[發明專利]一種環脂肽營養咀嚼片及其制備方法

在審

• 申請號: 201810109265.3
• 申請日: 2018-02-05
• 公開（公告）號: CN108477621A
• 公開（公告）日: 2018-09-04
• 發明（設計）人: 代春華;何榮海;任曉鋒;黃六容;馬海樂
• 申請（專利權）人: 江蘇大學
• 主分類號: A23L33/18
• 分類號: A23L33/18;A23L33/10;A23L33/125;A23L29/30;A23L29/00;A23P10/28;C12P21/04;C12R1/07
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種環脂肽營養咀嚼片，其特征在于其所述組分質量份數如下：

2.根據權利要求1所述的一種環脂肽營養咀嚼片，其特征在于其中營養物質為脫脂奶粉和糊精，其質量比為2:1～5:1。

3.根據權利要求1所述的一種環脂肽營養咀嚼片，其特征在于矯味劑為蔗糖、木糖醇、甘露糖醇、麥芽糖醇、檸檬酸、乳酸中的一種或它們的混合物。

4.根據權利要求1所述的一種環脂肽營養咀嚼片，其特征在于粘合劑為羧甲基纖維素鈉或羧甲基淀粉鈉或微晶纖維素中的一種，優選羧甲基纖維素鈉；潤滑劑為硬脂酸鎂。

5.權利要求1所述的一種環脂肽營養咀嚼片的制備方法，其特征在于按照下述步驟進行：

(1)環脂肽的制備：將購買于中國工業微生物菌種保藏中心的甲基營養型芽胞桿菌(Bacillus methylotrophicus)用種子培養基擴大培養，種子培養基的組成如下：蛋白胨5.0g，牛肉浸取物3.0g，NaCl 5.0g，瓊脂15.0g，蒸餾水1.0L，pH 7.0；按照體積比為2～5％的比例接種活化后的菌種，在25～32℃及180rpm條件下培養10小時；

菜籽粕5～25g，分別加入占菜籽粕質量比為5～15％的廢糖蜜及10％的無機鹽溶液(MgSO₄ 0.5g/L，KCl 0.77g/L，KH₂PO₄ 1.0g/L，FeSO₄ 0.05mg/L，MnSO₄ 5.0mg/L，CuSO₄0.16mg/L，pH7.0)，然后加入與菜籽粕質量體積比為1:1的水；按照菜籽粕質量體積比為2～10％(v/w)的比例接入上述擴大培養后的種子液，于25～32℃發酵24～48h；

發酵結束后，添加菜籽粕質量的5～15倍的去離子水進行浸泡，并逐步添加6mol/L氫氧化鈉，將浸提液pH調節至8.0，離心除去菌體，收集上清液；在上清液中緩慢加入6mol/L鹽酸，調節pH至2.0，靜置30min后離心，收集沉淀；沉淀用0.1mol/L NaNO₃洗滌3次，再用去離子水洗滌3次，離心收集沉淀；冷凍干燥，制得環脂肽成品；

(2)環脂肽營養咀嚼片的制備方法：

(2.1)制備軟材，將上述環脂肽粉與按計算量比例加入營養物質、矯味劑、粘合劑，然后噴霧加入適量純凈水，攪拌均勻制成軟材，以手捏團后可分散為宜；

(2.2)造粒，將軟材過10～20目篩制成濕粒，將濕粒均勻地攤放在托盤中，置于40℃～60℃真空干燥箱中干燥至含水量以質量計為5％～10％的顆粒；

(2.3)壓片，干燥合格顆粒料加入硬脂酸鎂，混勻，送壓片機壓成片，可以根據需要做成不同大小的片劑；

(2.4)滅菌，初篩去除浮粉及不符合規格的片劑，隨后放在紫外燈下照射30分鐘，對咀嚼片滅菌處理；

(2.5)包裝，將壓成的環脂肽營養咀嚼片用瓶子包裝或熱壓成鋁塑板，包裝得產品。