[發(fā)明專利]一種具有保護心腦血管功能的香蕉制品及其制備方法

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• 申請?zhí)枺?/td>: 201810055047.6
• 申請日: 2018-01-19
• 公開（公告）號: CN108260762A
• 公開（公告）日: 2018-07-10
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 陳俊丞
• 申請（專利權(quán)）人: 廣西天昌投資有限公司
• 主分類號: A23L11/00
• 分類號: A23L11/00;A23L19/00;A23L33/10;A23L33/21;A23L5/41;A23B7/154;A23B7/024
• 代理公司: 廣州勝沃園專利代理有限公司 44416
• 代理人: 孫文卉

1.一種具有保護心腦血管功能的香蕉制品，其特征在于，包括以下組分及其重量百分比：香蕉果肉60-75％、精氨酸1.5-3％、改性納豆粉5-10％、菊粉18-25％和硬脂酸鎂0.5-2％。

2.如權(quán)利要求1所述的具有保護心腦血管功能的香蕉制品，其特征在于，包括以下組分及其重量百分比：香蕉果肉70％、精氨酸2.5％、改性納豆粉7％、菊粉20％和硬脂酸鎂0.5％。

3.如權(quán)利要求1或2所述的具有保護心腦血管功能的香蕉制品，其特征在于，所述改性納豆粉的制備方法為：

Ⅰ.大豆洗凈后置于質(zhì)量濃度為2-5％的檸檬酸鈉水溶液中，浸泡1-2h，清水洗凈，80-100℃蒸煮20-40min，滅菌，得熟豆；

Ⅱ.將步驟Ⅰ所得熟豆加入至發(fā)酵培養(yǎng)基中，接種納豆芽孢桿菌，30-38℃發(fā)酵10-24h，得納豆，然后在上述包含納豆的發(fā)酵培養(yǎng)基上接種靈芝菌，待納豆上布滿靈芝菌絲體后，得改性納豆；

Ⅲ.將步驟Ⅱ所得改性納豆干燥，粉碎，過100-120目篩，即得。

4.如權(quán)利要求3所述的具有保護心腦血管功能的香蕉制品，其特征在于，所述步驟Ⅱ中發(fā)酵培養(yǎng)基由以下組分及其重量份數(shù)組成：蛋白胨15-20份、磷酸二氫鉀4-6份和水30-48份。

5.如權(quán)利要求3所述的具有保護心腦血管功能的香蕉制品，其特征在于，所述步驟Ⅱ中納豆芽孢桿菌接種量為4％-8％，靈芝菌接種量為1％-3％。

6.如權(quán)利要求1-5任一項所述的具有保護心腦血管功能的香蕉制品的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

S1、將香蕉果肉和精氨酸混合勻漿，置于溫度為70-90℃的密閉式氮氣循環(huán)烤箱內(nèi)，烘烤5.5-6.5h，得香蕉干燥物；

S2、將步驟S1所得香蕉干燥物于氮氣保護、溫度為-20℃條件下凍干，得凍干香蕉；

S3、將改性納豆粉、菊粉、硬脂酸鎂及步驟S2所得凍干香蕉混合，超微粉碎，過篩，即得。

7.如權(quán)利要求6所述的具有保護心腦血管功能的香蕉制品的制備方法，其特征在于，所述步驟S1中密閉式氮氣循環(huán)烤箱溫度為85℃。