[發(fā)明專利]一種富硒紫蘇油的加工工藝

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201810043736.5
• 申請(qǐng)日: 2018-01-17
• 公開（公告）號(hào): CN110041992A
• 公開（公告）日: 2019-07-23
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 羅建新
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 羅建新
• 主分類號(hào): C11B1/04
• 分類號(hào): C11B1/04;C11B1/06;C11B3/00
• 代理公司: 北京金蓄專利代理有限公司 11544
• 代理人: 孫巍

本發(fā)明公開了一種富硒紫蘇油的加工工藝，在富硒紫蘇油的精煉過程中，沒有添加化學(xué)試劑，采用純物理方法進(jìn)行精煉，獲得的富硒紫蘇油保留了富硒紫蘇特有的氨基酸和維生素E等活性物質(zhì)，無溶劑殘留、無污染、安全性好、油品品質(zhì)高；本發(fā)明利用物理冷壓榨技術(shù)，使得產(chǎn)品中沒有有機(jī)溶劑殘留，同時(shí)冷榨出的富硒毛油色澤比傳統(tǒng)熱榨紫蘇油淺，不需要經(jīng)過脫膠、堿煉、脫色、脫臭處理，因而天然營養(yǎng)VE等損失少，也不產(chǎn)生反式脂肪酸等有害物質(zhì)提供；本發(fā)明利用冷凍離心技術(shù)技術(shù)，快速除去雜質(zhì)，減短榨油時(shí)間，提高工作效率；本發(fā)明制取的高品質(zhì)油脂中，因?yàn)楦缓烊籚E等天然抗氧化劑，油脂貯存過程中不需要額外添加抗氧劑。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種富硒紫蘇油的加工工藝。

背景技術(shù)

硒是一種人和動(dòng)物必須的微量營養(yǎng)元素，遍布人體各組織器官和體液，其中腎中濃度最高。人體內(nèi)不存在長(zhǎng)期貯藏硒的器官，機(jī)體所需的硒主要是不斷地從飲食中攝入。硒濃度的平衡對(duì)許多器官、組織的生理功能有著重要的保護(hù)作用和促進(jìn)作用，當(dāng)人體硒缺乏時(shí)，就很容易導(dǎo)致免疫能力下降，威脅人類健康和生命。但人體不能合成每天必須的硒元素。富硒農(nóng)產(chǎn)品就是通過生物轉(zhuǎn)化的方法，在動(dòng)植物的自然生長(zhǎng)過程中，把土壤或含硒肥和富硒飼料中的硒吸收利用到動(dòng)、植物體內(nèi)，生產(chǎn)出有利于人體吸收轉(zhuǎn)化的有機(jī)硒較高的產(chǎn)品。

紫蘇為唇形科一年生草本植物，又名蘇麻紅、紅蘇麻，在我國各地均有分布。紫蘇葉具有解表散寒、行氣和中、止咳平喘、利膈寬腸、解諸毒之作用。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)發(fā)現(xiàn)紫蘇油主要成分為α-亞麻酸、棕櫚酸、亞油酸、油酸、硬脂酸、維生素E、18種氨基酸及多種微量元素，其中人體必需脂肪酸尤為豐富。紫蘇油是目前所知α—亞麻酸(a-LNA)含量最高的食用植物油，以紫蘇籽油品質(zhì)最好，油中α—亞麻酸含量高達(dá)60％左右，世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國糧農(nóng)組織鑒于α—亞麻酸的重要性和人類普遍攝入不足的狀況，建議專項(xiàng)補(bǔ)充α—亞麻酸。

發(fā)明內(nèi)容

為克服現(xiàn)有技術(shù)的不足之處，本發(fā)明提供一種富硒紫蘇油的加工工藝。

本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的：

一種富硒紫蘇油的加工工藝，其特征在于，包括如下步驟：

(1)對(duì)富硒紫蘇進(jìn)行晾曬，控制含水率3％—5％；

(2)將步驟(1)處理的富硒紫蘇仁加入溫度90-100℃的沸水中，加水量為富硒紫蘇仁量的4-10倍，浸泡3-5分鐘之后將熱水排出，用水槍引涼清水沖洗夾層鍋中的野核桃仁，去除附皮；反復(fù)多次；

(3)將步驟(2)處理的富硒紫蘇仁用液壓機(jī)加壓出毛油；將富硒紫蘇仁做成餅放入液壓機(jī)，每榨投餅20-25塊，每塊4-6kg，均勻地加壓液壓機(jī)低壓、使壓力壓到110-120MPa時(shí)，將低壓調(diào)到高壓,均勻加壓到280-300MPa時(shí)為止,壓榨時(shí)，不能太快，以免餅渣滲出；得富硒毛油，稱重，計(jì)算出油率，備用；

(4)冷凍離心：將富硒毛油放置于1～5℃的環(huán)境中冷凍30～90分鐘，再將冷凍后的油放置于轉(zhuǎn)速為14000～18000r/min的高速冷凍離心機(jī)中離心10～30分鐘，除去雜質(zhì)，放入溫度60～80℃真空箱抽真空8～12小時(shí),得到富硒紫蘇油，即可。

本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明在富硒紫蘇油的精煉過程中，沒有添加化學(xué)試劑，采用純物理方法進(jìn)行精煉，獲得的富硒紫蘇油保留了富硒紫蘇特有的氨基酸和維生素E等活性物質(zhì)，無溶劑殘留、無污染、安全性好、油品品質(zhì)高。由于在提煉過程中沒有添加任何化學(xué)試劑，無化學(xué)殘留試劑，可作為極好的高端食用油和化妝品、或制藥添加劑。食用和用于藥物中能補(bǔ)益肝腎、固精縮尿、潤腸通便、明目根據(jù)紫蘇的內(nèi)衣與籽仁化學(xué)組成不同；本發(fā)明利用物理冷壓榨技術(shù)，使得產(chǎn)品中沒有有機(jī)溶劑殘留，同時(shí)冷榨出的富硒毛油色澤比傳統(tǒng)熱榨紫蘇油淺，不需要經(jīng)過脫膠、堿煉、脫色、脫臭處理，因而天然營養(yǎng)VE等損失少，也不產(chǎn)生反式脂肪酸等有害物質(zhì)提供；本發(fā)明利用冷凍離心技術(shù)技術(shù)，快速除去雜質(zhì)，減短榨油時(shí)間，提高工作效率；本發(fā)明制取的高品質(zhì)油脂中，因?yàn)楦缓烊籚E等天然抗氧化劑，油脂貯存過程中不需要額外添加抗氧劑。