[發(fā)明專利]一種原糧酒的釀造方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201810091585.0 | 申請(qǐng)日： | 2018-01-30 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN108102846A | 公開(kāi)（公告）日： | 2018-06-01 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 張延平 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 和政縣寧河春酒業(yè)有限責(zé)任公司 |
| 主分類號(hào)： | C12G3/02 | 分類號(hào)： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 蘭州中科華西專利代理有限公司 62002 | 代理人： | 李艷華 |
| 地址： | 731200 甘肅省*** | 國(guó)省代碼： | 甘肅;62 |
| 權(quán)利要求書(shū)： | 查看更多 | 說(shuō)明書(shū)： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 釀造 原糧 黑米 糊化 酒醅 新酒 酒精 大米 質(zhì)量百分比 稻殼 混合雜糧 入窖發(fā)酵 完全分離 黑麥 出酒率 后冷卻 冷卻器 除雜 灌裝 酒品 糧糠 糧醅 清蒸 蒸煮 酵母 高粱 曲子 貯存 玉米 健康 | ||
【權(quán)利要求書(shū)】：
1.一種原糧酒的釀造方法，包括以下步驟：
⑴將除雜后的黑米、黑麥、大米、高粱、玉米按20~30%：20~30%：15~25%：15~20%：10~15%的質(zhì)量百分比混合均勻后粉碎，得到原料；
⑵將稻殼清蒸0.5~1.5h后冷卻至室溫，得到輔料；
⑶在所述原料中加入所述輔料，使其糧糠比為7~8：1，然后經(jīng)蒸煮，0.5~1.5h后得到糊化原料；
⑷所述糊化原料中加入其質(zhì)量16~20%的曲子、0.1~0.3%的酵母、80%~100%的水，使糧曲比為5：1、糧酵比為600：1，攪拌均勻后，于30~35℃入窖發(fā)酵，70天后得到糧醅比為1：0.15的酒醅；
⑸利用甑和冷卻器將所述酒醅中酒精濃度≤45
⑹所述新酒貯存≥3個(gè)月后經(jīng)勾調(diào)、灌裝即可。
下載完整專利技術(shù)內(nèi)容需要扣除積分，VIP會(huì)員可以免費(fèi)下載。
該專利技術(shù)資料僅供研究查看技術(shù)是否侵權(quán)等信息，商用須獲得專利權(quán)人授權(quán)。該專利全部權(quán)利屬于和政縣寧河春酒業(yè)有限責(zé)任公司，未經(jīng)和政縣寧河春酒業(yè)有限責(zé)任公司許可，擅自商用是侵權(quán)行為。如果您想購(gòu)買(mǎi)此專利、獲得商業(yè)授權(quán)和技術(shù)合作，請(qǐng)聯(lián)系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201810091585.0/1.html，轉(zhuǎn)載請(qǐng)聲明來(lái)源鉆瓜專利網(wǎng)。
- 上一篇：一種天麻保健酒及其制備方法
- 下一篇：一種益生菌釀造白酒的裝置
