物料裝入模具中蒸熟，冷卻后進行包裝即得產品。
4.根據權利要求3所述的制備方法，其特征在于所述的冷水溫度為8-12℃。
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