[發明專利]一種添加苯丙氨酸提高食藥用真菌胞外多糖產量的方法

有效

• 申請號: 201810102026.5
• 申請日: 2018-02-01
• 公開（公告）號: CN108103122B
• 公開（公告）日: 2020-06-09
• 發明（設計）人: 丁重陽;馬忠寶;徐萌萌;王瓊;許正宏;趙麗婷;劉高強;顧正華;石貴陽
• 申請（專利權）人: 江南大學
• 主分類號: C12P19/04
• 分類號: C12P19/04;C12R1/645
• 代理公司: 哈爾濱市陽光惠遠知識產權代理有限公司 23211
• 代理人: 張勇

本發明公開了一種添加苯丙氨酸提高食藥用真菌胞外多糖產量的方法，屬于微生物發酵領域。本發明方法為在食藥用真菌液體發酵培養過程中外源添加一定量的苯丙氨酸，提高食藥用真菌胞外多糖產量40％，且可以高效、穩定地合成食藥用真菌多糖，為提高食藥用真菌多糖的研究提供了新的方向，也更利于工業化生產應用。

技術領域

本發明涉及一種添加苯丙氨酸提高食藥用真菌胞外多糖產量的方法，屬于微生物發酵領域。

背景技術

食用菌是重要的食物來源之一,富含多種維生素、礦物質和膳食纖維，是高蛋白、低脂肪、低熱量、老少皆宜的食品，也是21世紀人類食物中不可多得的綠色食品。食藥用真菌所含的真菌多糖、多肽類以及其他極為豐富的生物活性成分，具有抗腫瘤、降血脂、調節機體免疫、保護心腦血管等多種藥用價值。例如，靈芝(Ganoderma lucidum)是一種名貴的食藥用真菌，具有很好的營養功能和藥用價值。靈芝多糖是靈芝主要的生物活性物質之一，具有免疫調節、抗腫瘤、抗氧化、降血糖、保護肝臟等活性。這些生物活性也使得靈芝多糖在食品、醫藥、化妝品等領域具有巨大的應用潛力。

目前，通過液體深層發酵技術培養食藥用真菌已經成為獲取食藥用真菌多糖的主要發酵方式，相較于固態發酵，其發酵周期短，提取成本降低，但是，其多糖產量相對較低，如何大幅提高食藥用真菌多糖的發酵產量，以進一步降低生產成本，以實現在上述領域的廣泛應用已成為食藥用真菌液體發酵急需解決的問題。

發明內容

本發明的第一個目的是提供一種提高真菌胞外多糖產量的方法，是在真菌發酵初始時或發酵過程中加入苯丙氨酸。

在本發明的一種實施方式中，所述真菌為食藥用真菌。

在本發明的一種實施方式中，所述食藥用真菌包括但不限于靈芝、木耳、香菇、豬苓、銀耳、灰樹花、茯苓、云芝、猴頭菇、冬蟲夏草及其常見的生物分類學上親緣關系相近或性狀相近的食藥用真菌子實體或菌絲體。

在本發明的一種實施方式中，所述真菌包括但不限于靈芝(Ganoderma lucidum)、阿魏蘑(Pleurotusferulae)、彩絨革蓋菌(Coriolus hisutus)、裂褶菌(Schizophyllumcommune)。

在本發明的一種實施方式中，所述方法是在發酵0～96h添加苯丙氨酸。

在本發明的一種實施方式中，所述苯丙氨酸的終濃度為0.05～3.5g/L。

在本發明的一種實施方式中，所述方法是將真菌接種至發酵培養基中，向發酵培養基中添加苯丙氨酸。

在本發明的一種實施方式中，發酵培養基為食藥用真菌常用液體發酵培養基。

在本發明的一種實施方式中，所述液體發酵培養基每L含有：葡萄糖20g，胰蛋白胨5g，無氨基酵母(YNB)5g，磷酸二氫鉀4.5g，七水硫酸鎂2g，自然pH。

本發明的第二個目的是提供一種真菌胞外多糖的生產方法，所述方法是將真菌接種至發酵培養基中，在真菌發酵初始時或發酵過程向發酵培養基中加入苯丙氨酸，于25～33℃，150～200r·min^-1發酵5～7d。

在本發明的一種實施方式中，按3～6g濕重菌絲體/L培養基的接種量進行接種。

本發明還提供所述方法在制備含有胞外多糖的產品方面的應用。

有益效果：本發明在發酵過程中通過添加苯丙氨酸，在不增加原有發酵周期的基礎上，顯著提高了食藥用真菌胞外多糖產量，最大提高幅度達40％以上，大大降低了食藥用真菌多糖的生產成本，有利于工業化生產和產品應用。

具體實施方式