[發明專利]一種天然色素生日蛋糕蠟燭及其制備方法

有效

• 申請號: 201810114412.6
• 申請日: 2018-02-05
• 公開（公告）號: CN108264967B
• 公開（公告）日: 2021-06-11
• 發明（設計）人: 馬艷芳;代剛;黃濤;周先艷;陳偉;周文婷;潘頡;段曉玲;蘇雪嬌;吉炳琨
• 申請（專利權）人: 云南瑞寶生物科技股份有限公司
• 主分類號: C11C5/00
• 分類號: C11C5/00;C11C5/02
• 代理公司: 昆明盛鼎宏圖知識產權代理事務所(特殊普通合伙) 53203
• 代理人: 許競雄

1.一種天然色素生日蛋糕蠟燭，其特征在于：按質量百分比計，包括以下組分：色素0.1-2%，天然蜂蜜25-30%，白砂糖或麥芽糖漿19-21%，大豆磷脂40-45%，薄荷油或紫蘇油0.05-1%，蔬果粉、蔬菜或水果濃縮汁混合物1-2%、余量食用植物油或動物油；

所述色素為紅色素、黃色素、藍色素中的任意一種或任意多種的組合；

所述紅色素為甜菜紅色素、高粱紅色素、紅曲紅色素、胭脂蟲紅色素、梔子紅色素、可可殼色素、蘿卜紅色素和紅米紅色素中的任意一種或任意多種的組合；

所述黃色素為β-胡蘿卜素、姜黃色素、胭脂樹橙色素、葉黃素、紅曲黃色素、葉黃素酯和梔子黃色素中的任意一種或任意多種的組合；

所述藍色素為梔子藍色素或藻藍色素中的一種或兩種的組合。

2.根據權利要求1所述的一種天然色素生日蛋糕蠟燭，其特征在于，所述紅色素占整個天然色素生日蛋糕蠟燭的質量百分比的0.05-2%。

3.根據權利要求1所述的一種天然色素生日蛋糕蠟燭，其特征在于，所述黃色素占整個天然色素生日蛋糕蠟燭的質量百分比的0.05-2%。

4.根據權利要求1所述的一種天然色素生日蛋糕蠟燭，其特征在于，所述藍色素占整個天然色素生日蛋糕蠟燭的質量百分比的0.05-2%。

5.根據權利要求1所述的一種天然色素生日蛋糕蠟燭，其特征在于，所述蔬果粉為火龍果粉、橙子粉、椰子粉中任意一種或任意多種的組合。

6.根據權利要求1所述的一種天然色素生日蛋糕蠟燭，其特征在于，所述蔬菜或水果濃縮汁為玫瑰濃縮汁、桃濃縮汁、蘋果濃縮汁中任意一種或任意多種的組合。

7.根據權利要求 1 至 6 任意一項所述的一種天然色素生日蛋糕蠟燭的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：（一）蠟液的制備：將所選擇的天然蜂蜜，白砂糖或麥芽糖漿在110-125℃的高溫油浴中融化，直至無顆粒，完全混合均勻；（二）生日蛋糕蠟燭的制作將制備好的蠟液加入食用植物油或動物油，混合均勻，冷卻至 70-80℃時，加入適量的天然色素，然后加入薄荷油或紫蘇油，混合均勻，最后倒入不銹鋼模型中，冷卻，成型，脫模，包裝即可。

8.根據權利要求 7 所述的一種天然色素生日蛋糕蠟燭的制備方法，其特征在于，所述白砂糖或麥芽糖漿在 120℃的高溫油浴中融化。