[發(fā)明專利]一種調(diào)理陰虛體質(zhì)的營養(yǎng)套餐

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201810058881.0
• 申請日: 2018-01-22
• 公開（公告）號: CN107997026A
• 公開（公告）日: 2018-05-08
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 李響;施洪飛;莊明
• 申請（專利權(quán)）人: 南京中醫(yī)藥大學(xué)
• 主分類號: A23L13/50
• 分類號: A23L13/50;A23L19/00;A23L17/00;A23L31/00;A23L33/10;A23L7/10;A23L15/00;A23F3/34
• 代理公司: 南京業(yè)騰知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(特殊普通合伙) 32321
• 代理人: 李靜

1.一種調(diào)理陰虛體質(zhì)的營養(yǎng)套餐，其特征在于，由苦瓜炒鴨丁、黃玉甲魚、西芹百合炒口蘑、桑椹糕和蘆根麥冬茶組成；

所述苦瓜炒鴨丁包括如下組分：鴨胸脯肉180-250克，苦瓜80-120克，紅椒25-35克，生姜2-5克，蔥3-8克，大蒜籽3-8克，油180-250克，料酒6-10克，鹽5-8克，糖3-8克，老抽2-5克，生淀粉2-5克；

所述黃玉甲魚包括如下組分：活甲魚400-700克，雞肉40-60克，蔥12-18克，生姜8-15克，大蒜籽3-8克，老抽8-15克，鹽4-8克，料酒15-20克，油10-15克；

所述西芹百合炒口蘑包括如下組分：西芹250-450克，鮮百合20-30克，口蘑40-60克，生姜2-5克，蔥3-8克，大蒜籽3-8克，油5-8克，鹽5-8克，糖5-8克，生淀粉3-8克；

所述桑椹糕包括如下組分：大米160-300克，桑椹80-120克，雞蛋5-8只，油70-90克，糖60-80g；

所述蘆根麥冬茶包括如下組分：蘆根10-20克，麥冬10-20克。

2.如權(quán)利要求1所述的調(diào)理陰虛體質(zhì)的營養(yǎng)套餐，其特征在于，所述苦瓜炒鴨丁的制備方法，包括如下步驟：

(1)將苦瓜洗凈，剖開去瓤，切丁，焯水待用；甜椒洗凈切片待用；鴨肉洗凈，切丁，加入1克鹽、2克料酒和5克清水攪拌均勻待用；生姜切片、蔥洗凈切段、大蒜籽切片待用；生淀粉中加入5ml清水，調(diào)成水淀粉待用；

(2)鍋內(nèi)加油，加熱至110-130℃，放入鴨丁加熱至變白，倒入苦瓜和甜椒，滑散后倒出瀝油待用；

(3)炒鍋上火，鍋留底油，加入蔥段、姜片和蒜片，略煸，加入10克清水、鹽、味精、料酒、糖和老抽，燒化后，加入水淀粉、苦瓜和紅椒，加熱至鹵汁緊裹、亮油包芡即成。

3.如權(quán)利要求1所述的調(diào)理陰虛體質(zhì)的營養(yǎng)套餐，其特征在于，所述黃玉甲魚的制備方法，包括如下步驟：

(1)將活甲魚宰殺放凈血后，去內(nèi)臟和外皮，剁成2厘米見方的塊，用開水燙制去血污待用；雞肉切塊、洗凈并用開水燙制待用；蔥切段，生姜切片，大蒜籽切片待用；

(2)炒鍋洗凈，鍋留底油，蔥姜蒜略煸，放入甲魚、雞肉、料酒、老抽煸炒2分鐘，加入清湯，大火燒開，撇盡浮沫，小火慢燉至酥爛脫骨，加鹽調(diào)味，即成。

4.如權(quán)利要求1所述的調(diào)理陰虛體質(zhì)的營養(yǎng)套餐，其特征在于，所述西芹百合炒口蘑的制備方法，包括如下步驟：

(1)將西芹洗凈，刮皮，切成3厘米見方的塊待用；百合洗凈，掰成小瓣待用；口蘑洗凈切片待用；生淀粉中加入5ml清水，調(diào)成水淀粉待用；

(2)炒鍋上火，加入1L水，燒開后，放入西芹、百合和口蘑，燙至斷生后，撈出瀝水待用；

(3)炒鍋上火，鍋留底油，蔥姜蒜略煸，倒入西芹、百合、口蘑、鹽和糖，快速翻炒，淋水淀粉，翻炒成菜，即成。

5.如權(quán)利要求1所述的調(diào)理陰虛體質(zhì)的營養(yǎng)套餐，其特征在于，所述桑椹糕的制備方法，包括如下步驟：

(1)將雞蛋的蛋清與蛋黃分離，其中蛋白分三次加糖打至硬性發(fā)泡，得到蛋清泡待用；大米浸泡8-14小時后待用；將蛋黃和浸泡過的大米拌勻并放到料理機里打成蛋黃米漿待用；

(2)將蛋清泡分三次加入蛋黃米漿中，拌勻后倒入模具中定型，然后放入到壓力蒸鍋中加熱20-40分鐘即成。

6.如權(quán)利要求1至5任一項所述的調(diào)理陰虛體質(zhì)的營養(yǎng)套餐，其特征在于，所述蘆根麥冬茶的制備方法：將砂鍋內(nèi)加入1千克水，再放入洗凈的蘆根和麥冬，浸泡8-12分鐘后，置于火上，大火燒開，再轉(zhuǎn)小火加熱10-15分鐘，即可。