[發(fā)明專利]一種提高衣康酸發(fā)酵產(chǎn)酸量的方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201810057726.7
• 申請日: 2018-01-22
• 公開（公告）號: CN108251463A
• 公開（公告）日: 2018-07-06
• 發(fā)明（設計）人: 李悅明;李霞;張云鵬;徐建春
• 申請（專利權(quán)）人: 青島科海生物有限公司
• 主分類號: C12P7/44
• 分類號: C12P7/44;C12R1/66
• 代理公司: 青島智地領(lǐng)創(chuàng)專利代理有限公司 37252
• 代理人: 張紅鳳

本發(fā)明公開了一種提高衣康酸發(fā)酵產(chǎn)酸量的方法，涉及衣康酸發(fā)酵技術(shù)領(lǐng)域。其首先配置發(fā)酵培養(yǎng)基，向其中接種土曲霉菌種進行發(fā)酵，發(fā)酵18?64h時，在發(fā)酵過程中向其中分三次流加氨水，并控制發(fā)酵液pH在3.0?4.0，待殘?zhí)呛康陀?.4％時停止發(fā)酵。本發(fā)明可大大提高土曲霉的衣康酸產(chǎn)酸能力。采用流加氨水的方式，部分代替衣康酸發(fā)酵配方中的氮源硝酸銨，可明顯提高發(fā)酵液當中的衣康酸含量、降低殘?zhí)恰⑻岣咛撬徂D(zhuǎn)化率。在5L發(fā)酵罐實驗中，在相同發(fā)酵周期的情況下，采用流加氨水部分代替硝酸銨生產(chǎn)衣康酸的發(fā)酵方式比采用硝酸銨的一次投料發(fā)酵方式產(chǎn)酸能力提高6?8％，殘?zhí)墙档?0?50％，糖酸轉(zhuǎn)化率提高2?3％。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及衣康酸發(fā)酵技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種提高衣康酸發(fā)酵產(chǎn)酸量的方法。

背景技術(shù)

目前衣康酸發(fā)酵常用的生產(chǎn)方法有發(fā)酵法和化學合成法，其中發(fā)酵法因生產(chǎn)條件易控制且反應條件溫和而被推崇，國內(nèi)采用的大多為發(fā)酵法，常用的發(fā)酵法大多采用分批發(fā)酵，即一次性投入糖和各種發(fā)酵輔料，經(jīng)調(diào)配制成適宜濃度后滅絕接入發(fā)酵菌種進行發(fā)酵。如CN101509020A公開了一種利用纖維素熱解產(chǎn)物發(fā)酵生產(chǎn)衣康酸，其是以LG作為主要發(fā)酵碳源，其制備方法依次包括：種子培養(yǎng)基制備、發(fā)酵培養(yǎng)基制備、種子培養(yǎng)和衣康酸發(fā)酵。

采用上述現(xiàn)有技術(shù)衣康酸生產(chǎn)方法，還存在以下技術(shù)缺陷：

由于一次性加入過多輔料造成發(fā)酵液中離子濃度過高影響原料土曲霉菌種發(fā)芽，并且隨著發(fā)酵過程的進行發(fā)酵液酸度不斷降低，菌種活性下降，產(chǎn)酸能力降低，從而使糖酸轉(zhuǎn)化率降低。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種提高衣康酸發(fā)酵產(chǎn)酸量的方法，其通過向培養(yǎng)基中分次流加氨水，一方面氨水為培養(yǎng)基補充氮源，另一方面分次流加氨水可以調(diào)節(jié)發(fā)酵液中的離子濃度和發(fā)酵過程的pH值，保證土曲霉菌體活性，促進發(fā)酵產(chǎn)酸量。

為實現(xiàn)上述目的所需要解決的技術(shù)問題是：如何保證在控制發(fā)酵液pH的同時不引入其它雜質(zhì)離子。

為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明采用以下技術(shù)方案：

一種提高衣康酸發(fā)酵產(chǎn)酸量的方法，依次包括以下步驟：

a、配置發(fā)酵培養(yǎng)基，按質(zhì)量百分比計包括以下組分：

葡萄糖13.5-14.5％、NH₄NO₃ 0.04-0.06％、玉米漿0.15％、FeSO₄ 0.01％、MnSO₄0.01％；控制所述發(fā)酵培養(yǎng)基的pH為3.1；

b、接種，將步驟a所得發(fā)酵培養(yǎng)基進行滅菌，并向其中接種土曲霉菌體進行發(fā)酵，

c、流加氨水，在步驟b發(fā)酵24-64h時，向其中分三次流加氨水，并控制發(fā)酵液pH在3.0-3.5，待殘?zhí)呛康陀?.4％時停止發(fā)酵；

第一次流加步驟為：當步驟b發(fā)酵18h時，向其中加入0.01-0.12mL氨水；

第二次流加步驟為：當步驟b發(fā)酵32-36h時，向其中加入0.01-0.12mL氨水；

第三次流加步驟為：當步驟b發(fā)酵42-48h時，向其中加入0.01-0.12mL氨水。

上述技術(shù)方案直接帶來的有益技術(shù)效果是：衣康酸發(fā)酵開始通過少量添加硝酸銨，在保證菌種生長需要的同時促進菌種萌發(fā)，發(fā)酵過程當中通過向發(fā)酵培養(yǎng)基中流加氨水，一方面可以補充因發(fā)酵開始硝酸銨添加量過少而造成的氮源不足，另一方面可以調(diào)整發(fā)酵液的pH，保持菌種活性，促進菌體產(chǎn)酸。

作為本發(fā)明的一個優(yōu)選方案，所述氨水的流加步驟為：

第一次流加：當步驟b發(fā)酵18h時，向其中加入0.03mL氨水；