[發(fā)明專利]一種復(fù)合味凍干枸杞

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201810110134.7
• 申請日: 2018-02-05
• 公開（公告）號: CN108576351A
• 公開（公告）日: 2018-09-28
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 于永忠;陳曉東
• 申請（專利權(quán)）人: 玉門長青源農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司
• 主分類號: A23G3/48
• 分類號: A23G3/48;A23G3/36;A23B7/024
• 代理公司: 蘭州中科華西專利代理有限公司 62002
• 代理人: 鄭雷

本發(fā)明涉及一種復(fù)合味凍干枸杞，該復(fù)合味凍干枸杞由凍干枸杞、蜂蜜和輔料制成，且凍干枸杞、蜂蜜和輔料的設(shè)置比例為5:1～2:2～3。同時(shí)本發(fā)明還公開了該復(fù)合味凍干枸杞的加工方法。本發(fā)明將凍干枸杞在攪拌桶內(nèi)噴入蜂蜜，使蜂蜜在凍干枸杞上混合均勻，然后添加輔料，使其附著在噴有蜂蜜的凍干枸杞上，再次進(jìn)行凍干得到多味凍干枸杞，使產(chǎn)品形式多樣化，通過蜂蜜的涼性和枸杞的溫?zé)嵝韵嗷ブ泻希岣弋a(chǎn)品溫和性，避免大量食用產(chǎn)生不良癥狀，提升產(chǎn)品口感。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及枸杞深加工技術(shù)領(lǐng)域，具體是一種復(fù)合味凍干枸杞。

背景技術(shù)

凍干枸杞是將鮮枸杞洗凈后直接低溫冷凍加工制成，加工過程中由于只取果肉中的水分而不破壞其他營養(yǎng)物質(zhì)，最大化地保存了鮮枸杞原有的色澤、香味、營養(yǎng)成分，具有良好的復(fù)水性，是安全、無添加的綠色食品。目前，凍干枸杞在市場上的主要體現(xiàn)形式為營養(yǎng)品或食材，其產(chǎn)品形式比較單一，易造成市場飽和；而且，由于枸杞為溫?zé)嵝裕刻煺Ｊ秤昧繎?yīng)該在20-30g，食用過量會使人上火、流鼻血、甚至造成眼睛不舒服等癥狀，同時(shí)，枸杞的口味比較單一，造成人們對枸杞的青睞下降，影響枸杞的市場經(jīng)濟(jì)效益。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種產(chǎn)品形式多樣化，提高產(chǎn)品溫和性，避免大量食用產(chǎn)生不良癥狀，使產(chǎn)品口感較好的復(fù)合味凍干枸杞。

本發(fā)明所要解決的另一個(gè)技術(shù)問題是提供該復(fù)合味凍干枸杞加工方法。

為解決上述問題，本發(fā)明所述的一種復(fù)合味凍干枸杞，其特征在于：該復(fù)合味凍干枸杞由凍干枸杞、蜂蜜和輔料制成，且凍干枸杞、蜂蜜和輔料的設(shè)置比例為5:1～2:2～3。

所述蜂蜜選用屬性為涼性的成品蜂蜜。

所述輔料選用成品果干和熟果仁。

所述成品果干優(yōu)先選用哈蜜瓜干、香蕉干。

所述熟果仁優(yōu)先選用芝麻、核桃、花生。

如上所述的一種復(fù)合味凍干枸杞的加工方法，包括以下步驟：

a按設(shè)置比例稱重；

b將攪拌桶放置在無菌室內(nèi)清洗、消毒、殺菌后，倒入凍干枸杞攪拌；

c 加熱蜂蜜至25℃～30℃，通過高壓噴槍將加熱的蜂蜜噴至攪拌桶內(nèi)的凍干枸杞上，攪拌2～3min, 使凍干枸杞與蜂蜜混合均勻；

d 將輔料破碎成1mm～2mm顆粒，然后倒入攪拌桶內(nèi)攪拌3～5min，使輔料附著在凍干枸杞表面，待蜂蜜冷卻即可裝盤；

e將裝盤后的凍干枸杞送入冷凍干燥機(jī)中，待溫度達(dá)到-35℃～-40℃后，真空冷凍干燥120min出倉，即可制得成品復(fù)合味凍干枸杞。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有以下優(yōu)點(diǎn)：

本發(fā)明將凍干枸杞在攪拌桶內(nèi)噴入蜂蜜，使蜂蜜在凍干枸杞上混合均勻，然后添加輔料，使其附著在噴有蜂蜜的凍干枸杞上，再次進(jìn)行凍干得到多味凍干枸杞，使產(chǎn)品形式多樣化，通過蜂蜜的涼性和枸杞的溫?zé)嵝韵嗷ブ泻希岣弋a(chǎn)品溫和性，避免大量食用產(chǎn)生不良癥狀，提升產(chǎn)品口感。

具體實(shí)施方式

一種復(fù)合味凍干枸杞，按照每批加工取100kg凍干枸杞作為基準(zhǔn)，以下結(jié)合實(shí)施例予以詳細(xì)說明：

實(shí)施例1 一種哈密瓜味凍干枸杞，該哈密瓜味凍干枸杞由凍干枸杞100kg、蜂蜜20kg、哈蜜瓜干60kg制成。

該哈密瓜味凍干枸杞的加工方法，包括以下步驟：

a按上述質(zhì)量稱重；

b將攪拌桶放置在無菌室內(nèi)清洗、消毒、殺菌后，倒入100kg凍干枸杞攪拌；