[發明專利]一種具有止咳潤肺功效的發酵枇杷梨飲料及其制備方法

在審

• 申請號: 201810101510.6
• 申請日: 2018-02-01
• 公開（公告）號: CN108244434A
• 公開（公告）日: 2018-07-06
• 發明（設計）人: 謝明勇;熊濤
• 申請（專利權）人: 南昌大學
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L3/3463;A23L3/3508;A23L33/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種具有止咳潤肺功效的枇杷梨飲料的制備方法，其特征在于：步驟如下：選取無腐爛、成熟、新鮮的枇杷和雪梨，沖洗干凈后，將枇杷和雪梨去核、去梗、去皮后放置于純凈水中備用，打漿，按枇杷漿15-20％、雪梨漿15-20％、葡萄糖0.01％～10％、異維C鈉1-2‰、純凈水49.8％～69.89％的質量比例攪拌均勻，滅菌，滅菌溫度為85～110℃，滅菌時間為2秒～10分鐘；滅菌后冷卻至20～45℃，接種含有植物乳桿菌、副干酪乳桿菌、嗜酸乳桿菌三種具有優良發酵性能的復合乳酸菌劑，接種量為10³～10⁶cfu/ml，25～45℃發酵6～10小時，pH值3.5～4.5結束發酵；將發酵完成后的枇杷梨飲料罐裝封口，然后90℃滅菌30分鐘，即得成品。

2.如權利要求1所述的一種具有止咳潤肺功效的枇杷梨飲料的制備方法，其特征在于：步驟如下：選取無腐爛、成熟、新鮮的枇杷和雪梨，沖洗干凈后，將枇杷和雪梨去核、去梗、去皮后放置于純凈水中備用，打漿，按枇杷漿15％、雪梨漿20％、葡萄糖10％、異維C鈉1‰、純凈水54.9％的比例攪拌均勻，滅菌，滅菌溫度為102℃，滅菌時間為10分鐘；滅菌后冷卻至37℃，接種含有植物乳桿菌、副干酪乳桿菌、嗜酸乳桿菌三種具有優良發酵性能的復合乳酸菌劑，接種量為10⁶cfu/ml，37℃發酵6小時，pH值3.5結束發酵；將發酵完成后的枇杷梨飲料罐裝封口，然后90℃滅菌30分鐘，即得成品。

3.如權利要求1所述的一種具有止咳潤肺功效的枇杷梨飲料的制備方法，其特征在于：步驟如下：選取無腐爛、成熟、新鮮的枇杷和雪梨，沖洗干凈后，將枇杷和雪梨去核、去梗、去皮后放置于純凈水中備用，打漿，按枇杷漿20％、雪梨漿20％、葡萄糖10％、異維C鈉1‰、純凈水49.9％的比例攪拌均勻，滅菌，滅菌溫度為102℃，滅菌時間為10分鐘；滅菌后冷卻至37℃，接種含有植物乳桿菌、副干酪乳桿菌、嗜酸乳桿菌三種具有優良發酵性能的復合乳酸菌劑，接種量為10⁴cfu/ml，37℃發酵10小時，pH值3.8結束發酵；將發酵完成后的枇杷梨飲料罐裝封口，然后90℃滅菌30分鐘，即得成品。