[發(fā)明專利]一種青少年昆蟲多肽飲料及其制備方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201810110955.0
• 申請(qǐng)日: 2018-02-02
• 公開（公告）號(hào): CN108450725A
• 公開（公告）日: 2018-08-28
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 不公告發(fā)明人
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 佛山市三水區(qū)嘉華化學(xué)研究院（普通合伙）
• 主分類號(hào): A23L2/38
• 分類號(hào): A23L2/38;A23L2/52;A23L33/10;A23L33/105;A23L33/15;A23L33/155;A23L33/175;A23L33/18;C12P21/06
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1.一種青少年昆蟲多肽飲料，其特征在于，由以下重量份的原材料組成：昆蟲多肽5～8份、黑豆提取物3～6份、白砂糖1～2份、?；撬?.1～1份、肌醇0.1～0.5份、賴氨酸0.05～0.08份、煙氨酸0.1～0.3份、復(fù)合維生素0.1～2份、三聚磷酸鈉0.02～0.2份、黃原膠0.12～0.18份、檸檬酸1.5～2份、檸檬酸鈉0.3～0.8份、香精0.05～0.1份，水至100份。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種青少年昆蟲多肽飲料，其特征在于，由以下重量份的原材料組成：昆蟲多肽6～7份、黑豆提取物4～5份、白砂糖1.2～1.8份、?；撬?.3～0.8份、肌醇0.2～0.4份、賴氨酸0.06～0.07份、煙氨酸0.15～0.25份、復(fù)合維生素0.5～1.5份、三聚磷酸鈉0.06～0.15份、黃原膠0.13～0.17份、檸檬酸1.6～1.8份、檸檬酸鈉0.4～0.7份、香精0.06～0.09份，水至100份。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種青少年昆蟲多肽飲料，其特征在于，由以下重量份的原材料組成：昆蟲多肽6.5份、黑豆提取物4.5份、白砂糖1.5份、?；撬?.55份、肌醇0.3份、賴氨酸0.065份、煙氨酸0.2份、復(fù)合維生素1份、三聚磷酸鈉0.11份、黃原膠0.15份、檸檬酸1.75份、檸檬酸鈉0.55份、香精0.075份，水至100份。

4.根據(jù)權(quán)利要求1～3任一項(xiàng)所述的一種青少年昆蟲多肽飲料，其特征在于，所述昆蟲多肽由以下重量份的原材料組成：桑蠶5～10份、大麥蟲3～8份、蟬5～8份；所述復(fù)合維生素由以下重量份的原材料組成：維生素A 0.01～0.5份、維生素B6 0.0002～0.002份、維生素B12 0.0001～0.0008份、維生素C 0.03～0.06份。

5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種青少年昆蟲多肽飲料，其特征在于，所述昆蟲多肽由以下重量份的原材料組成：桑蠶6～9份、大麥蟲4.5～6.5份、蟬6～7份；所述復(fù)合維生素由以下重量份的原材料組成：維生素A 0.13～0.37份、維生素B6 0.0005～0.0015份、維生素B120.0003～0.0006份、維生素C 0.04～0.05份。

6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的一種青少年昆蟲多肽飲料，其特征在于，所述昆蟲多肽由以下重量份的原材料組成：桑蠶7.5份、大麥蟲5.5份、蟬6.5份；所述復(fù)合維生素由以下重量份的原材料組成：維生素A 0.25份、維生素B6 0.0011份、維生素B12 0.0005份、維生素C 0.045份。

7.根據(jù)權(quán)利要求1～3任一項(xiàng)所述的一種青少年昆蟲多肽飲料，其特征在于，所述昆蟲多肽的制備方法：

a.將桑蠶、大麥蟲和蟬洗凈干燥，打粉，按料液比為1:1加入純凈水混勻，接種微生物菌株，調(diào)節(jié)溫度為25～45℃進(jìn)行發(fā)酵10～24h，按料液比為1:3～10加入無菌水，煮沸30～200min，并迅速冷卻至40～60℃，獲得滅菌處理后的產(chǎn)物；

b.調(diào)整滅菌處理后的產(chǎn)物的pH值為5～10，按料液比為1:0.1～4加入Alcalase酶和風(fēng)味蛋白酶，調(diào)節(jié)溫度為40～60℃進(jìn)行酶解4～10h，將酶解產(chǎn)物在100℃保溫5～15min進(jìn)行滅酶處理，得酶解液；

c.將酶解液進(jìn)行固液分離，取上清液在45～70℃條件下濃縮至固形物含量達(dá)到15～50％，干燥，得昆蟲多肽。

8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的一種青少年昆蟲多肽飲料，其特征在于，所述的微生物菌株為枯草芽孢桿菌、酵母菌和乳酸菌中的一種或幾種，其接種量占預(yù)處理后昆蟲總質(zhì)量的0.3～4％。

9.根據(jù)權(quán)利要求1～3任一項(xiàng)所述的一種青少年昆蟲多肽飲料，其特征在于，所述黑豆提取物的制備方法：將黑豆洗凈烘干，粉碎，過100目篩，按料液比為1:10加入75％乙醇混勻，在70～90℃下進(jìn)行回流反應(yīng)1～10h，過濾，取濾液進(jìn)行旋蒸除去乙醇，減壓濃縮至原體積的1/5，干燥，得黑豆提取物。

10.一種制備如權(quán)利要求1～9任一項(xiàng)所述青少年昆蟲多肽飲料的方法，其特征在于，包括以下步驟：

(1)向化糖鍋內(nèi)加入50ml純凈水和白砂糖，攪拌加熱至100℃，直至完全溶解，保持10～15min，冷卻，得糖漿；

(2)將昆蟲多肽、黑豆提取物、?；撬帷⒓〈肌①嚢彼帷煱彼?、復(fù)合維生素、黃原膠和100ml純凈水于50～80℃下混合化開，得混合液；

(3)將步驟(1)中的糖漿、三聚磷酸鈉、檸檬酸、檸檬酸鈉、香精加入到步驟(2)所得的混合液中攪拌均勻，加水至100份，煮沸并保持9～11min，冷卻，得飲料原液；

(4)將飲料原液經(jīng)桶式過濾網(wǎng)去除雜質(zhì)及異物，在74℃下均質(zhì)2次，均質(zhì)壓力為15～20MPa，飲料均質(zhì)后趁熱灌裝，于110～114℃下滅菌30s，即得本發(fā)明制備的飲料。