[發明專利]一種燕窩食品及其制備方法

在審

• 申請號: 201810057412.7
• 申請日: 2018-01-22
• 公開（公告）號: CN108175094A
• 公開（公告）日: 2018-06-19
• 發明（設計）人: 蘇思諾
• 申請（專利權）人: 青島思諾健康管理有限公司
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00;A23L19/00
• 代理公司: 北京和信華成知識產權代理事務所(普通合伙) 11390
• 代理人: 胡劍輝

本發明公開了一種燕窩食品，組成的原料及重量份為：燕窩10—50重量份、螺旋藻20—50重量份、阿膠5—40重量份、黃酒0.5—20重量份。本發明還公開了具體的制備方法。本發明可提高人體免疫力，改善亞健康，本發明填補了食品的種類空白，產品穩定性合格，口感佳，攜帶方便。

技術領域

本發明屬于食品領域，具體涉及一種燕窩食品及其制備方法。

背景技術

女性的美容問題，往往不是由于單純的皮膚不好，而是涉及到整個人體的功能失調，在中醫的理論里，經常用血虛或者陰虛來描述，在西醫理論里，多用身體亞健康、免疫力低下來描述。

血虛癥是由于血不足而使臟腑組織失于濡養所表現出來的證候，會導致面色蒼白或萎黃，唇甲色淡，頭暈眼花，失眠健忘，心悸怔忡，月經量少或經閉，舌淡脈細等癥狀，使女性的外形和精神失去美感，尤其是40歲以上的女性，自然生理機能的衰退，更容易引起這方面的變化。

而陰虛是指由于陰液不足，不能滋潤，不能制陽引起的一系列病理變化及證候。臨床可見低熱、手足心熱、午后潮熱、盜汗、口燥咽干、心煩失眠、頭暈耳鳴、舌紅少苔，脈細數等癥，同樣陰虛證也是影響女性容貌的重要原因。在現代社會，女性一方面要肩負家庭的重任，另一方面還要參與社會工作和交往，這種身體和心理的過度的操勞消耗極容易導致陰虛、血虛的癥狀發生，使天生愛美的女性的需要無法得到滿足。

從西醫的角度，現代社會，生活節奏加快，人身心的過度消耗容易導致身體亞健康、免疫力低下的狀態，使人看起來無精打采、疲憊不堪、面容憔悴、而且很容易就生病，這也會導致容貌的美觀受到影響。

燕窩，為雨燕科動物金絲燕的唾液與絨羽等混合凝結所筑成的巢窩。分布于東南亞及太平洋各島嶼上。我國華中及西南一帶也有分布。具有養陰潤燥，益氣補中，化痰止咳之功效。常用于養陰潤燥，益氣補中，化痰止咳。味甘，性平，歸肺、胃、腎經。燕窩黏蛋白含有氨基多糖組成單位，氨基多糖是指由“氨基糖 -已糖”二糖單位重復聚合而成的直鏈多糖，在自然界中主要與蛋白質共價結合存在。研究表明，許多氨基多糖具有提高機體免疫力的作用。

螺旋藻是一類低等生物，原核生物，由單細胞或多細胞組成的絲狀體，體長200-500μm，寬5-10μm，圓柱形，呈疏松或緊密的有規則的螺旋旋形彎曲，形如鐘表發條，故而得名。具有減輕癌癥放療、化療的毒副反應，提高免疫功能，降低血脂等功效。螺旋藻多糖能提高機體非特異性的細胞免疫功能，而且能促進機體轉異性體液免疫功能，提高低御病菌、病毒入侵的能力。能促進胸腺、脾腺等免疫器官生長，促進免疫血清蛋白合成，消除免疫抑制劑對免疫系統的抑制作用。

阿膠是我國傳統醫學的珍品，可補血；止血；滋陰；潤燥，適合女性、中年人等偏虛類型的人服用。

現代人生活節奏緊張，常用的滋補食品由于烹飪繁瑣，食用攜帶不方便，限制了使用。

傳統燕窩的食用方式是將干燕窩泡發、除毛后加水文火，燉煮，由于泡發耗時、除毛耗力、燉煮耗功，燕窩的家庭烹制難以大規模推廣。隨著健康、方便的概念逐漸成為現代飲食主流，鮮燉燕、碗燕等即食燕窩產品應運而生，此類產品仿照現燉燕窩的工藝，在保證美味食感的基礎上提供了更加便捷的食用方式。為延長保質期，鮮燉燕類產品在加工時通常采用高溫高壓的殺菌方式，但會使燕窩的質構軟爛，喪失其原有的口感，而且會導致燕窩凝膠保水性下降，并發生汁液分離。

含有螺旋藻的時評腥味較重，食用起來會帶來不舒服得體驗。

目前阿膠膏類食品式樣單一，添加的食品多為核桃等干果類，作用類同，適合群體有限。

發明內容

本發明提供一種燕窩食品及其生產工藝，該方法利克服了現有技術中食品種類缺乏，口感不佳、以及燕窩在加工過程中得技術難題等問題。

本發明的目的是通過以下技術方案實現的: