[發明專利]一種火麻油及其制備工藝

在審

• 申請號: 201810081985.3
• 申請日: 2018-01-29
• 公開（公告）號: CN108576253A
• 公開（公告）日: 2018-09-28
• 發明（設計）人: 盧金逢
• 申請（專利權）人: 廣西巴馬正中長壽食品有限公司
• 主分類號: A23D9/007
• 分類號: A23D9/007;A23D9/04
• 代理公司: 北京天奇智新知識產權代理有限公司 11340
• 代理人: 李家恒

1.一種火麻油，其特征在于，所述火麻油由以下重量份的原料制成：火麻仁35-45份、茶籽15-25份、牛油10-20份、玉蘭花5-12份、桂花5-12份、麥芽糖醇4-9份和卵磷脂3-8份。

2.根據權利要求1所述的一種火麻油，其特征在于，所述火麻油由以下重量份的原料制成：火麻仁40份、茶籽20份、牛油15份、玉蘭花9份、桂花9份、麥芽糖醇7份和卵磷脂6份。

3.根據權利要求1所述的一種火麻油，其特征在于，所述桂花和玉蘭花為新鮮采摘。

4.根據權利要求1-3任一項所述的一種火麻油的制備工藝，其特征在于，包括以下步驟：

(1)制備火麻初油：將火麻仁進行烘干至含水率為7-12％；將干燥后的火麻仁置于粉碎機中粉碎成顆粒狀，然后加入食用油提取溶劑浸泡提取，除去濾渣，收集提取液；將提取液蒸發收集提取溶劑，獲得毛油，將毛油進行脫酸處理，然后再進行脫色處理，最后進行真空脫味處理，即可得到火麻初油備用；

(2)制備茶籽油：將茶籽攤開烘烤至含水率為10％以下，然后將茶籽放入螺旋機內進行榨汁，得到茶籽汁油，將茶籽汁油放入煉油機中進行煉油，煉油時間控制在55-60分鐘，即可得到茶籽油備用；

(3)制備鮮花油：取玉蘭花、桂花花瓣，浸泡于35-45％的食鹽水溶液中，浸泡時間為1-2天，過濾，然后干燥至水分低于15％，得到鮮花片；將鮮花片在1-6℃下進行冷壓榨處理，收集濾出的油液，得到鮮花油備用；

(4)混合：將火麻初油、茶籽油、鮮花油和牛油一起投入混油器中混勻，然后加入麥芽糖醇和卵磷脂，拌勻，得到混合油液備用；

(5)毛油處理：將混合油液加熱到65-75℃，加入檸檬酸水溶液，混合10-20分鐘后冷卻至35-42℃，再加入氫氧化鈉水溶液，混合10-15分鐘，然后將油輸送到緩沖罐，攪拌50-75分鐘，加熱至50-65分鐘后進入離心機分離；

(6)精濾：將離心機分離后得到的油液在0.35-1.20MPa的壓力下經超濾膜裝置過濾，收集濾出的精濾液，即為本發明所述火麻油。

5.根據權利要求4所述的一種火麻油的制備工藝，其特征在于，所述步驟(2)中，烘烤溫度為40-55℃。

6.根據權利要求4所述的一種火麻油的制備工藝，其特征在于，所述步驟(2)中的煉油機采用蒸汽煉油。

7.根據權利要求4所述的一種火麻油的制備工藝，其特征在于，所述步驟(5)中檸檬酸水溶液的質量分數為50-65％。