[發明專利]涼口型配制酒及其制備方法

在審

• 申請號: 201810069037.8
• 申請日: 2018-01-24
• 公開（公告）號: CN109022223A
• 公開（公告）日: 2018-12-18
• 發明（設計）人: 不公告發明人
• 申請（專利權）人: 宜賓涼露酒業有限公司
• 主分類號: C12G3/06
• 分類號: C12G3/06
• 代理公司: 成都虹橋專利事務所(普通合伙) 51124
• 代理人: 梁鑫

1.涼口型配制酒，其特征在于，組成包括：酒基、涼味劑。

2.根據權利要求1所述的涼口型配制酒，其特征在于：所述配制酒的酒精度為0.5％vol～95％vol。

3.根據權利要求1所述的涼口型配制酒，其特征在于：所述涼味劑添加量為5×10^-6～1.5×10^-2％。

4.根據權利要求1或3所述的涼口型配制酒，其特征在于：所述的酒基為蒸餾酒、發酵酒或食用酒精中的至少一種。

5.根據權利要求4所述的涼口型配制酒，其特征在于：所述的蒸餾酒為白酒、白蘭地、水果白蘭地、威士忌、伏特加、朗姆酒、杜松子酒、龍舌蘭酒、奶酒或水果蒸餾酒中的至少一種。

6.根據權利要求5所述的涼口型配制酒，其特征在于：所述的水果蒸餾酒為蘋果蒸餾酒、奇異果蒸餾酒、櫻桃蒸餾酒、草莓蒸餾酒、桃子蒸餾酒酒、梨子蒸餾酒、杏蒸餾酒、石榴蒸餾酒、黃皮蒸餾酒、橄欖蒸餾酒、桑葚蒸餾酒、荔枝蒸餾酒、紅豆蒸餾酒、山楂蒸餾酒、棗蒸餾酒、枇杷蒸餾酒、青梅蒸餾酒、楊梅蒸餾酒、李子蒸餾酒、水蜜桃蒸餾酒、油桃蒸餾酒、芒果蒸餾酒、西瓜蒸餾酒、龍眼蒸餾酒、百香果蒸餾酒、火龍果蒸餾酒、榴蓮蒸餾酒、酪梨蒸餾酒、柚子蒸餾酒、葡萄柚蒸餾酒、西紅柿蒸餾酒、柳橙蒸餾酒、橘子蒸餾酒、金桔蒸餾酒、金棗蒸餾酒、楊桃蒸餾酒、蓮霧蒸餾酒、菠蘿蒸餾酒、木瓜蒸餾酒、香蕉蒸餾酒、檸檬蒸餾酒、椰子蒸餾酒、香瓜蒸餾酒、哈密瓜蒸餾酒、五味子蒸餾酒或枸杞蒸餾酒中的至少一種。

7.根據權利要求4所述的涼口型配制酒，其特征在于：所述的發酵酒為啤酒、葡萄酒、果酒、黃酒或奶酒中的至少一種。

8.根據權利要求1或3所述的涼口型配制酒，其特征在于：所述的涼味劑為乙酸L-薄荷酯、乳酸L-薄荷酯、丁二酸單薄荷酯、戊二酸單L-薄荷醇酯、碳酸L-薄荷醇乙二醇酯、碳酸L-薄荷醇丙三醇酯、L-薄荷基丙三醇醚、3-L-薄荷氧基-2-甲基-1,2-二羥基丙烷、N-乙基-L-薄荷基甲酰胺或2-異丙基-N-2，3-三甲基丁酰胺中的至少一種。

9.根據權利要求1或3所述的涼口型配制酒，其特征在于：所述的涼味劑為乙酸L-薄荷酯、乳酸L-薄荷酯或丁二酸單薄荷酯中的至少一種。

10.根據權利要求1～9任一項所述的涼口型配制酒，其特征在于：所述的涼味劑為乙酸L-薄荷酯、乳酸L-薄荷酯和丁二酸單薄荷酯按重量比4﹕4﹕2混合而成的混合物。

11.根據權利要求1～10任一項所述的涼口型配制酒，其特征在于：還包括果蔬汁，果蔬汁添加量為0.1～96％。

12.根據權利要求1～11任一項所述的涼口型配制酒，其特征在于：所述的果蔬汁包括葡萄、蘋果、番茄、黃瓜、奇異果、櫻桃、草莓、桃子、梨子、石榴、橄欖、桑葚、荔枝、紅豆、山楂、大棗、枇杷、青梅、楊梅、李子、水蜜桃、芒果、西瓜、龍眼、百香果、火龍果、榴蓮、酪梨、柚子、葡萄柚、柳橙、柑橘、金桔、楊桃、蓮霧、菠蘿、木瓜、香蕉、檸檬、椰子、香瓜、哈密瓜的直接浸漬壓榨或濃縮果蔬汁中的至少一種。

13.根據權利要求1～12任一項所述的涼口型配制酒，其特征在于：還包括甜味物質，甜味物質添加量為0.001～30％。

14.根據權利要求1～13任一項所述的涼口型配制酒，其特征在于：所述的甜味物質包括白砂糖、冰糖、黃糖、蜂蜜、葡萄糖、果糖、甜菊糖、葡萄糖漿、麥芽糖漿、果葡糖漿、低聚麥芽糖、低聚異麥芽糖、低聚果糖、低聚木糖、L-阿拉伯糖、低聚半乳糖、多聚果糖、棉籽低聚糖、低聚甘露糖、異麥芽酮糖、木糖醇、塔格糖、水蘇糖、海藻糖、異麥芽酮糖醇、三氯蔗糖、紐甜、甜蜜素或糖精鈉中的至少一種。