[發明專利]抗氧化花青素飲液及其制備方法在審
| 申請號： | 201810081248.3 | 申請日： | 2018-01-26 |
| 公開（公告）號： | CN108271977A | 公開（公告）日： | 2018-07-13 |
| 發明（設計）人： | 周人;馮俠圣 | 申請（專利權）人： | 上海科洋眾創空間管理中心（有限合伙） |
| 主分類號： | A23L2/38 | 分類號： | A23L2/38;A23L2/84;A23L21/25;A23L33/10;C02F9/12 |
| 代理公司： | 北京超凡志成知識產權代理事務所(普通合伙) 11371 | 代理人： | 李進 |
| 地址： | 201500 上海市*** | 國省代碼： | 上海;31 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 花青素 制備 抗氧化 飲液 富氫水 富含 自由基清除能力 規模化生產 抗氧化能力 營養液 酵素 弱堿性水 食品領域 新陳代謝 抗衰老 電解 黑米 枸杞 過濾 皮膚 | ||
1.一種抗氧化花青素飲液的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：電解弱堿性水，得富氫水，混合所述富氫水與花青素成分，過濾，取濾液；
所述花青素成分的原料包括黑米、黑枸杞和富含花青素酵素的營養液中的至少一種；
優選地，所述富氫水和所述花青素成分的重量比為500：25-100。
2.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述富氫水和所述花青素成分是于10-30℃的條件下混合0.5-2h；
優選地，混合時間為1h。
3.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述弱堿性水經以下步驟得到：將飲用水磁化至pH小于8。
4.根據權利要求3所述的制備方法，其特征在于，磁化過程中的磁感應強度為700-1200高斯。
5.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述富氫水經以下步驟得到：將所述弱堿性水電解至含氫濃度為1.8-2.0mg/L。
6.根據權利要求5所述的制備方法，其特征在于，電解過程中還伴有超聲處理，超聲處理所使用的超聲波的頻率為50-55KHz。
7.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述花青素成分的原料包括所述黑米或所述黑枸杞，所述花青素成分經以下步驟得到：將所述黑米或所述黑枸杞于蜂蜜中浸泡20-30min，除去固體物質；
優選地，所述原料與所述蜂蜜的重量比為1：5-6；
優選地，浸泡的溫度為10-30℃。
8.根據權利要求7所述的制備方法，其特征在于，所述蜂蜜中混合有復合酶，所述復合酶包括淀粉酶和糖苷水解酶；
優選地，所述蜂蜜與所述復合酶的重量比為10：0.5-1；
優選地，所述淀粉酶與所述糖苷水解酶的重量比為1-2：1-1.5；
優選地，所述淀粉酶的活力為4000-7000U/g；
優選地，所述糖苷水解酶的活力為5000-6000U/g。
9.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述花青素成分的原料包括富含花青素酵素的營養液，所述富含花青素酵素的營養液由以下步驟得到：將含花青素的果蔬于浸泡液中浸泡10-12min，脫水后與蜂蜜混合，發酵，然后過濾，收集濾液；
所述浸泡液包括水、氯化鈉、碳酸鈉和檸檬酸；
優選地，所述果蔬與所述蜂蜜按質量比為0.5-0.6：1混合。
10.一種抗氧化花青素飲液，其特征在于，其由如權利要求1-9任一項所述的制備方法制備而得。
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