[發明專利]一種爆開銀杏果脫除胚芽的方法在審
| 申請號： | 201810101298.3 | 申請日： | 2018-02-01 |
| 公開（公告）號： | CN108308625A | 公開（公告）日： | 2018-07-24 |
| 發明（設計）人： | 戚怡婷;錢和;張添;姚衛蓉;謝云飛;成玉梁;郭亞輝 | 申請（專利權）人： | 江南大學 |
| 主分類號： | A23N4/12 | 分類號： | A23N4/12 |
| 代理公司： | 哈爾濱市陽光惠遠知識產權代理有限公司 23211 | 代理人： | 張勇 |
| 地址： | 214122 江蘇*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 銀杏果 胚芽 脫除 食品加工技術領域 爆米花機 植物油 爆米花 開口率 放入 芽率 食用 新鮮 | ||
1.一種爆開銀杏果脫除胚芽的方法，其特征在于，包括以下步驟：
(1)對生的或者新鮮的銀杏果進行漂洗、除雜等預處理；
(2)將預處理后的銀杏果放入手搖爆米花機中，加入不同體積的植物油，蓋上機蓋，擰緊機蓋，然后將手搖爆米花機架在火爐上，勻速轉動搖手，使其受熱均勻；
(4)在壓力0.5-1.2MPa的條件下手搖6-25min，取下手搖爆米花機，使手搖爆米花機的出口對收集袋，打開機蓋，收集銀杏果。
2.根據權利要求1所述的一種爆開銀杏果脫除胚芽的方法，其特征在于，步驟(1)中，所述銀杏果的無霉變、破損的完整顆粒。
3.根據權利要求1所述的一種爆開銀杏果脫除胚芽的方法，其特征在于，步驟(1)中，所述銀杏果的無霉變、破損的完整顆粒。
4.根據權利要求1～3任一所述的一種爆開銀杏果脫除胚芽的方法，其特征在于，步驟(2)中，植物油的用量為35-70mL/150g銀杏。
5.根據權利要求1～4任一所述的一種爆開銀杏果脫除胚芽的方法，其特征在于，步驟(2)中，植物油的用量為30mL/150g銀杏。
6.根據權利要求1～5任一所述的一種爆開銀杏果脫除胚芽的方法，其特征在于，步驟(4)中，在壓力0.5MPa的條件下手搖6-10min。
7.根據權利要求6所述的一種爆開銀杏果脫除胚芽的方法，其特征在于，步驟(4)中，在壓力0.5MPa的條件下手搖6min。
8.根據權利要求6所述的一種爆開銀杏果脫除胚芽的方法，其特征在于，步驟(4)中，在壓力0.5MPa的條件下手搖10min。
9.根據權利要求4所述的一種爆開銀杏果脫除胚芽的方法，其特征在于，步驟(2)中，植物油的用量為50mL/150g銀杏。
10.根據權利要求1～9任一所述方法處理得到的銀杏果。
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