[發明專利]一種天然抗菌可食膜的制備方法

有效

• 申請號: 201810044209.6
• 申請日: 2018-01-17
• 公開（公告）號: CN107987293B
• 公開（公告）日: 2021-05-18
• 發明（設計）人: 陳國;劉彬;郭洪偉;趙珺;陳宏文
• 申請（專利權）人: 華僑大學
• 主分類號: C08J5/18
• 分類號: C08J5/18;C08L1/16;C08L1/28;C08L5/12;C08L5/04;C08L5/08;C08L3/02;C08K5/053;C12N1/20;B65D65/46;C12R1/225
• 代理公司: 泉州市文華專利代理有限公司 35205
• 代理人: 張浠娟

1.一種天然抗菌可食膜的制備方法，其特征在于，該制備方法包括如下步驟：

(1)將具有益生活性的乳桿菌類益生菌接種到發酵培養基中培養12～48h，制得相應地乳桿菌類益生菌發酵液；

(2)在蒸餾水中加入可食膜基材和增塑劑，在無菌條件以及室溫下攪拌2～4h，制得基礎膜液，此基礎膜液中，可食膜基材的重量比為1～15％，增塑劑的重量比0.05～0.50％；

(3)在步驟(2)制得的基礎膜液中加入基礎膜液的1/10體積至1倍體積的乳桿菌發酵液，在無菌條件以及室溫下攪拌5～30min，混合均勻，然后真空脫氣，制得含乳桿菌類益生菌發酵液的可食膜成膜液；

(4)用步驟(3)制得的含乳桿菌類益生菌發酵液的可食膜成膜液傾倒在光滑的聚丙烯平板上制膜，成型后在0-37℃下真空干燥24-48h，即得含益生菌發酵液組分的天然抗菌可食膜。

2.如權利要求1所述的一種天然抗菌可食膜的制備方法，其特征在于：所述可食膜基材為多糖和/或蛋白。

3.如權利要求2所述的一種天然抗菌可食膜的制備方法，其特征在于：所述多糖包括淀粉、纖維素衍生物和海藻多糖，所述蛋白包括植物蛋白、膠原蛋白和乳清蛋白，所述可食膜基材采用所述淀粉、所述纖維素衍生物、所述海藻多糖、所述植物蛋白、所述膠原蛋白和所述乳清蛋白中多種的復合物或者其中一種。

4.如權利要求3所述的一種天然抗菌可食膜的制備方法，其特征在于：所述淀粉采用玉米淀粉、大米淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉或者淀粉衍生物中多種的混合或者其中一種。

5.如權利要求3所述的一種天然抗菌可食膜的制備方法，其特征在于：所述纖維素衍生物采用纖維素硫酸鈉、甲基纖維素、羧甲基纖維素、羥丙基纖維素和羥丙基甲基纖維素中多種混合或者其中一種。

6.如權利要求5所述的一種天然抗菌可食膜的制備方法，其特征在于：所述海藻多糖采用瓊脂、海藻酸鈉和殼聚糖中的幾種混合或者其中一種。

7.如權利要求3所述的一種天然抗菌可食膜的制備方法，其特征在于：所述植物蛋白采用大豆蛋白、玉米蛋白和花生蛋白中的幾種混合或者其中一種。

8.如權利要求1所述的一種天然抗菌可食膜的制備方法，其特征在于：所述增塑劑采用水、甘油、丙二醇、山梨醇、木糖醇、甘露醇、乙二醇、葡萄糖、果糖、蔗糖和檸檬酸中多種組合或者其中一種。

9.如權利要求1所述的一種天然抗菌可食膜的制備方法，其特征在于：所述乳桿菌類益生菌采用羅伊氏乳桿菌、嗜酸乳桿菌、植物乳桿菌益生菌中的一種發酵液或幾種的混合發酵液。