[發(fā)明專利]一種靈芝保健米酒及其制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201810114744.4 | 申請日： | 2018-02-06 |
| 公開（公告）號： | CN108018164A | 公開（公告）日： | 2018-05-11 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 杜新永;劉軍偉;李先勝;馬如霞;張得彥 | 申請（專利權(quán)）人： | 青島潤達(dá)生物科技有限公司 |
| 主分類號： | C12G3/02 | 分類號： | C12G3/02;A61K36/815;A61P1/14;A61P39/00;A61P37/04 |
| 代理公司： | 北京匯信合知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11335 | 代理人： | 陳圣清 |
| 地址： | 266221 山東省青*** | 國省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 靈芝 保健 米酒 及其 制備 方法 | ||
本發(fā)明公開了一種靈芝保健米酒及其制備方法，由以下重量份的原料制備而成：糯米45?55份、黑米20?30份、羅漢果2?3份、靈芝3?5份、枸杞3?5份、菊芋2?4份、仙靈脾3?7份、乳香2?6份、蟲草花2?8份、酒曲4?6份、水適量。本發(fā)明提供的米酒保健功效突出，飲用價值更高，同時該制備方法科學(xué)合理，使得米酒和靈芝的有效成分得到更大程度的保留和融合。
技術(shù)領(lǐng)域
本發(fā)明涉及保健酒領(lǐng)域，尤其是涉及一種靈芝保健米酒及其制備方法。
背景技術(shù)
米酒本來就是一種深受南方居民歡迎的低度酒，隨著社會的發(fā)展，生活節(jié)奏的加快，人們的壓力逐漸增大，身體逐漸出現(xiàn)各種問題卻得不到人們應(yīng)有的重視，我國曾經(jīng)長時間流行過米酒文化，因其具有深厚的歷史文化底蘊和傳統(tǒng)的民族風(fēng)俗而大行其道。保健米酒因為保肝護(hù)腎、增強免疫力逐漸受到人們的歡迎。
靈芝，是祖國中醫(yī)藥寶庫中的珍品，素有″仙草″之譽。古今藥理與臨床研究均證明，靈芝確有防病治病、延年益壽之功效。東漢時期的《神農(nóng)本草經(jīng)》、明代著名醫(yī)藥學(xué)家李時珍的《本草綱目》，都對靈芝的功效有詳細(xì)的極為肯定的記載。現(xiàn)在靈芝作為藥物已正式被國家藥典收載，同時它又是國家批準(zhǔn)的新資源食品，無毒副作用，可以藥食兩用。雖然靈芝的藥理成分非常豐富，其中有效成份可分為十大類，包括靈芝多糖、靈芝多肽、三萜類、16種氨基酸(其 中含有七種人體必需氨基酸)、蛋白質(zhì)、甾類、甘露醇、香豆精苷、生物堿、有機酸(主含延胡索酸)，以及微量元素Ge、P、Fe、Ca、Mn、Zn等。
本發(fā)明旨提供一種科學(xué)合理的制備方法，將米酒和靈芝保健功效融合在一起，進(jìn)而拓寬靈芝的應(yīng)用領(lǐng)域。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種靈芝保健米酒，并提供該米酒的制備方法，本發(fā)明提供的米酒保健功效突出，飲用價值更高，同時該制備方法科學(xué)合理，使得米酒和靈芝的有效成分得到更大程度的保留和融合。
為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：
一種靈芝保健米酒，由以下重量份的原料制備而成：糯米45-55份、黑米20-30份、羅漢果2-3份、靈芝3-5份、枸杞3-5份、菊芋2-4份、仙靈脾3-7份、乳香2-6份、蟲草花2-8份、酒曲4-6份、水適量。
優(yōu)選地，由以下重量份的原料制備而成：糯米48-52份、黑米23-27份、羅漢果2.2-2.8份、靈芝3.5-4.5份、枸杞3.5-4.5份、菊芋2.5-3.5份、仙靈脾4-6份、乳香3-5份、蟲草花4-6份、酒曲4.5-5.5份、水適量。
更加優(yōu)選地，由以下重量份的原料制備而成：糯米50份、黑米25份、羅漢果2.5份、靈芝4份、枸杞4份、菊芋3份、仙靈脾5份、乳香4份、蟲草花5份、酒曲5份、水適量。
所述酒曲由以下重量份數(shù)的原料制備而成：米粉20-30份、苜蓿草8-12份、花生殼5-9份、陳皮2-5份、豆腐渣3-7份。
上述一種靈芝保健米酒，優(yōu)選的方案是，所述酒曲的制備方法為：
（1）取陳皮置于炭火上烤至表面呈黑褐色，取出，與花生殼、苜蓿草一同粉碎成細(xì)粉，過40-60目篩，備用；
（2）將步驟（1）所得細(xì)粉與米粉、豆腐渣混合，加0.2-0.4倍量的豬骨湯，攪拌均勻，團成雞蛋大小的球丸，置于竹席上，以干草覆蓋，并用薄膜包裹，發(fā)酵30-36小時，取出攤曬、干燥即得。
一種靈芝保健米酒的制備方法，步驟如下：
（1）將糯米與黑米淘洗干凈，加10-20倍量的清水（優(yōu)選加15倍量的清水），室溫下浸泡18-24小時（優(yōu)選室溫下浸泡20小時），使得米能夠輕松碾碎；
（2）取靈芝和菊芋切薄片，與羅漢果、枸杞一同置于干燥箱中，于78-96℃烘制5-8小時，取出，磨碎成粉，備用；
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