[發明專利]一種糕點生產用面粉發酵裝置

在審

• 申請號: 201810099457.0
• 申請日: 2018-01-31
• 公開（公告）號: CN108112652A
• 公開（公告）日: 2018-06-05
• 發明（設計）人: 鐘林初
• 申請（專利權）人: 海寧市麥米米食品有限公司
• 主分類號: A21C13/00
• 分類號: A21C13/00;B08B9/087
• 代理公司: 嘉興永航專利代理事務所(普通合伙) 33265
• 代理人: 蔡鼎

本發明公開了一種糕點生產用面粉發酵裝置，包括外殼組件、濕熱組件和清理組件，所述清理組件包括第一滑槽、第二滑槽、清潔刷固定板和清潔刷，所述第一滑槽位于所述發酵箱內部左側壁靠近所述托盤支架的后方，所述第一滑槽與所述發酵箱固定連接，所述第二滑槽位于所述發酵箱內部左側壁后方，且與所述發酵箱固定連接；通過在發酵箱內部左側壁和右側壁設置第一滑槽和第二滑槽，方便滑動連接清潔刷固定板，帶動設置在清潔刷固定板上的清潔刷，設置清潔刷固定板與第一滑槽和第二滑槽之間可拆卸，方便清潔刷固定板固定于發酵箱內部右側壁、內部上表面和下表面的滑槽上，方便對發酵箱內部的全面清理，使清理更加高效便捷。

技術領域

本發明屬于面粉發酵技術領域，具體涉及一種糕點生產用面粉發酵裝置。

背景技術

發酵箱又名醒發箱。發酵箱的箱體大都是不銹鋼制成的，由密封的外框、活動門、不銹鋼托架、電源控制開關、水槽以及溫度、濕度調節器等部分組成。發酵箱的工作原理，是靠電熱管將水槽內的水加熱蒸發，使面團在一定溫度和濕度下充分地發酵、膨脹。如發酵面包面團時，一般是先將發酵箱調節到設定的溫度后方可進行發酵。

傳統發酵箱多用于面粉面團發酵，方便控制溫度濕度使面團充分的發酵和膨脹，傳統發酵箱用完多用干濕毛巾進行擦洗，使發酵箱內部保持干凈清潔，防止細菌滋生，但傳統擦拭方式麻煩，費時費力且不易清理徹底，長時間易使細菌滋生，影響發酵面團質量，影響糕點生產工序。

發明內容

本發明的目的在于提供一種糕點生產用面粉發酵裝置，以解決上述背景技術中提出的傳統擦拭清洗發酵箱內部方式麻煩，費時費力且不易清理徹底，長時間易使細菌滋生，影響發酵面團質量，影響糕點生產工序的問題。

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：一種糕點生產用面粉發酵裝置，包括外殼組件、濕熱組件和清理組件，所述外殼組件包括水箱、滾輪、發酵箱、箱門、密封圈、制冷箱、托盤支架和發酵盤，所述滾輪位于所述水箱下表面，且與所述水箱固定連接，所述發酵箱位于所述滾輪上表面，且與所述滾輪固定連接，所述箱門位于所述發酵箱前表面，且與所述發酵箱鉸接固定，所述密封圈位于所述發酵箱前表面外側壁，且與所述發酵箱粘接固定，所述制冷箱位于所述發酵箱上表面，且與所述發酵箱固定連接，所述托盤支架位于所述發酵箱內部左側壁，且與所述發酵箱固定連接，所述發酵盤位于所述托盤支架上表面，且與所述托盤支架滑動連接，所述濕熱組件包括壓縮機、儲液罐、貫流風輪和濕式加熱管，所述壓縮機位于所述制冷箱內部下表面左側，且與所述制冷箱固定連接，所述儲液罐位于所述制冷箱內部下表面靠近所述壓縮機的右側，所述儲液罐與所述制冷箱固定連接，所述貫流風輪位于所述制冷箱內部下表面靠近所述儲液罐的右側，所述貫流風輪與所述制冷箱固定連接，所述濕式加熱管位于所述水箱內部左側壁，且與所述水箱固定連接，所述壓縮機、所述貫流風輪和所述濕式加熱管均與外部電源電性連接，所述清理組件包括第一滑槽、第二滑槽、清潔刷固定板和清潔刷，所述第一滑槽位于所述發酵箱內部左側壁靠近所述托盤支架的后方，所述第一滑槽與所述發酵箱固定連接，所述第二滑槽位于所述發酵箱內部左側壁后方，且與所述發酵箱固定連接，所述清潔刷固定板設于所述第一滑槽和所述第二滑槽之間，且與所述第一滑槽和所述第二滑槽滑動連接，所述清潔刷位于所述清潔刷固定板前表面，且與所述清潔刷固定板固定連接。

優選的，所述第一滑槽和所述第二滑槽內部設有滑輪，所述清潔刷固定板與所述第一滑槽和所述第二滑槽通過所述滑輪滑動連接。

優選的，所述清潔刷固定板與所述第一滑槽和所述第二滑槽之間通過插接固定。

優選的，所述第一滑槽和所述第二滑槽的數量為兩個，設于所述發酵箱內部左側壁和內部右側壁，均與所述發酵箱固定連接。

優選的，所述濕式加熱管的數量為四個，兩個設于所述水箱內部左側壁，另兩個設于所述水箱內部右側壁，均與所述水箱固定連接。