[發明專利]一種白茶食品的制備方法

在審

• 申請號: 201810070746.8
• 申請日: 2018-01-24
• 公開（公告）號: CN108094877A
• 公開（公告）日: 2018-06-01
• 發明（設計）人: 鄭雪萍
• 申請（專利權）人: 鄭雪萍
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23L19/10;A23L33/10;A21D13/06;A21D2/36
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

白茶是傳統六大茶類之一，其制法獨特，不炒不揉，成茶外表披滿白毫，呈現白色，故稱“白茶”。白茶產于福建的福鼎、政和、建陽、松溪等地，是福建特有的茶類之一。本發明通過將白茶融合面食，從喝茶轉向吃茶，進一步的提升白茶的作用，市場發展前景非常廣闊。

技術領域

本發明涉及一種白茶食品的制備方法。

背景技術

白茶，屬微發酵茶，中國六大茶類之一。白茶的制作工藝很特別，也是最自然的做法，它不炒不揉，既不像綠茶那樣制止茶多酚氧化，也不像紅茶那樣促進它的氧化；而是把采下的新鮮茶葉，薄薄地攤放在竹席上置于微弱陽光下，或置于通風透光效果好的室內，讓其自然萎凋，再晾曬或用文火慢慢烘干即可。由于制作過程簡單，以最少的工序進行加工，因此，白茶在很大程度上保留了茶葉中的營養成分。它是中國茶類中的特殊珍品。

白茶功效具有三抗(抗輻射、抗氧化、抗腫瘤)三降(降血壓、降血脂、降血糖)之保健功效，同時還有養心、養肝、養目、養神、養氣、養顏的養身功效。

白茶目前在茶葉市場中處于姣姣者，更受到歐美國家的歡迎。于此，開發白茶系列食品，從喝茶轉向吃茶，市場發展前景十分廣闊。

發明內容

發明白茶系列食品內容有：白茶小麥面、白茶玉米面、白茶檳榔芋面條、白茶餃子皮、白茶地瓜粉和白茶相關糕點等系列食品。本申請專利的目的，充分利用白茶的保健功效，并且提升白茶的使用范圍，提供了一種白茶食品的制備方法。

具體方法：

1)備料

選擇有機或荒野5年以上，遠離交通要道無污染的干白茶副腳料、干茶末或白茶鮮葉，輕采輕放置于竹制容器上萎凋曬或烘成干白茶為原料，對鮮葉的大小、均勻度、破損沒有嚴格要求；

選擇無污染優質的小麥全麥粉、玉米粉、檳榔芋粉、地瓜粉等；

2)攪拌

將干白茶副腳料、干茶末和干白茶再進行粉碎成80-200目，并按照比例為：小麥全粉、玉米粉、檳榔芋粉、地瓜粉、糕點等原料∶白茶粉∶水＝92～95∶8～5∶30～40；投入攪拌機進行攪拌均勻；

3)包裝

攪拌后的混合原料輸送至成品機，成品再經過烘干機烘干或濕產品經真空包裝，最后整理包裝待出庫銷售。

本發明改進有：所述白茶粉碎機械和接觸食品成品加工設備，必需使用304不銹鋼制做。

本發明改進有：混合原料的攪拌時間為3-5min。

本發明的有益效果：新型的工藝，制作出品質保證的白茶保健功能系列食品，從喝茶轉向吃茶，在每天的生活中能得到健康，市場發展前景非常廣闊。

具體實施方式

實施例1：

1)備料

選擇有機或荒野5年以上，遠離交通要道無污染的干白茶副腳料、干茶末或白茶鮮葉，輕采輕放置于竹制容器上萎凋曬或烘成干白茶為原料，對鮮葉的大小、均勻度、破損沒有嚴格要求；

選擇無污染優質的小麥全麥粉、玉米粉、檳榔芋粉、地瓜粉等；

2)攪拌

將干白茶副腳料、干茶末和干白茶再進行粉碎成80-200目，并按照比例為：小麥全粉、玉米粉、檳榔芋粉、地瓜粉、糕點等原料∶白茶粉∶水＝92∶8∶30～40，投入攪拌機進行攪拌均勻；

3)包裝

攪拌后的混合原料輸送至成品機，成品再經過烘干機烘干或濕產品經真空包裝，最后整理包裝待出庫銷售。

實施例2：