[發明專利]一種具有降血壓功能的奶制品制備方法

在審

• 申請號: 201810092496.8
• 申請日: 2018-01-31
• 公開（公告）號: CN108208168A
• 公開（公告）日: 2018-06-29
• 發明（設計）人: 周文遼
• 申請（專利權）人: 周文遼
• 主分類號: A23C9/13
• 分類號: A23C9/13;A23C9/12;A23C9/146;A23F3/16;C12P39/00;C12P21/06;C12R1/07;C12R1/685
• 代理公司: 南寧深之意專利代理事務所(特殊普通合伙) 45123
• 代理人: 徐國華

1.一種具有降血壓功能的奶制品制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

A.取新鮮貝肉蒸煮切碎后，置于-20℃冰箱冷凍，6h后轉入真空冷凍干燥機中，冷凍干燥48h，粉碎過40目篩得貝肉干粉；

B.取干燥的綠茶葉磨成細粉，然后噴灑茶葉質量20~30%的質量分數為6~8%的單寧酶溶液，混合后靜置反應40~60min，得到綠茶酶解液；

C.將貝肉干粉按料液比1:（3~4）加入蒸餾水進行勻漿，調節pH為6.3~7.0，加入20~40份綠茶酶解液，60~80份生奶，混合均勻，然后加入40~60mg/ml的磁性碳微球，高壓滅菌20~30min后，得到培養基；

所述磁性碳微球的制備方法如下：

（1）將廢豆渣與碳酸鉀按照質量比1:2溶解于蒸餾水中，室溫下浸漬4h，然后干燥至含水量為2%~5%，移入管式爐中，在400ml/min氮氣保護下，以6℃/min的速率加熱至600~650℃，保溫75~100min，冷卻后將樣品洗至中性，干燥并磨成粉，過50~100目篩，得到活性碳粉末；

（2）按重量份數比，取1~3份四氧化三鐵微球和20~60份活性炭粉末，超聲分散于15~45份蒸餾水中，量取0.5~1.5份濃氨水加入上述體系中，超聲攪拌10min；將上述混合液轉移至反應釜中，于180?C高溫反應4h，用磁鐵分離并收集所得磁性碳微球，依次用無水乙醇和蒸餾水洗滌若干次，于60?C下烘干，得到磁性碳微球；

D.于培養基中接種8%~10%的復合菌液，在37~40℃，180~200r/min條件下搖床培養24~30h，得到發酵液；

所述復合菌液為芽孢桿菌1389和黑曲霉AS3.350；

E.在外加磁場下分離出磁性碳微球，然后用蒸餾水反復洗滌磁性碳微球至洗滌液中無蛋白物質，收集洗滌液；將洗滌液和分離磁性碳微球后的發酵液進行混合得到混合液，按照混合液：磁性二氧化硅體積比=1:2、流速1BV/h條件下通過磁性二氧化硅吸附柱進行吸附，將所得洗脫液進行濃縮至原體積的0.6~0.8倍，巴氏滅菌后得到降血壓奶制品；

所述二氧化硅磁性吸附柱制備方法如下：

（1）取Fe₃O₄微球超聲分散于甲苯中，350rpm電動攪拌，分別緩慢加入甲苯體積3%~5%的正硅酸乙酯和三乙胺，室溫下攪拌反應24h，用磁鐵分離并收集所得磁性二氧化硅微球，依次用無水乙醇和蒸餾水洗滌若干次，于60?C下烘干，得到磁性二氧化硅微球；

（2）按重量份數比，稱取20~40份磁性二氧化硅微球超聲分散于400~600份pH為8.2的Tris-HCl緩沖液中，350rpm電動攪拌，然后向體系中緩慢加入3-（異丁烯酰基）丙基三甲氧基硅烷（MPS）和正硅酸乙酯（TEOS），室溫下反應16h，用磁鐵分離并收集所得丙烯酰基改性磁性二氧化硅微球，依次用無水乙醇和蒸餾水洗滌若干次，于60?C下烘干，得到氨基改性磁性二氧化硅微球；

（3）將上述氨基改性磁性二氧化硅微球填充于吸附柱中，填充量為80%~90%，得到二氧化硅吸附柱。

2.根據權利要求1所述的一種具有降血壓功能的奶制品制備方法，其特征在于，所述Fe₃O₄微球制備方法如下：

按重量份數比，稱取2~4份FeCl₃·6H₂O溶于60~80份乙二醇中，添加6~8份無水醋酸鈉，再加入2~4份聚乙二醇，超聲5min，磁力攪拌15min，將反應混合液加入高壓反應釜，180?C高溫反應8h，用磁鐵分離磁源微粒（Fe₃O₄）產品，依次用無水乙醇，水洗滌3~5次，60?C烘干，得到Fe₃O₄微球。

3.根據權利要求1所述的一種具有降血壓功能的奶制品制備方法，其特征在于，步驟（3）所述復合菌液中芽孢桿菌1389和黑曲霉AS3.350比值為2:1。

4.根據權利要求1所述的一種具有降血壓功能的奶制品制備方法，其特征在于，所述磁性碳微球的制備方法中，四氧化三鐵微球和活性炭粉末質量比為1:20，蒸餾水和濃氨水體積比為30:1，蒸餾水加入量為15ml/g活性炭粉末。