[發明專利]沒食子酸烷基酯作為乙二醛和甲基乙二醛抑制劑的應用有效
| 申請號： | 201810093212.7 | 申請日： | 2018-01-31 |
| 公開（公告）號： | CN108420813B | 公開（公告）日： | 2019-09-20 |
| 發明（設計）人： | 呂麗爽;王佳琦;侯玉;崔恒清;王茜 | 申請（專利權）人： | 南京師范大學 |
| 主分類號： | A61K31/235 | 分類號： | A61K31/235;A61P3/10;A61P35/00;A61P25/28;A61P9/10;A61P29/00;A61P39/00;A23L33/10;A23D9/04;A23L13/10;A23L13/40;A23L13/70;A21D2/14 |
| 代理公司： | 南京蘇高專利商標事務所(普通合伙) 32204 | 代理人： | 鄭立發 |
| 地址： | 210023 *** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 沒食子酸烷基酯 抑制劑 甲基乙二醛 乙二醛 晚期糖基化終產物 食品加工過程 蛋白糖基化 加合產物 有效控制 不可逆 新應用 應用 誘導 體內 | ||
【權利要求書】：
1.沒食子酸烷基酯或其加合產物作為食品中乙二醛和甲基乙二醛抑制劑的應用，所述沒食子酸烷基酯為沒食子酸丙酯、沒食子酸辛酯或沒食子酸十二酯中的一種或幾種，所述加合產物為沒食子酸烷基酯與乙二醛或甲基乙二醛的一加合產物。
2.根據權利要求1所述的應用，其特征在于，所述抑制劑能夠捕獲乙二醛和甲基乙二醛從而降低乙二醛和甲基乙二醛含量。
3.根據權利要求1所述的應用，其特征在于，所述抑制劑能夠抑制由乙二醛和甲基乙二醛誘導形成的晚期糖基化終末產物。
4.根據權利要求1所述的應用，其特征在于，所述抑制劑中，沒食子酸烷基酯為唯一的成分。
5.根據權利要求1所述的應用，其特征在于，所述抑制劑中，沒食子酸烷基酯作為主要成分，與其他物質復配共同使用，所形成的制劑。
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