[發明專利]經過響應面法優化提取生產黃精速溶粉的方法及應用

在審

• 申請號: 201810045932.6
• 申請日: 2018-01-17
• 公開（公告）號: CN108157966A
• 公開（公告）日: 2018-06-15
• 發明（設計）人: 馬燕;趙明;念波;朱仁高;蔣賓;劉靜;王利妍;石興云;郭天杰
• 申請（專利權）人: 云南農業大學
• 主分類號: A23L33/105
• 分類號: A23L33/105;A61K36/8969;G06F17/50;G06F17/18;A61K125/00
• 代理公司: 昆明正原專利商標代理有限公司 53100
• 代理人: 陳左

本發明公開一種經過響應面法優化提取生產黃精速溶粉的方法，利用JMP 10.0軟件，采用Box?Behnken響應面設計法，在單因素實驗的基礎上，選取乙醇濃度、料液比和提取時間三個因素作為相應變量，以單因素試驗最優點為中心，圍繞最優點上下各取一個水平值作為響應面的水平，以黃精速溶粉的得率作為響應值，對所述的相應變量進行多項式擬合回歸，得到回歸方程式，對回歸方程式進行計算，得到提取黃精速溶粉的提取條件。黃精速溶粉進一步加工為速溶茶、黃精糖、飲料等食品或保健品。本發明采用響應面法優化確定最優提取工藝，保證了提取工藝的科學性，且該方法加工的黃精速溶粉具有黃精獨特風味、食用方便等特點。

技術領域

本發明涉及藥食同源藥材的深加工技術領域，具體是一種經過響應面法優化提取生產黃精速溶粉的方法及應用。

背景技術

黃精為百合科（Liliaceaea）黃精屬（Polygonatum）多年生草本植物滇黃精（Polygonatum kingianum Coll.et Hemsl)、黃精(Polygonatum sibiricum Red.）或多花黃精（Polygonatum cyrtonema Hua）的根莖，黃精性平、味甘，無毒，歸脾、肺、腎經，具有補氣養陰、潤肺、健脾、強筋骨等功效。黃精治病原理是調節五臟器官和骨髓，調理身體各器官的協調運行達到防病及治病的功效。

黃精中主要成分為多糖、甾體皂苷類、蒽醌類、生物堿等多種功能性成分，現代研究表明，黃精具有抗衰老、降血脂防動脈硬化、降血糖、提高和改善記憶、抗腫瘤、調節免疫、抗病毒等作用。

黃精被規定為藥食同源藥材，其保健功能逐漸被人們開發利用，黃精產品也越來越多，關于黃精中藥理成分及其保健功能等方面有很多報道、研究和專利文獻。近幾年來，速溶茶粉、速溶果珍等速溶粉在市場上暢銷，速溶粉具有產品質量好、質地疏松、溶解性優良，能改善某些制劑的溶出速率、食用方便和利于儲藏的特點，受到了廣大消費者的喜愛。但利用黃精來加工制作成速溶粉還未見報道，用黃精來加工制作成速溶粉還具有很大的發展空間。

發明內容

本發明的目的在于提供經過響應面法優化提取生產黃精速溶粉的方法及其應用，本發明以黃精為原料，利用響應面法優化的方法找出黃精的最優浸提條件，用噴霧干燥的方法制得具有保健功效的特色食品，拓寬了黃精使用范圍。采用該工藝制作的黃精速溶粉具有溶解性好、飲用方便和應用范圍廣等特點。

本發明通過如下技術方案實現：

一種經過響應面法優化提取的黃精速溶粉加工工藝，利用JMP 10.0軟件，采用Box-Behnken響應面設計法，在單因素實驗的基礎上，選取乙醇濃度、料液比和提取時間三個因素作為相應變量，以單因素試驗最優點為中心，圍繞最優點上下各取一個水平值作為響應面的水平，以黃精速溶粉的得率作為響應值，對所述的相應變量進行多項式擬合回歸，得到回歸方程式，對回歸方程式進行計算，得到提取黃精速溶粉的提取條件，包括以下步驟：

（1）挑選：挑選經干燥的優質、色澤光鮮、無腐爛的黃精或九制黃精為原料；

（2）粉碎：將挑選好的黃精原料粉碎；

（3）響應面法優化提取：采用冷浸法向粉碎的黃精中加入一定濃度的乙醇提取，提取條件為:乙醇濃度60-70%，料液質量比1:20-30，浸提2-3天；

（4）過濾：將黃精浸提液過濾，得到黃精濾液；

（5）濃縮：將黃精濾液進行減壓濃縮，至濃縮液體積為濾液體積的1/3-1/4，得到黃精濃縮液；

（6）噴霧干燥：用噴霧干燥機進行干燥，得到黃精速溶粉。