[發明專利]一種鮮食青辣椒的保鮮方法在審
| 申請號： | 201810053430.8 | 申請日： | 2018-01-19 |
| 公開（公告）號： | CN108157495A | 公開（公告）日： | 2018-06-15 |
| 發明（設計）人： | 趙志永;李冀新;朱明 | 申請（專利權）人： | 新疆農墾科學院 |
| 主分類號： | A23B7/154 | 分類號： | A23B7/154;A23B7/157;A23B7/148 |
| 代理公司： | 北京方圓嘉禾知識產權代理有限公司 11385 | 代理人： | 董芙蓉 |
| 地址： | 832000 新疆維*** | 國省代碼： | 新疆;65 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 青辣椒 保鮮 熏蒸 保鮮袋 預冷 濕氣 鮮食 新鮮 采摘 果蔬保鮮技術 甲基環丙烯 二氧化氯 機械損傷 保鮮庫 保鮮期 表皮 病斑 帶柄 分裝 色變 雙溫 貯藏 裝入 腐爛 入庫 | ||
1.一種鮮食青辣椒的保鮮方法，其特征在于，所述方法包括以下步驟：
采摘挑選：采摘帶柄、挑選表皮無病斑以及無機械損傷的新鮮青辣椒；
預冷熏蒸：對所述新鮮青辣椒進行預冷，再用1-甲基環丙烯和二氧化氯對所述新鮮青辣椒進行熏蒸；
保鮮袋分裝：將預冷熏蒸后的青辣椒裝入納米透濕氣調保鮮袋內進行保鮮；
入庫保鮮：將裝有青辣椒的所述納米透濕氣調保鮮袋置于保鮮庫中，采用雙溫保鮮法進行保鮮。
2.如權利要求1所述的一種鮮食青辣椒的保鮮方法，其特征在于，所述預冷的時間為采摘后的12h內，所述預冷的溫度為11±0.5℃。
3.如權利要求1所述的一種鮮食青辣椒的保鮮方法，其特征在于，所述1-甲基環丙烯與所述青辣椒的熏蒸比例為0.5mg-1.5mg：1m3，所述二氧化氯與所述青辣椒的熏蒸比例為3.0-3.5mg：1m3，所述熏蒸的時間為8-12h。
4.如權利要求1所述的一種鮮食青辣椒的保鮮方法，其特征在于，所述納米透濕氣調保鮮袋的厚度為0.01mm-0.03mm。
5.如權利要求1所述的一種鮮食青辣椒的保鮮方法，其特征在于，所述雙溫保鮮法為入庫1-30天，控制保鮮溫度在11±0.5℃；入庫31-90天，控制保鮮溫度在12±0.5℃。
6.如權利要求1所述的一種鮮食青辣椒的保鮮方法，其特征在于，所述納米透濕氣調保鮮袋內的相對溫度為90％-95％。
7.如權利要求1所述的一種鮮食青辣椒的保鮮方法，其特征在于，所述納米透濕氣調保鮮袋內的二氧化碳與氧氣的濃度比例保持在1:1-1.5。
8.如權利要求1所述的一種鮮食青辣椒的保鮮方法，其特征在于，所述采摘挑選的時間在晴天的早晨或傍晚進行采摘。
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