[發(fā)明專利]一種冰糖金銀花固體飲料及其制備方法

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• 申請?zhí)枺?/td>: 201810108428.6
• 申請日: 2018-02-02
• 公開（公告）號: CN108552452A
• 公開（公告）日: 2018-09-21
• 發(fā)明（設計）人: 萬春艷
• 申請（專利權(quán)）人: 良品鋪子股份有限公司
• 主分類號: A23L2/395
• 分類號: A23L2/395
• 代理公司: 北京眾達德權(quán)知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11570
• 代理人: 劉杰

本發(fā)明公開了一種冰糖金銀花固體飲料及其，制備方法包括步驟：將3?6朵干金銀花放入模子內(nèi)；將冰糖粉放入熬糖鍋中，添加冰糖粉重量5％?10％的蜂蜜水，熬糖溫度為110?120℃，攪拌使其充分溶解至沸騰出鍋；熬糖出鍋倒入模子內(nèi)，模子內(nèi)干金銀花與熬糖的質(zhì)量比為10:90?2:98，冷卻后脫模，即得到半成品金銀花冰糖塊；半成品金銀花冰糖塊烘干至水分≤2.0％后包裝即可。本發(fā)明的冰糖金銀花固體飲料的生產(chǎn)方法簡單。冰糖金銀花固體飲料配比合理，口味獨特，金銀花在飲用時可將花瓣食用，滿足人們對營養(yǎng)和口感的需要。沖泡時保留金銀花的形態(tài)，不造成營養(yǎng)成分的浪費的同時保證了沖泡視覺感受。

技術領域

本發(fā)明涉及食品加工領域，特別是涉及一種冰糖金銀花固體飲料及其制備方法。

背景技術

冰糖有單晶冰糖和多晶冰糖兩種。冰糖呈透明或半透明狀；冰糖味甘，有補中益氣、滋陰生津、潤肺止咳、清熱解毒、養(yǎng)顏、利咽降濁的功效，能清痰利喉、爽口開胃，益于治咽痛口干、高血壓等癥，在不少國家冰糖被當作醫(yī)治傷風感冒的良藥，普遍受到消費者的喜愛。

金銀花，又名忍冬(學名：Lonicera japonica)。“金銀花”一名出自《本草綱目》，由于忍冬花初開為白色，后轉(zhuǎn)為黃色，因此得名金銀花。藥材金銀花為忍冬科忍冬屬植物忍冬及同屬植物干燥花蕾或帶初開的花。金銀花自古被譽為清熱解毒的良藥。它性甘寒氣芳香，甘寒清熱而不傷胃，芳香透達又可祛邪。金銀花既能宣散風熱，還善清解血毒，用于各種熱性病，如身熱、發(fā)疹、發(fā)斑、熱毒瘡癰、咽喉腫痛等癥，均效果顯著。

金銀花自古以來就以它的藥用價值廣泛而著名。其功效主要是清熱解毒，主治溫病發(fā)熱、熱毒血痢、癰疽疔毒等。現(xiàn)代研究證明，金銀花含有綠原酸、木犀草素苷等藥理活性成分，對溶血性鏈球菌、金黃葡萄球菌等多種致病菌及上呼吸道感染致病病毒等有較強的抑制力，另外還可增強免疫力、抗早孕、護肝、抗腫瘤、消炎、解熱、止血(凝血)、抑制腸道吸收膽固醇等，其臨床用途非常廣泛，可與其它藥物配伍用于治療呼吸道感染、菌痢、急性泌尿系統(tǒng)感染、高血壓等40余種病癥。

金銀花性寒，味甘，入肺、心、胃經(jīng)，具有清熱解毒、抗炎、補虛療風的功效，主治脹滿下疾、溫病發(fā)熱，熱毒癰瘍和腫瘤等癥。其對于頭昏頭暈、口干作渴、多汗煩悶、腸炎、菌痢、麻疹、肺炎、乙腦、流腦、急性乳腺炎、敗血癥、闌尾炎、皮膚感染、癰疽疔瘡、丹毒、腮腺炎、化膿性扁桃體炎等病癥均有一定療效。《神農(nóng)本草經(jīng)》載：“金銀花性寒味甘，具有清熱解毒、涼血化淤之功效，主治外感風熱、瘟病初起、瘡瘍疔毒、紅腫熱痛、便膿血”等。

《本草綱目》中詳細論述了金銀花具有“久服輕身、延年益壽”的功效。二十世紀八十年代，國家衛(wèi)生部對金銀花先后進行了化學分析，結(jié)果表明：金銀花含有多種人體必須的微量元素和化學成分，同時含有多種對人體有利的活性酶物質(zhì)，具有抗衰老，防癌變，輕身健體的良好功效。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明所要解決的技術問題是提供一種冰糖金銀花固體飲料及其制備方法。

為解決上述技術問題，本發(fā)明首先提出了一種冰糖金銀花固體飲料的制備方法，包括下述步驟：

1)備料；選擇一定份量的金銀花備用；

2)預制糖液：將白砂糖配制為20-30BX的糖液；

3)煮制：將金銀花投入水中煮沸5-10分鐘；

4)糖液浸泡：煮好的金銀花用預制的糖液浸泡16-20個小時；

5)烘烤：糖液浸泡后金銀花的放入烤箱烘烤溫度為80-100℃，直至金銀花水分降為7％-10％；

6)自然晾涼：自然晾涼得到糖漬金銀花；

7)布花：將3-6朵金銀花放入模子內(nèi)；

8)熬糖：將冰糖粉放入熬糖鍋中，添加冰糖粉重量5％-10％的蜂蜜水，熬糖溫度為110-120℃，攪拌使其充分溶解至沸騰出鍋；