[發(fā)明專(zhuān)利]一種小公魚(yú)免疫調(diào)節(jié)肽的制備方法及用途

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201810073456.9
• 申請(qǐng)日: 2018-01-25
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN108410930A
• 公開(kāi)（公告）日: 2018-08-17
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 楊最素
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 浙江海洋大學(xué)
• 主分類(lèi)號(hào): C12P21/06
• 分類(lèi)號(hào): C12P21/06;C07K14/78;C07K1/34;A23L33/18;A23L7/10
• 代理公司: 杭州九洲專(zhuān)利事務(wù)所有限公司 33101
• 代理人: 翁霽明

一種小公魚(yú)免疫調(diào)節(jié)肽的制備方法及用途，所述的制備方法包括如下步驟：a）原料預(yù)處理：將原料小公魚(yú)清洗后進(jìn)行預(yù)處理；b）酶解：先經(jīng)堿性蛋白酶水解后，再經(jīng)復(fù)合蛋白酶繼續(xù)水解得到膠原蛋白水解液，其中，復(fù)合蛋白酶由木瓜蛋白酶與胃蛋白酶或胰蛋白酶組成；c）超濾、純化：水解后得到的膠原蛋白水解液經(jīng)活性炭過(guò)濾后，經(jīng)過(guò)超濾、二級(jí)納濾膜過(guò)濾后，再經(jīng)過(guò)反滲透納濾，最后經(jīng)過(guò)噴霧干燥得到小公魚(yú)免疫調(diào)節(jié)肽產(chǎn)品；所述的小公魚(yú)免疫調(diào)節(jié)肽作為一種添加劑與面粉或其它食物制成功能性食品，包括各種供人們食用的小吃或零食；它具有提取的膠原蛋白肽得率高，對(duì)免疫調(diào)節(jié)功能作用明顯，可開(kāi)發(fā)為功能食品等特點(diǎn)。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及的是一種小公魚(yú)免疫調(diào)節(jié)肽的制備方法及用途，屬于生物制品的制備技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)

免疫系統(tǒng)是人體進(jìn)行自我防衛(wèi)的重要系統(tǒng)。病原體等有害物質(zhì)進(jìn)入體內(nèi)后，免疫系統(tǒng)便自動(dòng)進(jìn)行免疫調(diào)節(jié)，通過(guò)識(shí)別、阻擋或吞噬抗原，維護(hù)人體內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定。然而非正常的免疫調(diào)節(jié)也會(huì)對(duì)人體造成一定的傷害，如免疫缺陷病、自身免疫疾病、超敏反應(yīng)等。目前，由免疫力低下導(dǎo)致的癌癥、腫瘤疾病正處于高發(fā)階段。然而陸地資源不斷減少以及海洋探索技術(shù)日異月新的發(fā)展，使得海洋生物資源的應(yīng)用與開(kāi)發(fā)越來(lái)越受到關(guān)注。海洋廣闊的地域和復(fù)雜的環(huán)境因素造就了海洋生物的多樣性和特殊性。

近年來(lái)，我國(guó)的研究學(xué)者從海洋生物中提取生物活性肽對(duì)免疫調(diào)節(jié)功能進(jìn)行了大量的研究。小公魚(yú)屬于鳀科魚(yú)類(lèi)，為短生命周期和短食物鏈的魚(yú)類(lèi)，生長(zhǎng)迅速，具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，是食用動(dòng)物蛋白的來(lái)源之一。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)存在的不足，而提供一種提取的膠原蛋白肽得率高，對(duì)免疫調(diào)節(jié)功能作用明顯，可開(kāi)發(fā)為功能食品的小公魚(yú)免疫調(diào)節(jié)肽的制備方法及用途。

本發(fā)明的目的是通過(guò)如下技術(shù)方案來(lái)完成的，一種小公魚(yú)免疫調(diào)節(jié)肽的制備方法，所述的制備方法包括如下步驟：

a）原料預(yù)處理：將原料小公魚(yú)清洗后進(jìn)行預(yù)處理；

b）酶解：先經(jīng)堿性蛋白酶水解后，再經(jīng)復(fù)合蛋白酶繼續(xù)水解得到膠原蛋白水解液，其中，復(fù)合蛋白酶由木瓜蛋白酶與胃蛋白酶或胰蛋白酶組成；

c）超濾、純化：水解后得到的膠原蛋白水解液經(jīng)活性炭過(guò)濾后，經(jīng)過(guò)超濾、二級(jí)納濾膜過(guò)濾后，再經(jīng)過(guò)反滲透納濾，最后經(jīng)過(guò)噴霧干燥得到小公魚(yú)免疫調(diào)節(jié)肽產(chǎn)品。

作為優(yōu)選：所述的步驟a）中，將原料小公魚(yú)清洗干凈，用0 .5％NaOH溶液浸泡8—15h，清水洗凈之后，切碎；

所述的步驟b）中，堿性蛋白酶的加酶量為0 .2～0 .4％，堿性蛋白酶水解pH為9 .5～10 .5，堿性蛋白酶水解溫度為47 .5～52 .5℃，堿性蛋白酶水解時(shí)間為3～5h；

所述的復(fù)合蛋白酶中，木瓜蛋白酶與胃蛋白酶或胰蛋白酶的質(zhì)量比為1：0 .5～3。

作為優(yōu)選：所述的步驟b）中，復(fù)合蛋白酶的加酶量為0 .2～0 .4％，復(fù)合蛋白酶水解pH為7～8，復(fù)合蛋白酶水解溫度為50～55℃，復(fù)合蛋白酶水解時(shí)間為2～5h。

一種如上所述小公魚(yú)免疫調(diào)節(jié)肽的用途，其特征在于所述的小公魚(yú)免疫調(diào)節(jié)肽作為一種添加劑與面粉或其它食物制成功能性食品，包括各種供人們食用的小吃或零食。

本發(fā)明具有提取的膠原蛋白肽得率高，對(duì)免疫調(diào)節(jié)功能作用明顯，可開(kāi)發(fā)為功能食品等特點(diǎn)。

具體實(shí)施方式

下面將結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作詳細(xì)的介紹：本發(fā)明所述的一種小公魚(yú)免疫調(diào)節(jié)肽的制備方法，所述的制備方法包括如下步驟：

a）原料預(yù)處理：將原料小公魚(yú)清洗后進(jìn)行預(yù)處理；