[發明專利]一種將膨化技術應用于冷榨制油工藝生產膨化大豆蛋白粉及冷榨大豆油的方法在審
| 申請號： | 201810083090.3 | 申請日： | 2018-01-29 |
| 公開（公告）號： | CN108342249A | 公開（公告）日： | 2018-07-31 |
| 發明（設計）人： | 于殿宇;王彤;鄒德智;劉芳;姜洋;江連洲;王立琦 | 申請（專利權）人： | 東北農業大學 |
| 主分類號： | C11B1/04 | 分類號： | C11B1/04;C11B1/06;C07K1/14 |
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| 地址： | 150030 黑龍*** | 國省代碼： | 黑龍江;23 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 冷榨 大豆油 膨化大豆 蛋白粉 膨化技術 制油工藝 低變性脫脂大豆 生產 抗營養因子 處理工藝 大豆蛋白 低溫冷榨 人體健康 飼料配方 營養物質 有效鈍化 磷脂 出油率 過氧化 含油量 外露 壓榨 膨化 軋坯 蒸炒 脲酶 軟化 應用 養殖業 大豆 蛋白 保存 優化 | ||
1.一種將膨化技術應用于冷榨制油工藝生產膨化大豆蛋白粉及冷榨大豆油的方法，其特征在于利用膨化技術，代替傳統制油工藝中軟化、軋坯、蒸炒等工序，應用于冷榨制油工藝生產膨化大豆蛋白粉及冷榨大豆油的方法通過以下步驟實現：一、將大豆進行清理篩選，放入破碎機進行破碎，再將破碎后的大豆放入調質機中進行水分調節，使大豆中的水分含量達到8％-12％；二、將經過調質的大豆放入膨化機，調節機筒溫度140℃-170℃，螺桿轉速為220rpm-300rpm，?？卓讖綖?4mm-22mm；三、冷榨法制油：將膨化后的大豆進行冷卻處理，再送入冷榨機進行冷榨，調節水分含量5％-8％，冷榨溫度為55℃-80℃，冷榨壓力2.5MPa-4.5MPa，冷榨后得到冷榨大豆油和冷榨大豆餅粕，將大豆餅粕粉碎，得到膨化大豆蛋白粉；四、冷榨大豆油及膨化大豆蛋白粉產品質量測定。
2.根據權利要求1所述的一種將膨化技術應用于冷榨制油工藝生產膨化大豆蛋白粉及冷榨大豆油的方法，其特征在于步驟一中將膨化水分含量調節到9％-11％，進行膨化。
3.根據權利要求1所述的一種將膨化技術應用于冷榨制油工藝生產膨化大豆蛋白粉及冷榨大豆油的方法，其特征在于步驟二中將膨化機筒溫度調節到150℃-160℃，進行膨化。
4.根據權利要求1所述的一種將膨化技術應用于冷榨制油工藝生產膨化大豆蛋白粉及冷榨大豆油的方法，其特征在于步驟二中將膨化螺桿轉速調節到240rpm-280rpm，進行膨化。
5.根據權利要求1所述的一種將膨化技術應用于冷榨制油工藝生產膨化大豆蛋白粉及冷榨大豆油的方法，其特征在于步驟二中將?？卓讖秸{節到16mm-20mm，進行膨化。
6.根據權利要求1所述的一種將膨化技術應用于冷榨制油工藝生產膨化大豆蛋白粉及冷榨大豆油的方法，其特征在于步驟三中調節水分含量為6％-7％，進行冷榨法制油。
7.根據權利要求1所述的一種將膨化技術應用于冷榨制油工藝生產膨化大豆蛋白粉及冷榨大豆油的方法，其特征在于步驟三中調節冷榨溫度為60℃-75℃，進行冷榨法制油。
8.根據權利要求1所述的一種將膨化技術應用于冷榨制油工藝生產膨化大豆蛋白粉及冷榨大豆油的方法，其特征在于步驟三中調節冷榨壓力為3.0MPa-4.0MPa，進行冷榨法制油。
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