[發明專利]一種濃香菜籽油生產工藝

有效

• 申請號: 201810068976.0
• 申請日: 2018-01-24
• 公開（公告）號: CN108251205B
• 公開（公告）日: 2021-06-29
• 發明（設計）人: 沈序清;巨浪;趙友志;趙麗;唐兵
• 申請（專利權）人: 成都紅旗油脂有限公司
• 主分類號: C11B1/04
• 分類號: C11B1/04;C11B1/08
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種濃香菜籽油生產工藝，其特征在于，包括步驟如下：

S1，原料預處理；

S2,原料炒制；S2中所述原料炒制時，將原料連續翻炒20分鐘，直至原料的溫度達到160℃-170℃；

S3,熟料調質增香；S3中的熟料調質增香包括將S2中炒制完成的熟料浸潤處理調節原料含水量，并在浸潤時進行攪拌翻滾；浸潤處理時將熟料的含水量調整至1.8%-3.5%，攪拌翻滾的持續時間為20min-30min；

S4,壓榨制得頭道毛油；壓榨時采用連續螺旋壓榨，并保持熟料的溫度為135℃-140℃，過濾收集液體得到頭道毛油，過濾得到的固體為壓榨菜籽餅；

S5,后處理并得到成品菜籽油；所述的S5后處理包括將所述壓榨菜籽餅粉碎，并經過孔徑為φ2mm的孔篩板篩選，取部分通過篩選處理的壓榨菜籽餅為壓榨菜籽餅粉，且所述壓榨菜籽餅粉的重量為壓榨菜籽餅總重量的2%-3%；所述的S5后處理包括將所述頭道毛油進行降溫處理，直至降溫至80℃-90℃，再經過過濾，得到液體為二道毛油，得到固體為毛油渣，將所述毛油渣與S4中所述原料混合再次經過連續螺旋壓榨處理；所述的S5后處理還包括對所述二道毛油進行降溫處理直至溫度降至60℃，再加入油重為0.5%、溫度為70℃的攪拌用水進行充分攪拌混合，所述攪拌用水的重量為S1中原料重量的0.1%-0.2%，攪拌時轉速為50-60轉/分鐘，攪拌20-30min后添加重量為所述攪拌用水重量4-5倍的壓榨菜籽餅粉；再對所述二道毛油和壓榨菜籽餅粉的混合物進行降溫直至溫度降至20℃-30℃，再進行二次攪拌，保持轉速為30轉/min，持續攪拌10min，得到油粉混合物，將所述油粉混合物經過過濾得到三道毛油和油渣，對所述三道毛油進行過濾得到成品菜籽油和過濾渣。

2.根據權利要求1所述的一種濃香菜籽油生產工藝，其特征在于，所述S1中的原料預處理包括如下步驟：

S101，油菜籽清洗并篩選；

S102，將S101中的油菜籽風選除塵；

S103，將S102中的油菜籽潤水調質；

S104，將S103中的油菜籽破皮軋胚；

S105，將S104中的油菜籽預熱處理；

其中，S103中的油菜籽經過潤水調質后保持油菜籽的含水量為9%-12%；S105中預熱處理時直至油菜籽的溫度達到70℃-80℃。

3.根據權利要求2所述的一種濃香菜籽油生產工藝，其特征在于：所述S104中的油菜籽破皮軋胚時采用對輥，所述對輥包括主輥和副輥，所述主輥和副輥相向轉動且所述主輥轉速比所述副輥轉速快8%-12%，所述主輥和副輥之間間距為0.8mm-1.2mm，所述S102中的油菜籽經過主輥和副輥之間的間距進行破皮軋胚處理。