[發明專利]一種富硒紫蘇油的加工工藝

在審

• 申請號: 201810043736.5
• 申請日: 2018-01-17
• 公開（公告）號: CN110041992A
• 公開（公告）日: 2019-07-23
• 發明（設計）人: 羅建新
• 申請（專利權）人: 羅建新
• 主分類號: C11B1/04
• 分類號: C11B1/04;C11B1/06;C11B3/00
• 代理公司: 北京金蓄專利代理有限公司 11544
• 代理人: 孫巍

本發明公開了一種富硒紫蘇油的加工工藝，在富硒紫蘇油的精煉過程中，沒有添加化學試劑，采用純物理方法進行精煉，獲得的富硒紫蘇油保留了富硒紫蘇特有的氨基酸和維生素E等活性物質，無溶劑殘留、無污染、安全性好、油品品質高；本發明利用物理冷壓榨技術，使得產品中沒有有機溶劑殘留，同時冷榨出的富硒毛油色澤比傳統熱榨紫蘇油淺，不需要經過脫膠、堿煉、脫色、脫臭處理，因而天然營養VE等損失少，也不產生反式脂肪酸等有害物質提供；本發明利用冷凍離心技術技術，快速除去雜質，減短榨油時間，提高工作效率；本發明制取的高品質油脂中，因為富含天然VE等天然抗氧化劑，油脂貯存過程中不需要額外添加抗氧劑。

技術領域

本發明涉及一種富硒紫蘇油的加工工藝。

背景技術

硒是一種人和動物必須的微量營養元素，遍布人體各組織器官和體液，其中腎中濃度最高。人體內不存在長期貯藏硒的器官，機體所需的硒主要是不斷地從飲食中攝入。硒濃度的平衡對許多器官、組織的生理功能有著重要的保護作用和促進作用，當人體硒缺乏時，就很容易導致免疫能力下降，威脅人類健康和生命。但人體不能合成每天必須的硒元素。富硒農產品就是通過生物轉化的方法，在動植物的自然生長過程中，把土壤或含硒肥和富硒飼料中的硒吸收利用到動、植物體內，生產出有利于人體吸收轉化的有機硒較高的產品。

紫蘇為唇形科一年生草本植物，又名蘇麻紅、紅蘇麻，在我國各地均有分布。紫蘇葉具有解表散寒、行氣和中、止咳平喘、利膈寬腸、解諸毒之作用。現代營養學發現紫蘇油主要成分為α-亞麻酸、棕櫚酸、亞油酸、油酸、硬脂酸、維生素E、18種氨基酸及多種微量元素，其中人體必需脂肪酸尤為豐富。紫蘇油是目前所知α—亞麻酸(a-LNA)含量最高的食用植物油，以紫蘇籽油品質最好，油中α—亞麻酸含量高達60％左右，世界衛生組織和聯合國糧農組織鑒于α—亞麻酸的重要性和人類普遍攝入不足的狀況，建議專項補充α—亞麻酸。

發明內容

為克服現有技術的不足之處，本發明提供一種富硒紫蘇油的加工工藝。

本發明是通過以下技術方案實現的：

一種富硒紫蘇油的加工工藝，其特征在于，包括如下步驟：

(1)對富硒紫蘇進行晾曬，控制含水率3％—5％；

(2)將步驟(1)處理的富硒紫蘇仁加入溫度90-100℃的沸水中，加水量為富硒紫蘇仁量的4-10倍，浸泡3-5分鐘之后將熱水排出，用水槍引涼清水沖洗夾層鍋中的野核桃仁，去除附皮；反復多次；

(3)將步驟(2)處理的富硒紫蘇仁用液壓機加壓出毛油；將富硒紫蘇仁做成餅放入液壓機，每榨投餅20-25塊，每塊4-6kg，均勻地加壓液壓機低壓、使壓力壓到110-120MPa時，將低壓調到高壓,均勻加壓到280-300MPa時為止,壓榨時，不能太快，以免餅渣滲出；得富硒毛油，稱重，計算出油率，備用；

(4)冷凍離心：將富硒毛油放置于1～5℃的環境中冷凍30～90分鐘，再將冷凍后的油放置于轉速為14000～18000r/min的高速冷凍離心機中離心10～30分鐘，除去雜質，放入溫度60～80℃真空箱抽真空8～12小時,得到富硒紫蘇油，即可。

本發明的有益效果是：本發明在富硒紫蘇油的精煉過程中，沒有添加化學試劑，采用純物理方法進行精煉，獲得的富硒紫蘇油保留了富硒紫蘇特有的氨基酸和維生素E等活性物質，無溶劑殘留、無污染、安全性好、油品品質高。由于在提煉過程中沒有添加任何化學試劑，無化學殘留試劑，可作為極好的高端食用油和化妝品、或制藥添加劑。食用和用于藥物中能補益肝腎、固精縮尿、潤腸通便、明目根據紫蘇的內衣與籽仁化學組成不同；本發明利用物理冷壓榨技術，使得產品中沒有有機溶劑殘留，同時冷榨出的富硒毛油色澤比傳統熱榨紫蘇油淺，不需要經過脫膠、堿煉、脫色、脫臭處理，因而天然營養VE等損失少，也不產生反式脂肪酸等有害物質提供；本發明利用冷凍離心技術技術，快速除去雜質，減短榨油時間，提高工作效率；本發明制取的高品質油脂中，因為富含天然VE等天然抗氧化劑，油脂貯存過程中不需要額外添加抗氧劑。