[發明專利]一種紫淮山營養粉產品及其制備方法

在審

• 申請號: 201810081794.7
• 申請日: 2018-01-29
• 公開（公告）號: CN108244500A
• 公開（公告）日: 2018-07-06
• 發明（設計）人: 羅嬋
• 申請（專利權）人: 長沙愛揚醫藥科技有限公司
• 主分類號: A23L7/20
• 分類號: A23L7/20;A23L7/10;A23L33/105;A23L5/43;A23L5/10
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本發明提供一種紫淮山營養粉產品，下述重量份的原料：紫淮山30～50份、大米粉10～25份、白及5～15份、白術3～8份，經醇提、酶解、噴霧干燥制成。本發明采用紫淮山、白及和白術等健脾胃的中藥材，相互配合，其保健效果更加顯著；通過對紫淮山進行醇提，完全避免了紫淮山中易氧化功能性物質的破壞，充分利用紫淮山淀粉等物質。

技術領域

本發明涉及了一種紫淮山全粉產品及其制備方法，屬于食品加工技術領域。

背景技術

紫淮山(DioscoreaalataL.)，學名參薯，又稱大薯、腳板薯。薯蕷科薯蕷屬一年或多年生藤本植物，與我們熟知的懷山藥是同科同屬不同種。原產熱帶地區，我國長江以南多省區均有栽培，主要分布于浙江、湖南、廣西、廣東、江西、云南、福建、臺灣等地。紫淮山塊莖富含多糖、粘液質、蛋白質、淀粉、多種氨基酸、礦物元素，具有多種功能性成分如薯蕷皂甙、尿囊素、多酚、植物固醇、花青素等。

紫淮山含有多種活性功能成分，目前主要用于鮮食，采后直接進入市場銷售，我國種植的紫淮山品種含水量高，極不耐貯藏，且貯藏過程中其塊莖極易折斷損傷，進一步影響其商品價值，極大地縮短了紫淮山的鮮銷市場半徑。為解決紫淮山的銷售問題，提高其附加值，需將紫淮山進行深加工。

公開號為CN105410675A的中國專利公開了一種具有健脾消脂功效的減肥果保健營養粉，由下述重量份配比的原料組成：減肥果70-80，山楂30-50，小麥粉400-500，淮山20-30，黨參5-8，白術10-12，黃芪5-8，蒼術3-5，茯苓5-8，檸檬10-20，蘋果30-50，葡萄30-50，枸杞10-15，蜂蜜10-15，清水適量。本發明減肥果保健營養粉，風味獨特，口感好，營養全面，精選多種藥食同源的原料加以熬制，制成一種風味獨特且具有健脾消脂功效的營養粉，不添加任何食品添加劑，老少咸宜；生產工序簡單，制作方便，成本較低，能滿足工業化生產的需求，便于攜帶和食用，開袋沖水即可食用。

公開號為CN105433383A的中國專利公開了一種具有抗氧化、抗腫瘤功效的玫瑰茄保健營養粉，由下述重量份配比的原料組成：玫瑰茄70-80，紅豆30-50，小麥粉400-500，蒲公英5-8，淮山20-30，白英3-5，射干3-5，牛黃3-5，金銀花5-8，胡蘿卜30-50，藍莓30-50，柚子30-50，枸杞10-15，蜂蜜10-15，清水適量。本發明玫瑰茄保健營養粉，風味獨特，口感好，營養全面，精選多種藥食同源的原料加以熬制，制成一種風味獨特且具有抗氧化、抗腫瘤功效的營養粉，不添加任何食品添加劑，老少咸宜；生產工序簡單，制作方便，成本較低，能滿足工業化生產的需求，便于攜帶和食用，開袋沖水即可食用。

公開號為CN105146314A的中國專利公開了一種具有補血益氣功效的五指毛桃保健營養粉，由下述重量份配比的原料組成：五指毛桃70-80，紅棗40-60，小麥粉400-500，五味子5-8，淮山20-30，黨參8-10，生地3-5，當歸3-5，何首烏4-6，桑葚15-25，龍眼15-25，枸杞10-15，蜂蜜10-15，清水適量。本發明五指毛桃保健營養粉，風味獨特，口感好，營養全面，精選多種藥食同源的原料加以熬制，制成一種風味獨特且具有補血益氣功效的營養粉，不添加任何食品添加劑，老少咸宜；生產工序簡單，制作方便，成本較低，能滿足工業化生產的需求，便于攜帶和食用，開袋沖水即可食用。

公開號為CN105146528A的中國專利公開了一種具有降脂降壓功效的夏枯草保健營養粉，由下述重量份配比的原料組成：夏枯草70-80，黑豆40-60，小麥粉400-500，五味子5-8，淮山20-30，桑葉8-10，荷葉3-5，貢菊3-5，絞股藍4-6，蘋果15-25，山楂15-25，枸杞10-15，蜂蜜10-15，清水適量。本發明夏枯草保健營養粉，風味獨特，口感好，營養全面，精選多種藥食同源的原料加以熬制，制成一種風味獨特且具有降脂降壓功效的營養粉，不添加任何食品添加劑，老少咸宜；生產工序簡單，制作方便，成本較低，能滿足工業化生產的需求，便于攜帶和食用，開袋沖水即可食用。