[發明專利]葛根復合發酵物及其制備方法和用途

在審

• 申請號: 201810086336.2
• 申請日: 2018-01-30
• 公開（公告）號: CN108185140A
• 公開（公告）日: 2018-06-22
• 發明（設計）人: 姜立春;田徽;阮期平
• 申請（專利權）人: 綿陽師范學院
• 主分類號: A23K10/30
• 分類號: A23K10/30;A23K10/12;A23L33/00;A61K36/488;A61P1/12
• 代理公司: 北京悅成知識產權代理事務所(普通合伙) 11527
• 代理人: 樊耀峰;高艷麗

本發明公開了一種葛根復合發酵物及其制備方法和用途。使用含葛根復合酶解物的培養基進行三次不同條件的發酵，然后將所得發酵物進行固液分離得到發酵原液，即為葛根復合發酵物。本發明的制備方法發酵時間短，從而更加有利于工業化生產。此外，本發明的發酵方式還可改善所得發酵物中的活性成分，顯著改善藥效，特別是抗腹瀉效果。

技術領域

本發明涉及一種葛根復合發酵物及其制備方法和用途，尤其是一種具有抗腹瀉作用的葛根復合發酵物及其制備方法和用途。

背景技術

葛根含異黃酮成分葛根素、葛根素木糖甙、大豆黃酮、大豆黃酮甙及β-谷甾醇、花生酸，又含大量淀粉。葛根用于治療表證發熱、項背強痛、麻疹不透、熱病口渴、陰虛消渴、熱瀉熱痢、脾虛泄瀉。

為了深入開發利用中藥資源，近年來已進行了中藥發酵技術的研究。例如，CN104606487A公開了一種發酵中藥制劑，其中中藥原料為澤瀉、天花粉、黃連、黨參、葛根、黃精、黃芪、黃柏、苦瓜、枸杞子、五味子、靈芝、茯苓、地龍、山藥、蒼術、僵蠶、豬苓、白術、知母。該文獻中提供的發酵中藥制劑在治療、治愈糖尿病方面有很好的效果。

再如，CN106306512 A公開了一種治療豬腹瀉的發酵中草藥飼料添加劑，中草藥為葛根、野菊花、金銀花、知母、女貞子、黃芪、延胡索、厚樸、銀杏葉、地榆、石菖蒲、制何首烏、生地、十大功勞、紫花地丁、仙鶴草、菟絲子、玄參、徐長卿、茯苓、柴胡、丁香和澤瀉。該添加劑具有很強的動物抗病性、促進動物生長、提高成活率高、減低腹瀉率的作用。

雖然上述文獻均針對含葛根的復方進行了發酵研究，但是這些技術中或者原料成分復雜或者抗腹瀉療效不足。

因此，如何進一步開發利用葛根資源，提高葛根利用率是一個值得研究的課題。

發明內容

本發明的目的在于提供一種葛根復合發酵物或葛根復合發酵干粉的制備方法，該方法可以僅使用三種中藥原料進行發酵，發酵時間短，并且所得發酵物藥效大大提升。本發明的另一目的在于提供一種葛根復合發酵產品，具有改善的抗腹瀉作用。本發明的再一目的在于上述葛根復合發酵產品的用途。本發明的目的是通過如下技術方案實現的。

本發明的第一方面，提供一種葛根復合發酵物的制備方法，其包括以下步驟：

第一發酵步驟：利用酵母菌在26～32℃下在培養基中進行厭氧發酵10～20h，得到第一發酵物，其中所述培養基包含葛根復合酶解物；

第二發酵步驟：將第一發酵物的溫度升至33～40℃，并在該溫度下利用乳酸菌進行靜置發酵30～40h，得到第二發酵物；

第三發酵步驟：將第二發酵物的溫度升至50～70℃，并在該溫度下靜置發酵25～35h，得到第三發酵物；

固液分離步驟：將所得第三發酵物進行固液分離得到發酵原液，即為葛根復合發酵物。

根據本發明所述的制備方法，優選地，所述葛根復合酶解物通過使用果膠酶、纖維素酶、木聚糖酶和胰蛋白酶在6.0～7.2的pH值和45～60℃的溫度下酶解含葛根、黃芪和茯苓的水懸浮液2～6h制得。

根據本發明所述的制備方法，優選地，所述果膠酶的用量為水懸浮液總重量的0.05～0.3wt％，所述纖維素酶的用量為水懸浮液總重量的0.05～0.3wt％，木聚糖酶的用量為水懸浮液總重量的0.05～0.3wt％，和所述胰蛋白酶的用量為水懸浮液總重量的0.05～0.15wt％。

根據本發明所述的制備方法，優選地，果膠酶、纖維素酶、木聚糖酶和胰蛋白酶的重量比為1:1:1:1。

根據本發明所述的制備方法，優選地，在所述含葛根、黃芪和茯苓的水懸浮液中，葛根為30～55重量份、黃芪為30～40重量份、茯苓為10～20重量份，且葛根的含量大于黃芪的含量。