[發明專利]一種蜂花粉快速陳化酒

在審

• 申請號: 201810078628.1
• 申請日: 2018-01-26
• 公開（公告）號: CN108004105A
• 公開（公告）日: 2018-05-08
• 發明（設計）人: 鄭偉民
• 申請（專利權）人: 鄭偉民
• 主分類號: C12G3/04
• 分類號: C12G3/04;C12H1/06;C12H1/07
• 代理公司: 曲靖科嵐專利代理事務所(特殊普通合伙) 53202
• 代理人: 李繼瓊;鄭興平

1.一種蜂花粉快速陳化酒，其特征在于，由以下組分制成：蜂花粉10—20%，釀造酒80—90%；

制備方法包括以下步驟：

A、備料：準備定量的蜂花粉，及蜂花粉重量30%的常溫飲用水備用；

B、取蜂花粉原料置入反應容器內，倒入飲用水，攪拌20—30分鐘，攪拌速度為40—60轉/分鐘，并用手試檢蜂花粉顆粒是否崩解完畢后過濾，過濾是用濾布濾去水分，濾上物為微量含蜜的蜂花粉崩解糊；

C、用不銹鋼筒做反應缸，先將反應缸清洗干凈，用95—98%的食用酒精擦洗1—2遍備用；

D、將蜂花粉崩解糊置入反應缸中，侵入計算好的釀造酒，混合為酒糊；

E、對反應缸中的酒糊進行浸泡并充分攪拌，攪拌速度為40—60轉/分鐘，第一天每隔一小時攪拌4—6分鐘；第二天每隔二小時攪拌4—6分鐘；第三天每隔三小時攪拌4—6分鐘，得浸泡液；

F、將浸泡液通過180—220目尼龍紗過濾，濾液裝入容器中，容器內置二塊不銹鋼板作為電極，通直流電2小時進行電泳；

G、將經過電泳的渾濁液用飲料或飲用水的塑料瓶裝瓶，不可用玻璃瓶，將裝瓶后的渾濁液置于冰箱或冰柜冷凍室內冷凍12小時，不要求結冰；

H、將上述冷凍過的酒液進行精濾；

I、精濾酒液裝罐或裝瓶。

2.根據權利要求1所述的蜂花粉快速陳化酒，其特征在于，所述蜂花粉為荷花粉、油菜花粉、玉米花粉、茶花粉、野玫瑰花粉、棗花粉、迷迭香花粉、荔枝花粉中的一種。

3.根據權利要求2所述的蜂花粉快速陳化酒，其特征在于，所述蜂花粉為荷花粉。

4.根據權利要求1所述的蜂花粉快速陳化酒，其特征在于，所述釀造酒選用酒精度為40—50% vol的清香型酒、濃香型酒、醬香型酒、白蘭地酒、威士忌酒或伏特加酒中的一種。

5.根據權利要求1—4任一項所述的蜂花粉快速陳化酒，其特征在于，步驟B過濾是采用離心過濾。

6.根據權利要求1—4任一項所述的蜂花粉快速陳化酒，其特征在于，步驟H的濾布采用較高檔次的，不加香精香料的木漿餐巾紙做濾布。

7.根據權利要求1—4任一項所述的蜂花粉快速陳化酒，其特征在于，步驟E對不銹鋼筒中的酒糊進行充分攪拌，攪拌速度為45—55轉/分鐘：第一天每隔一小時攪拌5分鐘；第二天每隔二小時攪拌5分鐘；第三天每隔三小時攪拌5分鐘，得浸泡液。