[發明專利]具有消毒功能的面食蒸煮容器

在審

• 申請號: 201810111122.6
• 申請日: 2018-02-05
• 公開（公告）號: CN110150970A
• 公開（公告）日: 2019-08-23
• 發明（設計）人: 張慶吉
• 申請（專利權）人: 蘭溪市捷喜食品加工技術有限公司
• 主分類號: A47J27/16
• 分類號: A47J27/16;A47J36/00;A47J36/20
• 代理公司: 北京國翰知識產權代理事務所(普通合伙) 11696
• 代理人: 衛翠婷

本發明提供具有消毒功能的面食蒸煮容器，包括殼體，殼體底部設有用于加熱蒸煮液的加熱元件，中部設有用于加熱面食的加熱板，頂部設有可開合的殼蓋，外側面設有控制面板，加熱板中心處開設通孔并連接有通氣管，通氣管通向殼蓋并且蒸汽從加熱板與殼蓋之間的殼體內壁上的氣孔散出，蒸煮液表面漂浮有浮動球，浮動球表面間隔環繞設置有吸附板和弧面狀凹槽，凹槽面內豎直連接有橢圓狀拍打條，本發明的設備可對加工面食消毒，面食熟化速度快，面食品質高且口感好，可實現面食烘烤和蒸煮結合性加工。

技術領域

本發明屬于面食加工設備技術領域，具體涉及一種具有消毒功能的面食蒸煮容器。

背景技術

面食使中華民族的文化瑰寶之一，也是中華民族對人類飲食文化的獨特貢獻，它享譽世界，隨著我國經濟的發展和人們生活水平的不斷提高，加工食品的需求量越來越大，特別是對傳統主食的需求更為突出。現代餐飲行業中主要的面食品種中有饅頭、餃子、包子等，傳統的熟化方式比較緩慢。

發明內容

本發明的目的在于提供一種具有消毒功能，面食熟化速度快，面食品質高且口感好，可實現面食烘烤和蒸煮結合性加工的具有消毒功能的面食蒸煮容器。

本發明為實現上述目的所采取的方案為：具有消毒功能的面食蒸煮容器，包括殼體，殼體底部設有用于加熱蒸煮液的加熱元件，中部設有用于加熱面食的加熱板，頂部設有可開合的殼蓋，外側面設有控制面板，加熱板中心處開設通孔并連接有通氣管，通氣管通向殼蓋并且蒸汽從加熱板與殼蓋之間的殼體內壁上的氣孔散出，蒸煮液表面漂浮有浮動球，浮動球表面間隔環繞設置有吸附板和弧面狀凹槽，凹槽面內豎直連接有橢圓狀拍打條，通過加熱元件加熱殼體底部的蒸煮液形成水蒸氣經過通氣管從殼體內壁散發并作用于加熱板表面的面食，形成蒸面食的操作，并且加熱板對面食進行加熱形成烤制面食，即可形成蒸、烤結合的方式對面食加工，通過該方式所得到的面食口感相比于常規蒸或烤制面食的口感更好，例如加工饅頭，所得的饅頭松軟可口，但不會過于松軟毫無嚼勁，在蒸煮液表面放置若干浮動球，該浮動球為植物纖維材料材質，浮動球在蒸煮液沸騰過程中在蒸煮液中翻滾，其植物纖維材質可對沸騰的蒸煮液中的雜質吸附過濾蒸煮液，特別是可對蒸煮液拍打的吸附板，同時浮動球在翻滾過程中拍打條和吸附板對蒸煮液進行拍打增大蒸煮液與空氣接觸面積，提高蒸煮液的蒸發效率，增加水蒸氣含量，提高面食蒸烤效果。

優選的，吸附板中部設有貫通的流通孔，流通孔中部截面面積小于上下出口截面面積，拍打過程中帶有流通孔的吸附板可增加蒸煮液通過流通孔的水壓促使蒸煮液中的氧氣等氣體釋放提高面食蒸烤效果。

優選的，殼體底部設有底板，底板下方連接有支撐柱，底板與殼體底部的加熱元件之間設有隔熱板，通過底部的支撐柱對殼體支撐保持殼體在地面的穩定性，選取隔熱板來避免加熱元件的熱量傳遞至底板下方造成熱量流失，預防加熱的能耗增加達到節能的效果。

優選的，殼體底部內壁上連接有液面計，用于觀察殼體底部的蒸煮液的液面變化，當蒸煮液過少時進行添加蒸煮液，使殼體內時刻保持一定的液面高度，防止無水蒸氣對面食蒸煮。

優選的，通氣管內壁下部配合連接有通風器，內壁上部配合連接有調氣閥，氣管外壁連接有滅菌燈，在裝置使用過程中利用調氣閥對殼體內部的空氣壓力調節，使殼體內空氣壓力恒定，有利于面食的蒸、烤效果，在蒸、烤過程中滅菌燈通過紫外線對面食表面進行殺菌作用，有效殺滅面食上的細菌，保證面食加工過程中的衛生，而且通過在通氣管內壁配合連接通風器加速水蒸氣流向通風管的速度，提高蒸煮面食效率。