[發明專利]一種野生南酸棗果保健飲料、制作方法及其裝置

在審

• 申請號: 201810080655.2
• 申請日: 2018-01-28
• 公開（公告）號: CN108175009A
• 公開（公告）日: 2018-06-19
• 發明（設計）人: 彭進先;彭誦淦
• 申請（專利權）人: 彭進先
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L2/44;A23L2/60
• 代理公司: 常德市長城專利事務所(普通合伙) 43204
• 代理人: 張啟炎

1.一種野生南酸棗果保健飲料制作方法，其特征在于，步驟如下：

一、野生南酸棗果收購后，用旋轉式清洗機清洗干凈；

二、放入不銹鋼蒸汽柜蒸熟并高溫消毒，然后取出冷卻；

三、冷卻后的酸棗果放入自動去皮、去核機，得果肉；

四、分離后的酸棗肉用不銹鋼桶存放，進入凍庫內保鮮；

五、在攪拌桶內按重量比例由下述配料組成：分離后的酸棗肉10-15、純凈水70-90、砂糖8-10，食品保鮮劑為乳酸鏈球菌素0.03-1g/kg，用鍋爐的高溫蒸汽加熱不銹鋼桶內的配料，桶內裝一臺攪拌機，蒸汽升溫到110-120°C，開動攪拌機，將桶內物料充分攪勻、無沉淀，得果液，時間30-50分鐘；

六、將果液流入不銹鋼冷卻桶內冷卻，冷卻后取樣化驗室檢測，檢測達標；

七、將果液泵入灌瓶機中灌瓶，封瓶口，貼標簽、印出廠日期；

八、產品出廠檢驗，裝箱，輸送到成品車間存放，待銷售。

2.一種野生南酸棗果保健飲料，其特征在于，淡黃色，固液比為1:8-9，味酸甜，有濃郁棗香，飲料中含對人體有益的多酚0.5-0.8g/kg，還含有食物纖維、蘋果酸、檸檬酸棗及鈣、磷鐵和維生素C。

3.一種野生南酸棗果保健飲料制作裝置，包括旋轉式清洗機、不銹鋼蒸汽柜、自動去皮、去核機、入庫保鮮桶、攪拌機、化驗儀器、灌裝機、封口機和輸送機，其特征在于，自動去皮、去核機包括機架，機架上部安裝有上滾筒，機架下部安裝有下滾筒，電動機安裝在下滾筒的一側，電動機通過皮帶和皮帶輪分別和上滾筒的轉軸、下滾筒的轉軸相連，上滾筒和下滾筒的結構相同，轉軸上通過支桿安裝有刮板輥，刮板輥外部是篩網筒，篩網筒外部是外殼，轉軸、刮板輥、篩網筒和外殼的中心線相同，中心線有3-5度的傾斜，左端較高，右端較低，上滾筒上部左端安裝有進果料口，果料落入刮板輥和篩網筒之間，上滾筒下部右端安裝有出核口和出皮口，出核口和篩網筒內相通，出皮口和篩網筒外相通，出皮口通過管道和下滾筒的刮板輥和篩網筒之間的左端相通，下滾筒下部右端安裝有出果肉口和出碎皮口，出碎皮口和篩網筒內相通，出果肉口和篩網筒8外相通。

4.根據權利要求3所述的一種野生南酸棗果保健飲料制作裝置，其特征在于，上下兩個刮板輥轉動，上滾筒主要是去核，下滾筒主要是去皮，上滾筒篩網筒的篩孔較大，為果核直徑的1.2-1.5倍，下滾筒篩網筒的篩孔較小，為果核直徑的0.2-0.5倍。

5.根據權利要求3所述的一種野生南酸棗果保健飲料制作裝置，其特征在于，在上滾筒中，刮板輥分為長度相等的三段，上段和下段為圓柱形，上段的直徑較小，刮板和篩網的距離為果徑的4-8倍，下段的直徑較大，刮板和篩網的距離為果徑的2-4倍，中間用圓臺過渡。