[發(fā)明專利]雪山黑茶功夫顏茶及其制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201810072978.7 | 申請日： | 2018-01-25 |
| 公開（公告）號： | CN108041219A | 公開（公告）日： | 2018-05-18 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 吳霞 | 申請（專利權(quán)）人： | 東莞市無雙餐飲投資管理有限公司 |
| 主分類號： | A23F3/16 | 分類號： | A23F3/16 |
| 代理公司： | 北京超凡志成知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 11371 | 代理人： | 曾章沐 |
| 地址： | 523000 廣東省東莞市南城區(qū)南*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 雪山 功夫 及其 制備 方法 | ||
本發(fā)明提供了一種雪山黑茶功夫顏茶及其制備方法，涉及食品技術(shù)領(lǐng)域。此制備方法包括：將按照重量份數(shù)計(jì)的20～30份的黑茶用熱水沖洗后放入茶機(jī)中，向茶機(jī)中放入1400～1600份的熱水后悶煮5～15min后得到第一混合物；將第一混合物利用濾網(wǎng)過濾后得到黑茶；取300～400份的黑茶與加入10～20cc的果糖，并用吧勺攪拌均勻后加入奶蓋。此制備方法簡單可行，實(shí)用性高，且可充分保留黑茶的營養(yǎng)價(jià)值，在不迫害黑茶有益因子的基礎(chǔ)上，可將其所蘊(yùn)含的對人體有益的微量元素完全提取出來，同時(shí)又能確保茶湯的色澤紅潤，清亮通透，使茶香與菌香充分融合，聞之香醇，品之回韻，具有較大的市場推廣價(jià)值。
技術(shù)領(lǐng)域
本發(fā)明涉及食品技術(shù)領(lǐng)域，且特別涉及一種雪山黑茶功夫顏茶及其制備方法。
背景技術(shù)
中國是茶的故鄉(xiāng)，也是茶文化的發(fā)源地。中國茶的發(fā)現(xiàn)和利用已經(jīng)有四五千年的歷史，且長盛不衰，傳遍全球。茶是中華民族的舉國之飲，發(fā)于神農(nóng)，聞?dòng)隰斨芄d于唐朝，盛于宋代，普及于明清之時(shí)。中國茶文化糅合佛、儒、道諸派思想，獨(dú)成一體。中國茶區(qū)遼闊，茶區(qū)劃分采取3個(gè)級別，同時(shí)，茶葉成為全世界最大眾化、最受歡迎、最有益于身心健康的綠色飲料。
隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和社會的進(jìn)步，我們的飲食習(xí)慣已經(jīng)發(fā)生了極大的變化，在茶飲品方面也是如此。但是，現(xiàn)有技術(shù)中，茶飲品的功能仍然較為單一，口感有待提高。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種雪山黑茶功夫顏茶的制備方法，此制備方法簡單可行，實(shí)用性高，且可充分保留黑茶的營養(yǎng)價(jià)值，在不迫害黑茶有益因子的基礎(chǔ)上，可將其所蘊(yùn)含的對人體有益的微量元素完全提取出來，同時(shí)又能確保茶湯的色澤紅潤，清亮通透，使茶香與菌香充分融合，聞之香醇，品之回韻，具有較大的市場推廣價(jià)值。
本發(fā)明的另一目的在于提供一種雪山黑茶功夫顏茶，其通過上述方法制備得到。此雪山黑茶功夫顏茶營養(yǎng)價(jià)值高，色澤紅潤，清亮通透，茶香與菌香充分融合，聞之香醇，品之回韻，具有較大的市場推廣價(jià)值。
本發(fā)明解決其技術(shù)問題是采用以下技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn)的。
本發(fā)明提出一種雪山黑茶功夫顏茶的制備方法，其包括：
將按照重量份數(shù)計(jì)的20～30份的黑茶用熱水沖洗后放入茶機(jī)中，向茶機(jī)中放入1400～1600份的熱水后悶煮5～15min后得到第一混合物；
將第一混合物利用濾網(wǎng)過濾后得到黑茶；
取300～400份的黑茶與加入10～20cc的果糖，并用吧勺攪拌均勻后加入奶蓋。
本發(fā)明提出一種雪山黑茶功夫顏茶，雪山黑茶功顏茶通過上述的雪山黑茶功夫顏茶的制備方法制備得到。
本發(fā)明實(shí)施例的雪山黑茶功夫顏茶及其制備方法的有益效果是：
首先，提供的雪山黑茶功夫顏茶采用熱水沖洗后放入茶機(jī)中進(jìn)行悶煮，采用適合溫度的熱水進(jìn)行悶煮可充分保留黑茶的營養(yǎng)價(jià)值，在不迫害黑茶有益因子的基礎(chǔ)上，可將其所蘊(yùn)含的對人體有益的微量元素完全提取出來，同時(shí)又能確保茶湯的色澤紅潤，清亮通透，使茶香與菌香充分融合，聞之香醇，品之回韻，具有較大的市場推廣價(jià)值。
其次，在顏茶的制備過程中加入了合理比例的果糖，充分利用了果糖具有甜味的特點(diǎn)，使得顏茶的口感不再苦澀，而多了一些香甜，更適合消費(fèi)者的口味。同時(shí)，果糖的甜味峰值比食品的其它風(fēng)味出現(xiàn)早。當(dāng)黑茶的其它風(fēng)味峰值出現(xiàn)時(shí)，果糖的甜味感已經(jīng)消退，這樣不會遮掩茶葉本身的其它風(fēng)味，能與各種不同的香味和諧并存，因此不會因?yàn)榧尤肓斯嵌采w和混淆了其他果品的原味。
其次，在顏茶中加入了合理配比后的奶蓋以及抹茶粉。加入的奶蓋使得飲茶者不僅可品嘗到黑茶茶的甘甜味道，還能通過奶蓋品嘗到混合著茶香的奶香，有效地改善飲茶者的感官與口感感受。抹茶粉的加入不僅可以提高顏茶的新鮮以及營養(yǎng)程度，還可以因其天然的鮮綠色澤，增強(qiáng)消費(fèi)欲望。
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