[發明專利]一種水酶法提取牡丹籽油的方法在審
| 申請號： | 201810044295.0 | 申請日： | 2018-01-17 |
| 公開（公告）號： | CN108300561A | 公開（公告）日： | 2018-07-20 |
| 發明（設計）人： | 李艷;歐陽忠凱;張翔;楊一丁;李政;陳可泉;郝寧 | 申請（專利權）人： | 南京工業大學;長沙湘之韻園林工程有限公司 |
| 主分類號： | C11B1/04 | 分類號： | C11B1/04;C11B1/02;C11B3/00;C11B3/12;C11B3/16 |
| 代理公司： | 南京匯恒知識產權代理事務所(普通合伙) 32282 | 代理人： | 王月霞 |
| 地址： | 211816 江*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 酶解 牡丹籽油 單寧酶 水酶法 蛋白酶 牡丹籽粉末 酚類物質 堿性蛋白酶 抗氧化活性 抗氧化性 冷凍破乳 油層 牡丹籽 乳化層 提取液 單寧 烘干 混勻 加水 滅酶 清油 水解 旋蒸 合并 生產 | ||
1.一種水酶法提取牡丹籽油的方法，其特征在于，包括如下步驟：
1)、將牡丹籽烘干，脫去外殼，粉碎得牡丹籽粉末；
2)、將牡丹籽粉末加水混勻，加入單寧酶進行酶解，酶解溫度為40~50℃，pH為4~6，酶解0.5~2h后，滅酶；
3)、加入堿性蛋白酶進行酶解，酶解溫度為50~60℃，pH為7~9,酶解時間為3~5h；
4)、離心分離乳化層和油層，冷凍破乳后，離心合并兩次清油，獲得牡丹籽油毛油；
5）、對步驟4）獲得的牡丹籽油毛油堿煉后，真空旋蒸干燥，除去油相中水，得到牡丹籽油。
2.根據權利要求1所述的一種水酶法提取牡丹籽油的方法，其特征在于，步驟1）中牡丹籽烘干至含水量不超過4%，粉碎的牡丹籽粉末顆粒不超過300μm。
3.根據權利要求1所述的一種水酶法提取牡丹籽油的方法，其特征在于，步驟2）中單寧酶用量為牡丹籽粉末重量的0.1~2%。
4.根據權利要求1所述的一種水酶法提取牡丹籽油的方法，其特征在于，單寧酶的酶解條件為溫度45℃，pH為6，時間為1h。
5.根據權利要求1所述的一種水酶法提取牡丹籽油的方法，其特征在于，步驟2）中牡丹籽粉末與水的質量體積比為1:3~1:6。
6.根據權利要求1所述的一種水酶法提取牡丹籽油的方法，其特征在于，步驟3）中堿性蛋白酶用量為牡丹籽粉重量的2~3%。
7.根據權利要求1所述的一種水酶法提取牡丹籽油的方法，其特征在于，步驟4）中所述冷凍破乳條件為：冷凍溫度-20℃，時間12~18h，解凍溫度為50℃，時間為1~2h。
8.根據權利要求1所述的一種水酶法提取牡丹籽油的方法，其特征在于，步驟4）中離心的轉速為5000~8000rpm，時間為10~30min。
9.根據權利要求1所述的一種水酶法提取牡丹籽油的方法，其特征在于，步驟5）中所述堿煉為一次堿煉，兩次水洗的過程。
10.根據權利要求9所述的一種水酶法提取牡丹籽油的方法，其特征在于，所述堿煉溫度為70~80℃，時間1h，水洗溫度為70~80℃，時間為15min。
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