[發明專利]一種調節腸道菌群的益生菌飲料及其制備方法

在審

• 申請號: 201810074326.7
• 申請日: 2018-01-25
• 公開（公告）號: CN108064944A
• 公開（公告）日: 2018-05-25
• 發明（設計）人: 袁佳麗;張瑞華;袁峰;楊亞威
• 申請（專利權）人: 江蘇神華藥業有限公司
• 主分類號: A23C9/13
• 分類號: A23C9/13
• 代理公司: 北京思創大成知識產權代理有限公司 11614
• 代理人: 尹慧晶

本發明公開了一種調節腸道菌群的益生菌飲料及其制備方法。所述的飲料以重量份數計包括：抗敏復合菌粉0.01?10份、多聚谷氨酸0.1?2份、低聚果糖50?98份、木糖醇0.1?10份、牛奶0.2?20份。其中復合菌粉中，每60億菌粉包括25億鼠李糖乳桿菌、10億植物乳桿菌、10億瑞士乳酸桿菌、10億保加利亞乳桿菌和5億嗜熱鏈球菌。本發明適用于任何人群，調節腸道菌群，預防和治療便秘具有顯著的效果。

技術領域

本發明屬于飲品技術領域，具體涉及一種調節腸道菌群的益生菌飲料及其制備方法。

背景技術

由于現代人的生活節奏越來越快，以及飲食結構的改變，慢性便秘的發生率呈逐漸上升趨勢。有些便秘是某些疾病或藥物所誘發的，但更多是功能性便秘。便秘不但降低了人們的生活質量，還是諸多疾病的誘因，因此功能性便秘的診斷和治療逐漸受到人們的關注。

人類的腸道中棲息了約百數種細菌，這些正常菌相的存在，除了可抑制有害病菌在腸道內滋生及危害外，且可產生人類所需的物質，如維生素B及K等。在人體正常菌相中，包含了有益菌與有害菌，有益菌產生的代謝產物(如乳酸與醋酸)可抑制有害菌的繁殖，對健康的維持與整腸方面有相當的幫助。一般健康人體腸道中有害細菌含量不高，無法危害人體，然而身體的不適，飲食及環境的變化、精神壓力、老化等都可能使有害菌增加，造成腸內菌相平衡的崩解，進而引起便秘。慢性便秘為國人常見的慢性腸道疾病之一，涵蓋年齡層包括孩童至老人皆有此種癥狀發生的概率。健康成人腸道菌居住著復雜且多種的微生物，并且與人體健康與營養息息相關。

研究發現，便秘人群腸道中腸桿菌、腸球菌、梭桿菌的數量增多,乳酸桿菌、雙歧桿菌、類桿菌的數量減少。

目前，益生菌對便秘的治療已經被研究證實，便秘時由于腸道菌群會發生變化，主動補充益生菌可以糾正腸道菌群結構的變化，進而促進食物的消化、吸收以及利用。

發明內容

針對上述現有技術的不足之處，本發明提供了一種口感好且有效調節腸道菌群的益生菌飲料。該益生菌飲料適用于任何人群，預防和治療便秘，服用方便。

為實現以上目的，本發明通過以下技術方案予以實現；

一種調節腸道菌群的益生菌飲料，該飲料以重量份數計包括：抗敏復合菌粉0.01-10份、多聚谷氨酸0.1-2份、低聚果糖50-98份、木糖醇0.1-10份、牛奶0.2-20份。

優選上述的飲料以重量份數計包括：抗敏復合菌粉5-10份、多聚谷氨酸1-2份、低聚果糖60-98份、木糖醇5-10份、牛奶10-20份。

進一步優選所述的飲料以重量份數計包括：抗敏復合菌粉8-10份、多聚谷氨酸1.5-2份、低聚果糖80-98份、木糖醇8-10份、牛奶15-20份。

最優選益生菌飲料以重量份數計包括：抗敏復合菌粉10份、多聚谷氨酸2份、低聚果糖98份、木糖醇10份、牛奶20份。上述復合菌粉為鼠李糖乳桿菌、植物乳桿菌、瑞士乳酸桿菌、保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌。復合菌粉中，每60億菌粉包括25億鼠李糖乳桿菌、10億植物乳桿菌、10億瑞士乳酸桿菌、10億保加利亞乳桿菌和5億嗜熱鏈球菌。

上述益生菌飲料中，多聚谷氨酸的分子量為100萬。

上述調節腸道菌群的益生菌飲料的制備方法包括以下步驟：

將木糖醇、牛奶、低聚果糖于35-40℃溫水中溶解，攪拌均勻；轉入發酵罐，加溫至90-95℃，發酵30-35分鐘；冷卻40-45℃時，加入多聚谷氨酸和抗敏復合菌粉；35-37℃發酵10-18小時。

上述飲料中在發酵完成后，還可以添加芒果汁、香蕉汁、蘋果汁、黃桃汁、楊梅汁和桑葚汁的一種或多種。