[發明專利]一種銀杏養生酒及其制備方法

在審

• 申請號: 201810064034.5
• 申請日: 2018-01-23
• 公開（公告）號: CN107974383A
• 公開（公告）日: 2018-05-01
• 發明（設計）人: 許成學;許瑞
• 申請（專利權）人: 臨沂市許村銀杏科技有限公司
• 主分類號: C12G3/02
• 分類號: C12G3/02;A61K36/815;A61P1/16;A61P13/12;A61P37/04
• 代理公司: 濟南泉城專利商標事務所37218
• 代理人: 徐明雙

1.一種銀杏養生酒，其特征在于，是由以下重量份的原料制得的：高粱100份、小麥10-15份、預處理銀杏5-10份、預處理銀杏葉2-4份、枸杞3-8份、甘草3-7份；

所述預處理銀杏是由銀杏切塊，經預處理液浸漬、蒸煮制得的；

所述預處理銀杏葉是由銀杏葉經預處理液浸漬后，經復合酶酶解制得的。

2.根據權利要求1所述的銀杏養生酒，其特征在于，所述銀杏和預處理液的重量比為1：1.5-2.5。

3.根據權利要求2所述的銀杏養生酒，其特征在于，所述預處理液是由脫氫醋酸鈉、殼寡糖和水按照1：2-3：100-150的重量比制得的。

4.根據權利要求1所述的銀杏養生酒，其特征在于，所述銀杏葉、預處理液和復合酶的重量比為1：0.8-1.5：0.002-0.004。

5.根據權利要求4所述的銀杏養生酒，其特征在于，所述復合酶是由纖維素酶和果膠酶按照1：0.3-0.5的重量比制得的。

6.一種權利要求1-5中任一項所述銀杏養生酒的制備方法，其特征在于，是由以下步驟制得的：

1）將銀杏去殼去皮，每個銀杏切成5-10塊，得銀杏塊；將銀杏塊浸漬至預處理液中2-3h，60-80℃蒸煮0.5-1h，瀝干，得預處理銀杏；

2）將銀杏葉浸漬至預處理液中0.5-1h，將復合酶加至其中，混合均勻，酶解0.5-1h，瀝干，得酶解液和預處理銀杏葉；

3）將高粱、小麥粉碎成4-6瓣；將粉碎后的高粱、小麥、預處理銀杏、預處理銀杏葉、枸杞和甘草混合均勻，加入酶解液混合均勻，得混合料；

4）將混合料在0.08-0.12Mpa條件下蒸煮50-60min，自然冷卻至30-40℃，加入酒曲混合均勻，得初料；

5）將初料入池發酵，發酵溫度控制在35-45℃，發酵20-40天；發酵完成后蒸餾至酒出完為止；將餾出酒殺菌、消毒、裝瓶，得銀杏養生酒。

7.根據權利要求6所述銀杏養生酒的制備方法，其特征在于，所述酒曲的加入量為混合料重量的0.4-0.8%。