[發明專利]桂花黑糖固體飲料及其制備方法在審
| 申請號： | 201810108425.2 | 申請日： | 2018-02-02 |
| 公開（公告）號： | CN108477454A | 公開（公告）日： | 2018-09-04 |
| 發明（設計）人： | 萬春艷 | 申請（專利權）人： | 良品鋪子股份有限公司 |
| 主分類號： | A23L2/39 | 分類號： | A23L2/39;A23L33/10;A23L33/125 |
| 代理公司： | 北京眾達德權知識產權代理有限公司 11570 | 代理人： | 劉杰 |
| 地址： | 430023 湖北省*** | 國省代碼： | 湖北;42 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 桂花 黑糖 固體飲料 制備 功能性固體飲料 重量百分比 干燥滅菌 視覺感受 制備工藝 天然的 熬糖 沖泡 倒模 烘干 脫模 清香 懸浮 飲料 時尚 融合 吸收 制作 | ||
【權利要求書】：
1.一種桂花黑糖固體飲料的制備方法，其特征在于，包括下述步驟：
烘干：將新鮮桂花烘干至水分含量低于10％，
布花：在每個模子內均勻布放若干朵桂花；
熬糖：將黑糖放入熬糖鍋內，鍋內溫度100-105℃，不停攪拌使黑糖完全融化；
倒模：黑糖出鍋倒入模子，每個模子內的黑糖95％-99.5％wt，桂花0.5％-5％wt，
脫模：模子內的黑糖冷卻凝固后，將黑糖從模子內取出，得到半成品玫瑰黑糖；
干燥滅菌：開啟微波干燥滅菌機，微波溫度為70-75℃將脫模后的糖塊水分烘至≤5％即可包裝。
2.根據權利要求1所述的桂花黑糖固體飲料的制備方法，其特征在于，所述桂花烘干包括以下步驟：
將烘干溫度設置為35℃，烘3-4個小時，然后調整到45℃烘9-10個小時，然后調整到50℃烘6-8個小時，最后在55℃下烘4-5個小時。
3.根據權利要求1所述的桂花黑糖固體飲料的制備方法，其特征在于，所述熬糖包括以下步驟：
首先向熬糖鍋內加水和黑糖粉，水和黑糖粉重量之比為1:10，水沸騰后逐次添加新的黑糖粉。
4.一種權利要求1至3之一所述的桂花黑糖固體飲料的制備方法制得的桂花黑糖固體飲料，其特征在于，按重量百分比包括下述組分：
黑糖95％-99.5％，桂花0.5％-5％。
5.如權利要求4所述的桂花黑糖固體飲料，其特征在于，所述的黑糖產于云南，所述桂花選用廣西桂林桂花。
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