[發明專利]一株具有調節氨芐青霉素誘導腸道菌群紊亂的植物乳桿菌

有效

• 申請號: 201810043351.9
• 申請日: 2018-01-17
• 公開（公告）號: CN107988123B
• 公開（公告）日: 2021-03-02
• 發明（設計）人: 陳衛;翟齊嘯;史瑛;田豐偉;趙建新;張灝
• 申請（專利權）人: 江南大學
• 主分類號: C12N1/20
• 分類號: C12N1/20;A23C9/127;A23L11/65;A23L11/50;C12R1/25
• 代理公司: 哈爾濱市陽光惠遠知識產權代理有限公司 23211
• 代理人: 張勇

1.一株植物乳桿菌，其特征在于，所述植物乳桿菌（Lactobacillus plantarum）于2016年5月12日保藏于中國微生物菌種保藏管理委員會普通微生物中心，保藏地址為北京市朝陽區北辰西路1號院3號中國科學院微生物研究所，保藏編號為CGMCC No:12436。

2.應用權利要求1所述植物乳桿菌制備的乳酸菌生物制劑。

3.根據權利要求2所述的乳酸菌生物制劑，其特征在于，所述乳酸菌生物制劑按重量份數計含有75-78%的權利要求1所述植物乳桿菌，7-10%脫脂乳粉，3-6%海藻糖，8-12%蔗糖。

4.一種乳酸菌生物制劑制備方法，其特征在于，所述方法包括以下步驟：

（1）菌株培養：將權利要求1所述植物乳桿菌活化，按所述培養基的質量計以2-4%的接種量接種培養基中，在35-38°C下培養16-24 h獲得活性較高的菌懸液；

（2）冷凍干燥：將步驟（1）獲得的菌懸液，用pH 7.0-7.42磷酸鹽緩沖液清洗2-4次，用冷凍干燥保護劑重懸使活菌濃度達109-1012 CFU/mL，混勻后預凍，之后進行冷凍干燥得到所述生物制劑。

5.根據權利要求4所述方法，其特征在于，所述冷凍干燥保護劑成分為：80-120 g/L脫脂乳粉、25-75 g/L海藻糖和75-125 g/L蔗糖，余量為水。

6.根據權利要求4所述方法，其特征在于，所述冷凍干燥保護劑的制備方法如下：分別稱量脫脂乳粉、海藻糖和蔗糖溶于水，得到含有80-120 g/L脫脂乳、25-75 g/L海藻糖和75-125 g/L蔗糖的保護劑，分別加熱滅菌，其中脫脂乳滅菌條件為90-110°C 8-10 min，蔗糖和海藻糖滅菌條件為110-115°C 15-20 min，滅菌后立即冷卻。

7.權利要求1所述植物乳桿菌在發酵乳制品中的應用。

8.一種酸豆乳的制備方法，其特征在于，所述方法具體步驟為：按照水與大豆體積比2-4:4在溫度75-85°C下浸泡大豆1-2 h，去除大豆皮和浸泡水，按照大豆與水體積比1:6-10加沸水磨漿，使漿料在80-85°C下保持15 min，用150目篩網過濾得到豆乳；在得到的豆乳中加入重量計5-10%的蔗糖，使用均質機在15-25 MPa壓力下進行均質，均質后在90-100°C下殺菌8-12 min，冷卻至25-37°C后，按照以豆乳重量計0.05-0.1%的接種量接種工作發酵劑，所述工作發酵劑由保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌和權利要求1所述植物乳桿菌組成，所述發酵劑中保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌、權利要求1所述植物乳桿菌的體積比為1-2:1-2:1-3；在溫度37-42°C下發酵6-8 h，然后在4°C冷卻保藏，即得到酸豆乳。