[發明專利]一種青少年昆蟲多肽飲料及其制備方法

在審

• 申請號: 201810110955.0
• 申請日: 2018-02-02
• 公開（公告）號: CN108450725A
• 公開（公告）日: 2018-08-28
• 發明（設計）人: 不公告發明人
• 申請（專利權）人: 佛山市三水區嘉華化學研究院（普通合伙）
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L2/52;A23L33/10;A23L33/105;A23L33/15;A23L33/155;A23L33/175;A23L33/18;C12P21/06
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1.一種青少年昆蟲多肽飲料，其特征在于，由以下重量份的原材料組成：昆蟲多肽5～8份、黑豆提取物3～6份、白砂糖1～2份、牛磺酸0.1～1份、肌醇0.1～0.5份、賴氨酸0.05～0.08份、煙氨酸0.1～0.3份、復合維生素0.1～2份、三聚磷酸鈉0.02～0.2份、黃原膠0.12～0.18份、檸檬酸1.5～2份、檸檬酸鈉0.3～0.8份、香精0.05～0.1份，水至100份。

2.根據權利要求1所述的一種青少年昆蟲多肽飲料，其特征在于，由以下重量份的原材料組成：昆蟲多肽6～7份、黑豆提取物4～5份、白砂糖1.2～1.8份、牛磺酸0.3～0.8份、肌醇0.2～0.4份、賴氨酸0.06～0.07份、煙氨酸0.15～0.25份、復合維生素0.5～1.5份、三聚磷酸鈉0.06～0.15份、黃原膠0.13～0.17份、檸檬酸1.6～1.8份、檸檬酸鈉0.4～0.7份、香精0.06～0.09份，水至100份。

3.根據權利要求2所述的一種青少年昆蟲多肽飲料，其特征在于，由以下重量份的原材料組成：昆蟲多肽6.5份、黑豆提取物4.5份、白砂糖1.5份、牛磺酸0.55份、肌醇0.3份、賴氨酸0.065份、煙氨酸0.2份、復合維生素1份、三聚磷酸鈉0.11份、黃原膠0.15份、檸檬酸1.75份、檸檬酸鈉0.55份、香精0.075份，水至100份。

4.根據權利要求1～3任一項所述的一種青少年昆蟲多肽飲料，其特征在于，所述昆蟲多肽由以下重量份的原材料組成：桑蠶5～10份、大麥蟲3～8份、蟬5～8份；所述復合維生素由以下重量份的原材料組成：維生素A 0.01～0.5份、維生素B6 0.0002～0.002份、維生素B12 0.0001～0.0008份、維生素C 0.03～0.06份。

5.根據權利要求4所述的一種青少年昆蟲多肽飲料，其特征在于，所述昆蟲多肽由以下重量份的原材料組成：桑蠶6～9份、大麥蟲4.5～6.5份、蟬6～7份；所述復合維生素由以下重量份的原材料組成：維生素A 0.13～0.37份、維生素B6 0.0005～0.0015份、維生素B120.0003～0.0006份、維生素C 0.04～0.05份。

6.根據權利要求5所述的一種青少年昆蟲多肽飲料，其特征在于，所述昆蟲多肽由以下重量份的原材料組成：桑蠶7.5份、大麥蟲5.5份、蟬6.5份；所述復合維生素由以下重量份的原材料組成：維生素A 0.25份、維生素B6 0.0011份、維生素B12 0.0005份、維生素C 0.045份。

7.根據權利要求1～3任一項所述的一種青少年昆蟲多肽飲料，其特征在于，所述昆蟲多肽的制備方法：

a.將桑蠶、大麥蟲和蟬洗凈干燥，打粉，按料液比為1:1加入純凈水混勻，接種微生物菌株，調節溫度為25～45℃進行發酵10～24h，按料液比為1:3～10加入無菌水，煮沸30～200min，并迅速冷卻至40～60℃，獲得滅菌處理后的產物；

b.調整滅菌處理后的產物的pH值為5～10，按料液比為1:0.1～4加入Alcalase酶和風味蛋白酶，調節溫度為40～60℃進行酶解4～10h，將酶解產物在100℃保溫5～15min進行滅酶處理，得酶解液；

c.將酶解液進行固液分離，取上清液在45～70℃條件下濃縮至固形物含量達到15～50％，干燥，得昆蟲多肽。

8.根據權利要求7所述的一種青少年昆蟲多肽飲料，其特征在于，所述的微生物菌株為枯草芽孢桿菌、酵母菌和乳酸菌中的一種或幾種，其接種量占預處理后昆蟲總質量的0.3～4％。

9.根據權利要求1～3任一項所述的一種青少年昆蟲多肽飲料，其特征在于，所述黑豆提取物的制備方法：將黑豆洗凈烘干，粉碎，過100目篩，按料液比為1:10加入75％乙醇混勻，在70～90℃下進行回流反應1～10h，過濾，取濾液進行旋蒸除去乙醇，減壓濃縮至原體積的1/5，干燥，得黑豆提取物。

10.一種制備如權利要求1～9任一項所述青少年昆蟲多肽飲料的方法，其特征在于，包括以下步驟：

(1)向化糖鍋內加入50ml純凈水和白砂糖，攪拌加熱至100℃，直至完全溶解，保持10～15min，冷卻，得糖漿；

(2)將昆蟲多肽、黑豆提取物、牛磺酸、肌醇、賴氨酸、煙氨酸、復合維生素、黃原膠和100ml純凈水于50～80℃下混合化開，得混合液；

(3)將步驟(1)中的糖漿、三聚磷酸鈉、檸檬酸、檸檬酸鈉、香精加入到步驟(2)所得的混合液中攪拌均勻，加水至100份，煮沸并保持9～11min，冷卻，得飲料原液；

(4)將飲料原液經桶式過濾網去除雜質及異物，在74℃下均質2次，均質壓力為15～20MPa，飲料均質后趁熱灌裝，于110～114℃下滅菌30s，即得本發明制備的飲料。