[發明專利]一種巧克力香梔子花茶的制作方法及其產品

在審

• 申請號: 201810093049.4
• 申請日: 2018-01-31
• 公開（公告）號: CN110089599A
• 公開（公告）日: 2019-08-06
• 發明（設計）人: 曾亮;羅理勇;方艷
• 申請（專利權）人: 西南大學
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種巧克力香梔子花茶的制作方法，其特征在于，包括如下步驟：

（1）梔子花鮮花準備：采摘初開放的梔子花鮮花，采摘時注意輕采、輕放，及時運回加工廠，并剔除花梗、葉片等雜物，薄攤，備用；

（2）速凍處理：將梔子花鮮花送入凍庫（—20 ℃）速凍處理2~6 h；

（3）復蘇：將步驟（2）所得梔子花在溫度40 ℃環境下復蘇3~7 h，然后入凍庫（—20 ℃）24 h以上備用；

（4）干燥：將步驟（3）所得梔子花采用梯度升溫真空冷凍干燥至水分7.0 %以內；

（5）低溫烘焙：將步驟（4）所得梔子花在60~80 ℃溫度下烘焙4~8 h；

（6）包裝：對梔子花干花采用充氣包裝進行包裝，即可獲得巧克力香梔子花茶。

2.根據權利要求1所述一種巧克力香梔子花茶的加工方法，其特征在于：所述梯度升溫真空冷凍干燥是在30 Pa以下，－30~0 ℃下真空冷凍干燥8~20 h，0~50 ℃下真空冷凍干燥8~20 h。

3.根據權利要求1所述一種巧克力香梔子花茶的加工方法，其特征在于：梔子花干燥采用的梯度升溫真空冷凍干燥是在30 Pa以下，－30 ℃真空冷凍干燥1 h，－25 ℃真空冷凍干燥1 h，－20 ℃真空冷凍干燥1 h，－15 ℃真空冷凍干燥1 h，－10 ℃真空冷凍干燥1h，－5 ℃真空冷凍干燥4 h，0 ℃真空冷凍干燥4 h，5 ℃真空冷凍干燥4 h，10 ℃真空冷凍干燥1 h，15 ℃真空冷凍干燥1 h，20 ℃真空冷凍干燥1 h，25 ℃真空冷凍干燥1 h，30 ℃真空冷凍干燥1 h，35 ℃真空冷凍干燥1 h，40 ℃真空冷凍干燥1 h，45 ℃真空冷凍干燥1h，50 ℃真空冷凍干燥1 h。

4.由權利要求1~3任一項所述加工方法制得的巧克力香梔子花茶。