[發(fā)明專利]一種結(jié)球甘藍多酚抗氧化劑及其制備方法

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• 申請?zhí)枺?/td>: 201810095067.6
• 申請日: 2018-01-31
• 公開（公告）號: CN108185270A
• 公開（公告）日: 2018-06-22
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 孫飛龍;閆亞茹
• 申請（專利權(quán)）人: 西安工程大學(xué)
• 主分類號: A23L3/3472
• 分類號: A23L3/3472
• 代理公司: 西安弘理專利事務(wù)所 61214
• 代理人: 韓玙

本發(fā)明公開了一種結(jié)球甘藍多酚抗氧化劑，由結(jié)球甘藍的多酚提取液減壓濃縮制得；本發(fā)明還公開了一種結(jié)球甘藍多酚抗氧化劑的制備方法，包括干燥、粉碎、乙醇提取、抽濾、濃縮和干燥等步驟，本發(fā)明的結(jié)球甘藍多酚抗氧化劑，由結(jié)球甘藍的多酚提取液減壓濃縮制得，安全、無毒害且穩(wěn)定性好；本發(fā)明的結(jié)球甘藍多酚抗氧化劑的制備方法，能夠提高結(jié)球甘藍多酚抗氧化劑的得率。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于食品添加劑領(lǐng)域，具體涉及一種結(jié)球甘藍多酚抗氧化劑，本發(fā)明還涉及一種結(jié)球甘藍多酚抗氧化劑的制備方法。

背景技術(shù)

抗氧化劑是一種化合物，添加至食品、藥品、化妝品中，能夠延長其保質(zhì)期。根據(jù)來源的差異，抗氧化劑分為：天然抗氧化劑和合成抗氧化劑。天然抗氧化劑是指的水果和蔬菜中所含的抗氧化劑，但是目前人們在提取水果和蔬菜中所含的抗氧化劑時，抗氧化劑的得率較低，穩(wěn)定性較差；而合成氧化劑添加量化學(xué)化學(xué)物質(zhì)，對人體有著不同程度的損傷。

隨著人們生活質(zhì)量水平的提高，食品、藥品質(zhì)量安全問題越來越受到人們的關(guān)注。因此，生產(chǎn)一種安全、無毒的抗氧化劑成為食品、藥品制造者追求的最終目標(biāo)。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的第一個目的是提供一種結(jié)球甘藍多酚抗氧化劑，安全、無毒害、穩(wěn)定性好。

本發(fā)明的另一個目的是提供一種結(jié)球甘藍多酚抗氧化劑的制備方法，能夠提高結(jié)球甘藍多酚抗氧化劑的得率。

本發(fā)明采用的第一種技術(shù)方案是，一種結(jié)球甘藍多酚抗氧化劑，由結(jié)球甘藍的多酚提取液減壓濃縮制得。

本發(fā)明采用的另一種技術(shù)方案是，一種結(jié)球甘藍多酚抗氧化劑的制備方法，具體按照下述步驟進行：

步驟1，將結(jié)球甘藍進行預(yù)處理，將結(jié)球甘藍放入干燥箱中干燥至恒重得到干燥的結(jié)球甘藍，然后干燥的結(jié)球甘藍粉碎成結(jié)球甘藍粉末；

步驟2，取部分步驟1得到的結(jié)球甘藍粉末浸泡在乙醇中，使用超聲波清洗儀進行提取，得到的結(jié)球甘藍多酚混合物，然后將結(jié)球甘藍多酚混合物抽濾得到結(jié)球甘藍粗提取液；

步驟3，將步驟2得到的結(jié)球甘藍粗提取液使用大孔樹脂純化，得到結(jié)球甘藍多酚提取液；

步驟4，將步驟3得到的結(jié)球甘藍多酚提取液進行減壓濃縮得到濕的結(jié)球甘藍多酚抗氧化劑，將濕的結(jié)球甘藍多酚抗氧化劑干燥后得到結(jié)球甘藍多酚抗氧化劑。

本發(fā)明另一種技術(shù)方案的特點還在于：

步驟2中，結(jié)球甘藍粉末和乙醇的質(zhì)量體積比為1g：83mL-1g:73ml。

步驟2中，乙醇的體積分數(shù)為45％-55％。

步驟2中使用超聲波清洗儀進行提取時，提取的溫度為55℃-65℃，提取的時間為35min-45min，超聲波清洗儀的頻率為35KHZ-45KHZ，超聲波清洗儀的功率為100％。

步驟4中將濕的結(jié)球甘藍多酚抗氧化劑干燥時在旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀中進行，濕的結(jié)球甘藍多酚抗氧化劑干燥的溫度為35℃-40℃。

本發(fā)明的有益效果在于：

本發(fā)明的一種結(jié)球甘藍多酚抗氧化劑，由結(jié)球甘藍的多酚提取液減壓濃縮制得，安全、無毒害且穩(wěn)定性好；

本發(fā)明的一種結(jié)球甘藍多酚抗氧化劑的制備方法，能夠提高結(jié)球甘藍多酚抗氧化劑的得率。

附圖說明

圖1為FRAP標(biāo)準曲線圖；

圖2為本發(fā)明實施例3制得的結(jié)球甘藍多酚抗氧化劑溶液的抗氧化能力圖；

圖3為溫度對本發(fā)明實施例3制得的結(jié)球甘藍多酚抗氧化劑溶液的的抗氧化性影響圖；