[發(fā)明專利]一種豬油的制作方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201810086910.4 | 申請日： | 2018-01-30 |
| 公開（公告）號： | CN108077458A | 公開（公告）日： | 2018-05-29 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 柯光友 | 申請（專利權(quán)）人： | 安徽杠崗香食品科技有限公司 |
| 主分類號： | A23D9/04 | 分類號： | A23D9/04;A23D9/007 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 231600 安徽省*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 豬油 備用 桂皮 干辣椒段 豬板油 丁香 洗凈 香葉 小蔥 去除 八角 菜籽油 預(yù)處理 草果 工藝生產(chǎn) 除雜質(zhì) 香辛料 炒鍋 蔥根 關(guān)火 絞碎 老葉 切碎 清油 去皮 死皮 蒜子 碎末 香蔥 香料 油汁 沖洗 制作 大蔥 過濾 點(diǎn)火 清洗 取出 沸騰 自制 保留 加工 | ||
1.一種豬油的制作方法，其特征在于：包括以下步驟：
步驟一、配料，稱取豬板油、菜籽油、干蔥頭、小蔥、大蔥、蒜子、香菜、丁香、八角、干辣椒段、桂皮、香葉；
步驟二、香辛料預(yù)處理，豬板油絞成碎末；干蔥頭剝?nèi)ネ鈱铀榔ず笄逑锤蓛羟兴閭溆茫恍∈[去除外層老葉及雜質(zhì)后洗凈，蔥根保留；蒜子去皮后絞碎；香菜洗凈去除雜質(zhì)備用；丁香、八角、干辣椒段、桂皮、香葉沖洗干凈后備用；
步驟三、香豬油加工，炒鍋點(diǎn)火加入菜籽油燒熱，加入豬板油，加入干蔥頭碎、小蔥、大蔥段、蒜碎、香蔥、丁香、草果、八角、干辣椒段、桂皮、香葉，燒至沸騰后關(guān)火，取出油汁及香料，靜置數(shù)小時，過濾除雜質(zhì)，清油即為自制香豬油。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的豬油的制作方法其特征在于：所述步驟一配料中還包括凍雞油。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的豬油的制作方法其特征在于：所述步驟一配料中還包括草果。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的豬油的制作方法其特征在于：所述步驟二中還包括豬板油、凍雞油絞成碎末。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的豬油的制作方法其特征在于：所述步驟二還包括干蔥頭剝?nèi)ネ鈱铀榔ず笄逑锤蓛簦虢g肉機(jī)內(nèi)加工成紅蔥碎備用。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的豬油的制作方法其特征在于：所述步驟二還包括草果拍碎備用，丁香、八角、干辣椒段、桂皮、香葉用開水沖洗干凈后備用。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的豬油的制作方法其特征在于：所述步驟三還包括炒鍋點(diǎn)火加入菜籽油燒至油溫180℃時加入豬板油、雞油熬化。
8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的豬油的制作方法其特征在于：所述步驟三還包括加入配料燒至沸騰后調(diào)小火，慢熬至蔥干香，變成褐色即可關(guān)火。
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