[發明專利]一種雙孢菇的培菌工藝

在審

• 申請號: 201810065728.0
• 申請日: 2018-01-23
• 公開（公告）號: CN108307925A
• 公開（公告）日: 2018-07-24
• 發明（設計）人: 葉新
• 申請（專利權）人: 江西明佳生物科技有限公司
• 主分類號: A01G18/00
• 分類號: A01G18/00
• 代理公司: 贛州智府晟澤知識產權代理事務所(普通合伙) 36128
• 代理人: 夏琛蓮

本發明公開了一種雙孢菇的培菌工藝，該工藝通過步驟A?F，先在菇床上按一定的條件鋪基，再在其上根據他一定的密度進行接種，后在一定的條件下，分兩步進行養菌，其后，在培養基料上覆土，并在特定條件下保持一定的時間，并在相應條件下出菇，最后，在最適宜雙孢菇保持的條件下采菇，從而得到可食用的成品雙孢菇。該工藝培菌周期短，而且雙孢菇的產量高，大大地提高了雙孢菇養殖的綜合收益。

技術領域

本發明屬于食用菌的生產領域，具體涉及一種雙孢菇的培菌工藝。

背景技術

雙孢菇為銀白色食用菌，生長速度中偏快，不易結菌被，子實體多單生，圓正、白色、無鱗片，菌蓋厚、不易開傘，菌柄中粗較直短，菌肉白色，組織結實，菌柄上有半膜狀菌環，孢子銀褐色，是最常見的食用菌種之一，肉質肥厚。原生于歐洲及北美洲，人類至少自古希臘時代起便開始食用，人工栽培則約始于17世紀的法國等地，現在則已經廣泛在世界各地栽培，目前我國栽培的雙孢菇都是白色變種，主要適用于賣鮮品，或加工成罐頭。

雙孢菇的蛋白質含量為35％-38％，含有人體必須的6種氨基酸，還含有豐富的維生素B1、維生素B2、維生素PP、核苷酸、煙酸、抗壞血酸和維生素D等，其營養價值是蔬菜和水果的4-12倍，享有保健食品和素中之王美稱，深受國內市場，尤其是國際市場的青睞。雙孢菇所含的蘑菇多糖和異蛋白具有一定的抗癌活性，可抑制腫瘤的發生；所含的酪氨酸酶能溶解一定的膽固醇，對降低血壓有一定作用；所含的胰蛋白酶、麥牙糖酶等均有助于食物的消化。中醫認為雙孢菇味甘性平有提神消化、降血壓的作用，經常食用雙孢菇，可以防止壞血病，預防腫癌，促進傷口愈合和解除鉛、砷、汞等的中毒，兼有補脾、潤肺、理氣、化痰之功效，能防止惡性貧血，改善神經功能，降低血脂。

雙孢菇的菌絲爬土能力中等偏強，扭結能力強，成菇率高，菇體不易脫柄，子實體生長期間需較弱的散射光及和緩的通風，生物轉化率為7-10kg/平方。屬較高溫型，菌絲生長的溫度范圍10-32℃，適宜溫度24-28℃，子實體生長溫度10-24℃，適宜溫度14-20℃，菇房空氣相對溫度90％左右。

在我國，由于市場需求和技術的進步，我國蘑菇生產“南菇北移”較為成功，已成功突破了傳統生產區域的限制，產區從長江以南擴展到華北、東北和西北各省，蘑菇生產成為富民強縣的好產業。盡管我國發展雙孢菇生產的成就很輝煌，但是也存在一定的問題和危機，其中，以雙孢菇的產菇率和生產周期問題最為顯著，我國雙孢菇的產菇率僅為6-8kg/m²，而且生產周期有些地方還僅為每年一種一收，這些數值與某些發達國家差距明顯，究其原因，關鍵還是在于我國現行雙孢菇的培菌工藝不科學，與發達國家的工藝差距明顯，而且針對我國雙孢菇的培菌現狀，又不能直接利用借用，所以針對我國雙孢菇培育存在的相關問題，亟待對其的培育方法加以改進。

發明內容

(1)要解決的技術問題

針對現有技術的不足，本發明要解決的技術問題是提供一種雙孢菇的培菌工藝，該工藝培菌周期短，而且雙孢菇的產量高，大大地提高了雙孢菇養殖的綜合收益。

(2)技術方案

為了解決上述技術問題，本發明提供了這樣一種雙孢菇的培菌工藝，具體步驟為：

A.鋪基，在菇房的菇床上按100㎏/m²的量鋪上雙孢菇培養基料，控制培養基料的溫度為25～27℃；

B.接種，在培養基料上按1L/m²接種雙孢菇的麥粒菌種，其中，使80％的菌種與培養基料進行均勻混合，使20％的菌種均勻分布于培養基料表面；

C.養菌，控制培養基料的溫度為26～28℃，控制菇房內空氣的相對濕度為85-90％，控制菇房內空氣中二氧化碳的濃度為4000-5000ppm，在該條件下保持12-14天，之后，控制菇房內室溫為23-27℃，控制菇房內空氣的相對濕度在95％以上，控制菇房內空氣中二氧化碳的濃度在8000ppm以上，在該條件下保持2-4天；