[發明專利]一種柑橘的綠色保鮮方法及保鮮劑

在審

• 申請號: 201810040575.4
• 申請日: 2018-01-16
• 公開（公告）號: CN108184988A
• 公開（公告）日: 2018-06-22
• 發明（設計）人: 林羨;肖更生;吳繼軍;余元善;徐玉娟;傅曼琴;唐道邦;李俊;溫靖
• 申請（專利權）人: 廣東省農業科學院蠶業與農產品加工研究所
• 主分類號: A23B7/154
• 分類號: A23B7/154;A23B7/16
• 代理公司: 廣州知友專利商標代理有限公司 44104
• 代理人: 宣國華

本發明公開了一種柑橘的綠色保鮮方法，包括以下步驟：S1、將柑橘置于超聲波清洗槽中進行清洗處理；S2、配制保鮮劑：異硫氰酸烯丙酯和殼聚糖復合涂膜液；S3、用復合涂膜液對柑橘進行涂膜處理。本發明方法結合物理學和生物學方法，采用超聲波前處理驅除柑橘表面致病菌等微生物，結合異硫氰酸烯丙酯殼聚糖復合涂膜保鮮技術，可實現對蜜桔表面致病菌的控制，同時達到減緩果實失水和衰老，從而延長保鮮期；該方法具有高效、安全、無毒、無污染的特點，符合當今消費者對食品安全的要求。

技術領域

本發明屬于水果病菌防治技術領域，具體涉及一種柑橘的綠色保鮮方法及保鮮劑。

背景技術

目前，我國90％的柑橘用于鮮食，然而由于柑橘果實具有水分含量高、營養豐富、酸度較低等特點，因此在采摘、運輸及貯藏過程中極易被真菌侵染。柑橘中的真菌性病害主要有由指狀青霉(P.digitatum)引起的綠霉病、意大利青霉(P.italicum)引起的青霉病、由酸腐菌(Geotrichumcitri-auranti i)引起的酸腐病等。目前，柑橘采后病害主要通過化學方法防治。化學殺菌劑對柑橘采后病害有顯著的控制作用，然而其毒性大、環境污染嚴重，給人類健康帶來嚴重威脅。相比之下，采用物理和生物方法防治較為安全可靠，符合消費者對生鮮果蔬商品少添加、少殘留的要求。

發明內容

本發明的第一目的在于提供一種柑橘的綠色保鮮方法。該方法采用物理和生物方法相結合，可實現對蜜桔表面致病菌的控制，同時減緩果實失水和衰老，延長保鮮期。

本發明的第二個目的在于提供一種柑橘保鮮劑。該保鮮劑配方均為天然化合物，原料成本低，對人體無傷害。

本發明的第一個目的，通過以下技術方案實現：

一種柑橘的綠色保鮮方法，其包括以下步驟：

S1、將柑橘置于超聲波清洗槽中進行清洗處理；

S2、配制保鮮劑：異硫氰酸烯丙酯殼聚糖復合涂膜液；

S3、用異硫氰酸烯丙酯殼聚糖復合涂膜液對柑橘進行涂膜處理。

所述步驟S1中品質優質的柑橘為成熟度均一、無病蟲害、無機械損傷的柑橘。

所述步驟S1中超聲波清洗條件為：溫度為25～50℃，時間為5～30min，功率為300～1000W，料液重量比為1：10～35。作為優選，溫度為45℃，時間為15分鐘，功率460W，料液重量比為1:30。

超聲波在液體介質中傳播時，會產生空化效應，機械效應和熱效應，從而實現殺菌、鈍酶、加速物質傳導等目的。在果蔬的清洗除菌處理方面，超聲波清洗可以有效清除果實表面的細菌、酵母和霉菌等微生物，從而有效抑制果實表面微生物的生長和減緩果實的腐爛。

所述步驟S2中配制保鮮劑：異硫氰酸烯丙酯殼聚糖復合涂膜液，包括以下步驟：(1)將殼聚糖、乙酸、甘油、吐溫80按組分量配制成殼聚糖涂膜液；(2)在殼聚糖涂膜液中添加異硫氰酸烯丙酯，攪拌得到硫氰酸烯丙酯殼聚糖復合涂膜液。

進一步地，所述殼聚糖涂膜液組分為：殼聚糖10-20g/L，乙酸2mol/L，甘油0.5-3％v/v，吐溫80 0.5-1.5％v/v；添加異硫氰酸烯丙酯的量為0.1-1.0％v/v的殼聚糖涂膜液。

進一步地，所述攪拌時間為4-8h。

所述步驟S3中柑橘的涂膜處理為：將柑橘放到異硫氰酸烯丙酯殼聚糖復合涂膜液中浸泡2-3min，取出后瀝干，在通風處放至涂膜層脫水成型即可。

本發明的第二個目的，通過以下技術方案實現：

一種柑橘保鮮劑，其包括以下體積份數的組分：

殼聚糖涂膜液100份

異硫氰酸烯丙酯0.1-1.0份；